Articles populaires – Les marmites de Marphyl

13 mai 2025

Soupe de queues de langoustines

Ingrédients pour 4 personnes : 32 langoustines 500 ml de coulis de tomate 300 ml de bisque de homard 4 c. à s. de vin blanc 3 c. à s. de rhum brun 1 c. à s. de concentré de tomate 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de piment...

Posté par Marphyl à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mai 2025

Filets de sébaste et pommes de terre à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sébastes 4 pommes de terre 300 g de tomates cerise 8 tomates grappe 3 oignons 4 gousses d’ail 20 olives vertes dénoyautées 8 feuilles de basilic 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes...

Posté par Marphyl à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2025

Jarret de porc cuit et légumes au gril

Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc 2 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 1 branche de céleri 2 baies de genièvre 1 feuille de laurier 3 grains de poivre 250 ml de riesling 8 petites pommes de terre 10 fleurons de brocoli 1 gousse d’ail 1...

Posté par Marphyl à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2025

Filet mignon aux petits pois et aux fonds d’artichauts en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon ( 600 g / 700 g ) 8 fonds d’artichauts 125 g de petits pois 2 carottes 3 pommes de terre 3 oignons 3 gousses d’ail 1 citron 75 ml de vin blanc 2 feuilles de laurier 1 brin de thym 3 brins de persil plat 2...

Posté par Marphyl à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2025

Choucroute garnie aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de choucroute crue 6 champignons de Paris brun ou pleurotes 4 pommes de terre 4 saucisses fumées au cumin 4 saucisses de Frankfurt 400 g de palette cuite fumée ou pas 1 tranche de lard épaisse 1 carotte 1 oignon 1...

Posté par Marphyl à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2025

Salade de jeunes pousses et filet de chinchard à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de jeunes pousses 2 boites de filet de chinchard à l’huile d’olive 8 tomates grappe 1 fromage de chèvre frais 2 c. à s. de jus de citron 1 petite gousse d’ail ½ c. à c. de miel 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

Posté par Marphyl à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2025

Cuisson du riz au four à microondes

2 cuissons du riz au four à microondes 1 – Riz façon pilaf : Préférez un riz exotique ( thaï, basmati ) pour cette recette qui permet d’obtenir une cuisson voisine du riz pilaf !!! Ingrédients pour 2 personnes : 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra...

Posté par Marphyl à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2025

Roussette ou saumonette à la crème moutardée

La saumonette est une roussette dépecée et étêtée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de roussette 2 c. à s. de farine 2 échalotes 2 c. à s. de fumet de poisson 200 ml de crème fraiche 4 c. à s. de moutarde forte 2 brins de persil 4 c. à s. de beurre...

Posté par Marphyl à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 avril 2025

Wok de bœuf aux nouilles chinoises et carottes aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande bœuf hachée 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 5 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sirop d’agave 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 c. à s. de vinaigre de riz Poivre...

Posté par Marphyl à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2025

Mezze rigatoni aux champignons et aux tomates confites

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de mezze rigatoni 100 g de lardons 100 g de champignons 3 tomates séchées à l’huile d’olive 1 poivron vert 2 tomates pelées en boîte 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 œufs 2 c....

Posté par Marphyl à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2025

Pavés de cabillaud vapeur et riz au potiron et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 350 g de riz blanc 5 tomates ou ½ boite de purée de tomates 400 g de potiron 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 75 g de grana padano râpé 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à...

Posté par Marphyl à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2025

Jarret de porc mi-sel cru braisé

Le jarret en compément du Alplermagronen - Gratin suisse de pâtes et de pommes de terre au fromage... Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret de porc mi-sel cru ( 1400 g ) 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 4 brins de persil 5...

Posté par Marphyl à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2025

Alplermagronen - Gratin suisse de pâtes et de pommes de terre au fromage

Des ranches de jarret de porc mi-sel cru braisé pour accompagner le alplermagronen ( voir la recette sur ce blog… ) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre 150 g de pâtes torsade 2 oignons 150 g de fromage râpé 1 gousse d’ail 750 ml de...

Posté par Marphyl à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2022

Boeuf braisé à la courge butternut et pommes de terre au romarin

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf à braiser 500 g de courge butternut 300 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de bœuf 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de romarin 1 feuille de laurier 4 brins...

Posté par Marphyl à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, romarin, ail, gingembre, pommes de terre, oignons, persil, laurier, beurre, huile d'olive, bouillon de bœuf, courge butternut

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2025

Dos de lieu jaune et fenouil aux carottes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de lieu jaune 3 carottes 1 fenouil 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 3 brins de persil frais 175 ml de crème fraîche 1 c. à s. de moutarde forte ½ citron Poivre Sel 250 g de riz 300 ml d’eau 2 c. à s. d’huile...

Posté par Marphyl à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2025

Blanquette de veau au fromage bleu et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau ( épaule, jarret… ) 100 g de bleu de bresse, auvergne ou gorgonzola 1 carotte 1 blanc de poireau 150 g de champignons de paris 2 oignons 1 clou de girofle 1 bouquet garni ( thym, persil, laurier )...

Posté par Marphyl à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2025

Filets de lieu noir vapeur et céleri rave aux carottes et aux pommes de terre râpés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson ( 800 g ) 1 céleri rave 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron 125 ml de crème fraîche ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 1 pincée de cumin 1 c. à s. de persil haché 2 c....

Posté par Marphyl à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 avril 2025

Écrasée de légumes ( stoemp bruxellois ) et saucisses rôties

Le stoemp est un plat de légumes bruxellois… Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes 4 pommes de terre 200 g de céleri rave 400 g de potiron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de beurre 100 ml de crème fraîche 4 ou 8 saucisses de Toulouse 6 feuilles...

Posté par Marphyl à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2025

Foie de veau au jus de citron et à la cardamome

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de foie de veau en tranches 2 c. à s. de farine 3 citrons 3 gousses de cardamome 1 c. à s. de curcuma 3 gousses d'ail 5 brins de persil 4 c. à s.de vin rouge 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

Posté par Marphyl à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2024

Gâteau à la mousse de citron miroir sur biscuits secs

Ingrédients pour 6 personnes : Lit de spéculoos 150 g de spéculoos 4 c. à s. de beurre pommade 3 citrons 125 g de sucre 575 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 2 jaunes d’oeuf 2 feuilles de gélatine 1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena Miroir : 3 citrons...

Posté par Marphyl à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2024

Queues de lotte et purée de tomates crémeuses

Avant de cuisiner, retirer les petites peaux de la queue de lotte car elles vont altérer la cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte 2 échalotes 125 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon de court-bouillon 1 c....

Posté par Marphyl à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2024

Bar sur le dos aux poivrons au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 gros ou 2 bars 8 gousses d’ail 2 piments ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre 2 pommes de terre 1 oignon 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

Posté par Marphyl à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2024

Velouté de courgettes à la menthe poivrée et fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 3 pommes de terre 2 oignons 1 gousses d'ail 4 brins de menthe poivrée 100 g de yaourt ou de fromage chèvre frais 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

Posté par Marphyl à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 avril 2025

Riz au four à la valencienne - Arròs al forn

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 4 côtes de porc 4 petits boudins noirs 4 chipolatas 2 saucisses blanches 2 tranches de lard ( 2 x 1 cm ) 2 pommes de terre 1 tomate 6 c. à s. de pois chiches pré trempés 1 tête d’ail 2 c. à s. de purée...

Posté par Marphyl à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2026

Boudins noirs aux pleurotes et aux pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs aux amandes 800 g de pommes de terre 400 g de pleurotes 3 brins de persil 4 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Piquer légèrement les boudins Dans une poêle, fondre 1 c. à...

Posté par Marphyl à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote