Articles populaires – Les marmites de Marphyl

7 mai 2025

Jarret de porc cuit et légumes au gril

Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc 2 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 1 branche de céleri 2 baies de genièvre 1 feuille de laurier 3 grains de poivre 250 ml de riesling 8 petites pommes de terre 10 fleurons de brocoli 1 gousse d’ail 1...

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17 mai 2025

Filet mignon aux petits pois et aux fonds d’artichauts en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon ( 600 g / 700 g ) 8 fonds d’artichauts 125 g de petits pois 2 carottes 3 pommes de terre 3 oignons 3 gousses d’ail 1 citron 75 ml de vin blanc 2 feuilles de laurier 1 brin de thym 3 brins de persil plat 2...

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6 mai 2025

Choucroute garnie aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de choucroute crue 6 champignons de Paris brun ou pleurotes 4 pommes de terre 4 saucisses fumées au cumin 4 saucisses de Frankfurt 400 g de palette cuite fumée ou pas 1 tranche de lard épaisse 1 carotte 1 oignon 1...

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16 mai 2025

Salade de jeunes pousses et filet de chinchard à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de jeunes pousses 2 boites de filet de chinchard à l’huile d’olive 8 tomates grappe 1 fromage de chèvre frais 2 c. à s. de jus de citron 1 petite gousse d’ail ½ c. à c. de miel 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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24 avril 2025

Cuisson du riz au four à microondes

2 cuissons du riz au four à microondes 1 – Riz façon pilaf : Préférez un riz exotique ( thaï, basmati ) pour cette recette qui permet d’obtenir une cuisson voisine du riz pilaf !!! Ingrédients pour 2 personnes : 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra...

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24 avril 2025

Roussette ou saumonette à la crème moutardée

La saumonette est une roussette dépecée et étêtée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de roussette 2 c. à s. de farine 2 échalotes 2 c. à s. de fumet de poisson 200 ml de crème fraiche 4 c. à s. de moutarde forte 2 brins de persil 4 c. à s. de beurre...

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22 avril 2025

Wok de bœuf aux nouilles chinoises et carottes aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande bœuf hachée 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 5 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sirop d’agave 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 c. à s. de vinaigre de riz Poivre...

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19 avril 2025

Mezze rigatoni aux champignons et aux tomates confites

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de mezze rigatoni 100 g de lardons 100 g de champignons 3 tomates séchées à l’huile d’olive 1 poivron vert 2 tomates pelées en boîte 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 œufs 2 c....

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17 avril 2025

Pavés de cabillaud vapeur et riz au potiron et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 350 g de riz blanc 5 tomates ou ½ boite de purée de tomates 400 g de potiron 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 75 g de grana padano râpé 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à...

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18 avril 2025

Jarret de porc mi-sel cru braisé

Le jarret en compément du Alplermagronen - Gratin suisse de pâtes et de pommes de terre au fromage... Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret de porc mi-sel cru ( 1400 g ) 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 4 brins de persil 5...

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18 avril 2025

Alplermagronen - Gratin suisse de pâtes et de pommes de terre au fromage

Des ranches de jarret de porc mi-sel cru braisé pour accompagner le alplermagronen ( voir la recette sur ce blog… ) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre 150 g de pâtes torsade 2 oignons 150 g de fromage râpé 1 gousse d’ail 750 ml de...

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28 juillet 2022

Boeuf braisé à la courge butternut et pommes de terre au romarin

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf à braiser 500 g de courge butternut 300 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de bœuf 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de romarin 1 feuille de laurier 4 brins...

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Tags: boeuf, romarin, ail, gingembre, pommes de terre, oignons, persil, laurier, beurre, huile d'olive, bouillon de bœuf, courge butternut

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15 avril 2025

Dos de lieu jaune et fenouil aux carottes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de lieu jaune 3 carottes 1 fenouil 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 3 brins de persil frais 175 ml de crème fraîche 1 c. à s. de moutarde forte ½ citron Poivre Sel 250 g de riz 300 ml d’eau 2 c. à s. d’huile...

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14 avril 2025

Blanquette de veau au fromage bleu et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau ( épaule, jarret… ) 100 g de bleu de bresse, auvergne ou gorgonzola 1 carotte 1 blanc de poireau 150 g de champignons de paris 2 oignons 1 clou de girofle 1 bouquet garni ( thym, persil, laurier )...

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14 avril 2025

Filets de lieu noir vapeur et céleri rave aux carottes et aux pommes de terre râpés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson ( 800 g ) 1 céleri rave 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron 125 ml de crème fraîche ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 1 pincée de cumin 1 c. à s. de persil haché 2 c....

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12 avril 2025

Écrasée de légumes ( stoemp bruxellois ) et saucisses rôties

Le stoemp est un plat de légumes bruxellois… Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes 4 pommes de terre 200 g de céleri rave 400 g de potiron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de beurre 100 ml de crème fraîche 4 ou 8 saucisses de Toulouse 6 feuilles...

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10 avril 2025

Foie de veau au jus de citron et à la cardamome

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de foie de veau en tranches 2 c. à s. de farine 3 citrons 3 gousses de cardamome 1 c. à s. de curcuma 3 gousses d'ail 5 brins de persil 4 c. à s.de vin rouge 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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23 décembre 2024

Gâteau à la mousse de citron miroir sur biscuits secs

Ingrédients pour 6 personnes : Lit de spéculoos 150 g de spéculoos 4 c. à s. de beurre pommade 3 citrons 125 g de sucre 575 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 2 jaunes d’oeuf 2 feuilles de gélatine 1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena Miroir : 3 citrons...

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22 décembre 2024

Queues de lotte et purée de tomates crémeuses

Avant de cuisiner, retirer les petites peaux de la queue de lotte car elles vont altérer la cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte 2 échalotes 125 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon de court-bouillon 1 c....

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25 décembre 2024

Bar sur le dos aux poivrons au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 gros ou 2 bars 8 gousses d’ail 2 piments ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre 2 pommes de terre 1 oignon 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

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24 décembre 2024

Velouté de courgettes à la menthe poivrée et fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 3 pommes de terre 2 oignons 1 gousses d'ail 4 brins de menthe poivrée 100 g de yaourt ou de fromage chèvre frais 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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3 avril 2025

Riz au four à la valencienne - Arròs al forn

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 4 côtes de porc 4 petits boudins noirs 4 chipolatas 2 saucisses blanches 2 tranches de lard ( 2 x 1 cm ) 2 pommes de terre 1 tomate 6 c. à s. de pois chiches pré trempés 1 tête d’ail 2 c. à s. de purée...

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21 janvier 2026

Boudins noirs aux pleurotes et aux pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs aux amandes 800 g de pommes de terre 400 g de pleurotes 3 brins de persil 4 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Piquer légèrement les boudins Dans une poêle, fondre 1 c. à...

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2 avril 2025

Chou sauté au chorizo et au poulet

Ingrédients pour 4 personnes 1 repollo ( 800 g ) 2 pommes de terre 4 chorizos portion 4 ailes de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika 4 c. à c. de vinaigre de vin 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre...

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29 mars 2025

Boudin noir aux pommes et à la banane

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de boudin fermier 4 bananes 4 pommes 2 c. à s. de cidre sec ou de jus de pomme 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre de Séchuan Sel Peler les bananes Peler,...

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