Salade de jeunes pousses et filet de chinchard à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de jeunes pousses
• 2 boites de filet de chinchard à l’huile d’olive
• 8 tomates grappe
• 1 fromage de chèvre frais
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail
• ½ c. à c. de miel
• 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid Mondrón
• Poivre
• Sel

Presser le citron

Peler et presser l’ail

Couper les tomates en 4

Dans un bol, verser le jus de citron, le sel, le poivre, ½ c. à c. de miel, l’ail et fouetter

Ajouter l’huile peu à peu en fouettant

Dans les assiettes, disposer un lit de salade, au centre mettre ½ filet de chinchard et entourer de tomates cerises et da dés de fromage de chèvre

Arroser de citronnette au miel

Servir la salade de jeunes pousses et de filet de chinchard à l’huile d’olive aux tomates et accompagner de pain grillé à l’ail