Articles populaires – Les marmites de Marphyl

24 avril 2024

Croquettes de jambon à l’espagnole et sauce au jambon serrano

Croquettes de jambon à l’espagnole et sauce au jambon serrano Les croquettes ne peuvent pas se réaliser à la hâte sinon elles ne seront pas bien faites… Ingrédients pour 4 personnes : 3 tranches de jambon serrano épaisses 1 oignon 1 gousse d’ail 4 brins...

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16 avril 2024

Côtes de porc piquantes cajun et purée de patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc épaisses sans l’os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de purée de piment 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de sauce Worcestershire 1 c. à s. d’épices cajun ( paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil,...

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10 avril 2024

Tajine de poulet aux 2 citrons et au riz

Tajine de poulet aux 2 citrons et au riz Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 citron confit 1 citron jaune 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de curcuma 4 pistils de safran 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de coriandre 300 g de...

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7 janvier 2026

Faux filets de porc aux nopales et poivrons verts à la tomate

Faux filets de porc aux nopales et poivrons verts à la tomate Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 1 bocal de nopales en lanières ( cactus ) 8 poivrons verts 1 pomme de terre 2 piments 2 oignons blancs 4 gousses d’ail 150 ml de sauce tomate...

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6 janvier 2026

Marmite de lieu noir aux moules et aux légumes

Marmite de lieu noir aux moules et aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir 1 litre de moules 3 pommes de terre 1 poivron vert 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 3 c. à s. de fumet de poisson 125 ml de crème liquide 125 ml de vin...

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5 janvier 2026

Filet mignon de dinde et chorizo au chou en cocotte

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de dinde 1 chorizo ½ chou 2 pommes de terre 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Éliminer les feuilles jaunies du chou Dans une casserole, chauffer 1 litre d’eau...

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4 janvier 2026

Marmite « risotto » de coquillettes aux chanterelles

Marmite « risotto » de coquillettes aux chanterelles Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de coquillettes 300 g de champignons chanterelles 1 échalote ½ c. à c. de piment d’Espelette 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. de parmesan râpé 4 c. à s....

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3 janvier 2026

Lentilles au chorizo et à la patate douce à l’espagnole

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 100 g de lard 6 chorizos portion 2 pommes de terre 1 patate douce 1 carotte 1 tomate 1 branche de céleri 4 cosses de fenouil 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à c. de paprika...

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2 janvier 2026

Curry de dinde au riz et brocoli au lait de coco

Curry de dinde au riz et brocoli au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blanc de dinde ¼ de bouquet de brocoli 2 carottes 250 g de riz ½ oignon jaune ½ c. à c. de curry 75 ml de lait de coco 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre...

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30 décembre 2025

Queue de boeuf enflammée à l’andalouse

Queue de boeuf enflammée à l’andalouse La recette viendrait de la ville de Cordoue dont les corridas sont célèbres et où la queue de l’animal vaincu est perçue comme un trophée… Le plat se serait inspiré d’une antique et célèbre recette romaine, la coda...

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27 décembre 2025

Ragoût de porc aux haricots et à la tomate au garam massala

Ragoût de porc aux haricots et à la tomate au garam massala Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande maigre de porc ½ oignon 1 gousse d’ail 200 g de coulis de tomates 2 c. à s. de massala doux ½ c. à c. de cumin 3 c. à s. de yaourt grec Cuisson...

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27 décembre 2025

Coquelet rôti aux tomates et aux pommes de terre au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 2 pommes de terre 5 tomates 2 citrons 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 brin d’origan 1 brin de sauge 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Rincer et couper les tomates en 2 Dans un saladier, mettre les...

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24 décembre 2025

Bar de ligne à la fondue de tomates à l’antillaise

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros bar ou 2 bars de ligne( 800 g x 2 ) 6 tomates bien mûres ( 1 kg ) 6 oignons 6 gousses d’ail 1 piment oiseau ou antillais 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler et hacher les oignons Peler et presser...

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15 mars 2025

Spaghetti aux calamars et sauce de poivrons à l’aubergine

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 20 petits calamars ou 200 g de calamar de Humboldt en dés ½ poivron rouge ½ poivron jaune 1 poivron vert 2 aubergines 4 tomates ou 250 ml de purée de tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 20 olives dénoyautées...

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17 décembre 2025

Longe de porc marinées et pommes de terre et patates douces rissolées

Longe de porc marinées et pommes de terre et patates douces rissolées Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de longe de porc maigre 3 gousses d’ail 1 oignon 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de Jerez 2 c....

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16 décembre 2025

Filet de panga à la sauce safranée et pommes de terre aux champignons

Filet de panga à la sauce safranée et pommes de terre aux champignons Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de panga 4 pommes de terre 20 champignons 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Mondrón Poivre blanc Sel Sauce au safran et curcuma 1 échalote...

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19 décembre 2025

Magret de canard flambé à l’Armagnac et pommes de terre sautées

Magret de canard flambé à l’Armagnac et pommes de terre sautées Seule la poitrine des canards engraissés pour leur foie peut prétendre s’appeler magret, ceux-ci pèsent 600/700 g donc 1 suffit pour 2 personnes Pour apprécier les magrets, ils doivent être...

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5 décembre 2024

Ragoût de mouton aux haricots blancs au curry

Préparer ce plat la veille et réchauffer doucement le lendemain, il sera encore meilleur !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cou de mouton pour ragoût 500 g de haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille...

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14 décembre 2025

Spaghetti aux pleurotes et parmesan

Spaghetti aux pleurotes et parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de spaghetti 250 g de pleurotes 4 c. à s. de parmesan 125 ml de crème liquide 1 gousse d’ail 1 c. à s. d’aneth 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel...

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30 novembre 2024

Oeufs en Meurette

1 heure avant de cuisiner, sortir les oeufs à température ambiante afin d’éviter le choc thermique… Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 c. à s. de sucre 500 ml de vin rouge épais 3 c. à c. de farine 1 oignon 100 g de lardons fumés 100 g de champignons...

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16 septembre 2024

Pizza au jambon et mozzarella aux tomates cerise et sauce au paprika

La mozzarella de buffala doit se manger crue car elle perd sa saveur à la cuisson… Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 150 ml de coulis de tomate 125 g de mozzarella commune 4 tranches de jambon cru 7 tomates cerise 2 gousses d’ail 6 feuilles...

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15 septembre 2024

Daube de porc au chorizo et aux haricots blancs à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes 750 g de filet de porc 200 g de chorizo piquant 600 g de haricots blancs en bocal 1 poivron rouge 2 oignons 1 échalote 2 gousses d’ail 250 ml de coulis de tomate 1 c. à s. de concentré de tomates ¼ c. à c. de sucre brun 250...

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21 septembre 2024

Sardines au chorizo tièdes

Ingrédients pour 2 personnes : 2 boites de sardines à l’huile d’olive au piment 150 g de chorizo piquant 4 pommes de terre 2 c. à c. de paprika fort 2 c. à s. d’huile d’olive des sardines Sel Brosser sous le robinet, envelopper dans un papier absorbant...

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19 septembre 2024

Mojito complètement express

Quand des amis débarquent sans prévenir et disent avoir envie de mes mojitos, ceux-ci sont prêts en 5 mn... Ingrédients pour 4 personnes : 250 ml de rhum blanc ou plus 5 citrons verts ou limes 2 c. à c. de sirop de canne à sucre 2 c. à c. de sirop de...

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19 septembre 2024

Râbles de lapin aux champignons et aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 2 râbles de lapin 200 g de champignons de Paris 1 oignon 4 fines tranches de lard ou de jambon 3 petits brins de romarin 2 petits brins de thym 15 oignons grelots ( facultatif ) ½ cube de bouillon de légumes 2 pommes de...

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