Les marmites de Marphyl

18 décembre 2025

Tomahawks de porc à l’os

Privilégier des gros tomahawks de porc dont l’os est entièrement couvert de viande et de gras… Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomahawks de porc à l’os de 2 cm d’épaisseur 1 brin de thym 1 brin de romarin 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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17 décembre 2025

Ajoblanco – soupe froide d’amandes

Ajoblanco – soupe froide d’amandes Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d’amandes pelées 600 ml d’eau minérale 2 gousses d’ail 1 tranche de pain rassis 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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17 décembre 2025

Longe de porc marinées et pommes de terre et patates douces rissolées

Longe de porc marinées et pommes de terre et patates douces rissolées Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de longe de porc maigre 3 gousses d’ail 1 oignon 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de Jerez 2 c....

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16 décembre 2025

Filet de panga à la sauce safranée et pommes de terre aux champignons

Filet de panga à la sauce safranée et pommes de terre aux champignons Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de panga 4 pommes de terre 20 champignons 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Mondrón Poivre blanc Sel Sauce au safran et curcuma 1 échalote...

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14 décembre 2025

Spaghetti aux pleurotes et parmesan

Spaghetti aux pleurotes et parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de spaghetti 250 g de pleurotes 4 c. à s. de parmesan 125 ml de crème liquide 1 gousse d’ail 1 c. à s. d’aneth 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel...

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13 décembre 2025

Dés de thon et crevettes roses aux tomates et riz basmati à la sauce au gorgonzola

Dés de thon et crevettes roses aux tomates et riz basmati à la sauce au gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de filets de thon 1 citron vert 20 crevettes roses 12 tomates cerise ½ poivron vert 1 oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de crème fleurette...

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11 décembre 2025

Filets d’abadèche à la Roteña

Filets d’abadèche à la Roteña Rota – ville côtière près de Cadiz Ingredientes para 2 personas 1 filet de abadèche - rosada ( 450 g ) 2 tomates 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert italien 2 gousses d’ail 250 ml de vin blanc 125 ml de purée de tomates...

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8 décembre 2025

Jus de grenades

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses grenades ( 1250 g ) 1 c. à s. de sirop d’agave ou d’érable 1 c. à c. de jus de citron 400 ml d’eau fraîche Glace pilée Avec la pointe d’un couteau, réaliser un pentagone ou un carré entoure la couronne de la grenade...

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7 décembre 2025

Conchiglie rigate à la sauce rosée au basilic

Conchiglie rigate à la sauce rosée au basilic Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de conchiglie 400 ml de sauce tomates 150 ml de crème fraîche ½ oignon 3 gousses d’ail 75 g de parmesan 6 feuilles de basilic 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive...

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3 décembre 2025

Risotto crémeux aux champignons et à l’ail noir

Risotto crémeux aux champignons et à l’ail noir Ingrédients pour 4 personnes : 325 g de riz arborio ou carnaroli 400 g de champignons de Paris, cèpes ou pleurotes 1 échalote 3 gousses d’ail noir 2 cubes de bouillon de volaille 125 ml de vin blanc sec...

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29 novembre 2025

Ragoût de joues de bœuf aux patates douces

Ragoût de joues de bœuf aux patates douces Ingrédients pour 4 personnes 8 joues de porc 500 g de patates douces 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de farine 3 gousses de cardamome 2 feuilles de laurier 250 ml de bouillon...

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27 novembre 2025

Penne rigate et poêlée de pleurotes à l’ail et au carvi

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de penne rigate 500 g de pleurotes 250 g de lardons ½ oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de graines de carvi 100 ml de crème fraîche entière 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler...

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17 novembre 2025

Courge butternut farcie au rizotto de gambas et cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes : ½ courge butternut ou 1 potimarron 100 g de riz arborio 2 pavés de cabillaud sans peau 20 gambas 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de fumet de poisson 75 ml de vin blanc 8 fines tranches de poitrine ou de bacon 2 c. à s....

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2 novembre 2025

Pizza de lard aux poivrons verts et aux olives noires et vinaigrette à l’ail noir

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes : 1 base de pâte pour pizza 3 c. à s. de sauce tomate cuisinée 1 barre de lard fumé 1 poivron vert italien ½ oignon ½ c. à c. d’ail en poudre ½ c. à c. d’origan 4 olives noires 1 c. à s. de pousses d’ail nouveau au vinaigre...

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31 octobre 2025

Bouillon et légumes au poulet de retour de grippe

Bouillon et légumes au poulet de retour de grippe Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou pilons de poulet ½ chou blanc ¼ c. à c. de cumin 4 pommes de terre 1 navet 4 carottes 400 g de citrouille 1 branche de céleri ½ oignon rouge 3 gousses d’ail...

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29 octobre 2025

Tagliatelle fraiches et calamaritos au noir de seiche et aux oeufs de cabillaud

Tagliatelle fraiches et calamaritos au noir de seiche et aux oeufs de cabillaud Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de tagliatelle fraiches 600 g de calamaritos – supions ou encornets frais 1 calamar ou 1 seiche 75 ml de purée de tomates 70 g de poivron...

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28 octobre 2025

Rillettes de chorizo piquant

Rillettes de chorizo piquant Pour une recette de chorizo doux, éliminer le piquant !!!! Ingrédients pour 1 bocal : 250 g de chorizo piquant 125 ml de coulis de tomate aux oignons 1 grosse c. à s. de concentré de tomates 150 g de fromage frais ( philadelphia,...

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25 octobre 2025

Filets de lieu au brocoli et aux pommes de terre à la crème

Filets de lieu au brocoli et aux pommes de terre à la crème 4 filets de poisson blanc (colin, cabillaud, lieu...) 1 tête de brocoli 4 pommes de terre moyenne 1 gros oignon 500 ml de crème fraîche liquide 1 c. à s. de moutarde 1 pincée de noix de muscade...

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21 octobre 2025

Tortellini et longe de porc au curry

Tortellini et longe de porc au curry Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de longe de porc ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ oignon 2 gousses d’ail ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à c. de curry 125 ml de vin blanc 1 c. à c. de purée de tomate 3...

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19 octobre 2025

Salade de jeunes pousses et moules en escabèche à la betterave et au fromage frais épicé

Salade de jeunes pousses et moules en escabèche à la betterave et au fromage frais épicé Recette de la cuisson des pois chiches sur ce blog … Ingrédients pour 2 personnes : 1 sachet de jeunes pousses 25 moules marinées en conserve en saumure 1 grosse...

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