Les marmites de Marphyl

8 août 2025

Riz valencien aux petites crevettes roses et salmorreta – Arroz valenciano con gambas arrozieras con salmorreta

Riz valencien aux petites crevettes roses et salmorreta – Arroz valenciano con gambas arrozieras con salmorreta La salmorreta est indispensable et très facile à réaliser… voir la recette sur ce blog… Ingrédients pour 4 personnes 320 g de riz bomba 400...

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8 août 2025

Salmorreta de Alicante - Levante

Une sauce typique de la province d’Alacant qui ne doit jamais manquer avec un riz Le secret de la saveur et de la couleur caractéristique des plats de riz du levante – ( Paella, arroz a banda… ) Ingrédients pour 4 personnes 3 ñoras 3 gousses d'ail 2 c....

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7 août 2025

Drapeau dominicain au riz et haricots rouges au porc ( Bandera Dominicana - República Dominicana )

Le plat nationl par excellence !!! Ingrédients pour 4 personnes : La viande : 800 g de viande de porc en morceaux moyens 2 poivrons verts italiens 1 petit oignon 2 tomates 2 c. à s. de concentré de tomate 1 gousse d’ail ½ c. à c. de sucre 1 c. à s. de...

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29 juillet 2025

Ailerons et.ou pilons de poulet style Buffalo

Ailerons et.ou pilons de poulet style Buffalo Le piment de la Jamaïque ( poivre ou piment jamaïcain, Poivre gros, Poivre d’odeur, Malagueta ) ne pique pas et son goût est très voisin de celui du mélange 4 épices Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg d’ailerons...

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29 juillet 2025

Manteca colorá andalouse, la rillette rouge andalouse

Manteca colorá andalouse, la rillette rouge andalouse Ingredients : 500 g de saindoux ibérique 250 g d’échine de porc 1 feuille de laurier 4 gousses d’ail 2c. à s. de paprika doux ½ c. à s. d’origan séché ¼ c. à c. de cumn 1 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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26 juillet 2025

Oeufs au plat à la campagnarde

Oeufs au plat à la campagnarde Ingrédients pour 2 personnes : 4 œufs 75 g de lardons ½ courgette 3 pommes de terre 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 c. à c. de persillade 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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25 juillet 2025

Pizza au saumon et champignons aux olives vertes et oignon nouveau’huile d’olive vierge extra • Poivre • Sel Dans un bol, mettre la crème, ajouter 1 c. à c. de sauce to

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 150 g de sauce tomate cuisinée 1 oignon nouveau 1 boule de mozzarella 200 g de champignons 1 c. à c. de câpres 4 c. à s. de crème fraîche 6 olives vertes 5 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Dans...

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22 juillet 2025

Smoothie de banane et pastèque aux nectarines

Smoothie de banane et pastèque aux nectarines Ingrédients pour 4 personnes : ¼ pastèque ( 800 g avec la peau, 500 g de chair ) 2 bananes 2 nectarines ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Peler et couper les bananes en rondelles...

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22 juillet 2025

Couscous madfoune au poulet et au mouton enfouis

Couscous madfoune au poulet et au mouton enfouis Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de poulet 600 g de collier de mouton 400 g de couscous 2 oeufs durs 2 carottes 1 courgette 1 navet 200 g d’amandes 350 g de raisins secs 1 bouquet de persil 1 bouquet...

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21 juillet 2025

Lait d’amandes maison

La purée d’amandes moulues récupérée dans la mousseline s'appelle l’okara et peut s’utiliser dans la confection de gâteaux sous 3 jours… Dans la 2nde recette, j’utilise l’extracteur de jus !!! Pour économiser, utiliser des amandes entières non émondées...

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20 juillet 2025

Boulettes de poisson sauce piquante à la sénégalaise

Boulettes de poisson sauce piquante à la sénégalaise Le fameux thiou sénégalais de poisson… Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de poisson blanc ( capitaine, colin, lieu, perche… ) 4 tomates bien mûres ( 500 g ) 2 oignons 2 gousses d’ail 1...

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19 juillet 2025

Salade de carottes râpées et pousses de haricots mungo à la sauce pakistanaise et Lassi salé - namkeen lassi

Salade de carottes râpées et pousses de haricots mungo à la sauce pakistanaise et Lassi salé - namkeen lassi Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes 125 g de pousses de haricots mungo 1 yaourt nature 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre...

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17 juillet 2025

Tripes à la dalmate

Tripes à la dalmate La Dalmatie est la région littorale qui borde la mer Adriatique ( l’île de Pag ) au Nord de la Croatie jusque dans le pays voisin ( Kotor – Monténégro ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de boeuf 150 g de lard salé maigre...

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16 juillet 2025

Filet mignon de porc moutardé au citron

Filet mignon de porc moutardé au citron Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc ( 350 g ) 6 tranches de jambon serrano 2 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. de moutarde forte 1 cube de bouillon de boeuf...

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15 juillet 2025

Soupe de poulet aux vermicelles à la coréenne

On trouve la jujube dans les épiceries asiatiques Le jujube peut se déguster nature, avec ou sans la peau, sa saveur rappelle un peu celle de la pomme lorsqu'il est jeune et de la datte quand il est bien mûr … Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de...

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13 juillet 2025

Soupe de légumes pour maigrir

A consommer 5 fois par jour... Dans un récipient hermétique, réserver le reste de soupe 5 jours au réfrigérateur Ingrédients 4 personnes : 3 poireaux 6 tomates 3 poivrons ½ chou vert 2 carottes 1 navet 1 céleri branche 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet...

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8 juillet 2025

Curry de porc aux macaroni pimentés

Curry de porc aux macaroni pimentés Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 400 g de macaroni 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 3 c. à c. de curry madras ½ cube de bouillon de volaille 6 c. à s. de crème liquide ( 90 ml ) 1 c. à c. de beurre ½...

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7 juillet 2025

Velouté froid d’avocats au concombre

Velouté froid d’avocats au concombre Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats mûrs ½ concombre 2 oignons nouveaux 5 brins de coriandre 6 feuilles de menthe poivrée 1 citron jaune 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 yaourt grec 1 tartine épaisse de pain rassis...

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7 juillet 2025

Salade de jeunes pousses aux moules pimentées et concombre au piment

Ingrédients pour 4 personnes : 2 sachets de jeunes pousses 2 avocats 60 moules espagnoles 1 concombre ¼ c. à c. de tabasco 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Vinaigrette piquante...

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5 juillet 2025

Tajine de boulettes de poulet au citron et macédoine de légumes à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 12 boulettes de poulet 6 c. à s. de chapelure, de panure ou de mie de pain rassis ½ citron 2 c. à s. de moutarde 1 oeuf 3 blancs de poulet 1 courgette 2 pommes de terre 100 g de haricots verts surgelés 100 g de petits pois...

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