Les marmites de Marphyl

24 octobre 2015

Filets de cabillaud poêlés et purée de plantains

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 4 c. à s. de farine 2 poivrons verts 2 oignons 3 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. de beurre 3 bananes plantains 1 c. à s. de gros sel 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les oignons...

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Tags: oignons, farine, filets de cabillaud, beurre, huile d’olive, vinaigre de vin, bananes plantains, gros sel, poivrons verts

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23 octobre 2015

Côtes de porc et chou-fleur au curry et au miel

Des simples côtes de porc aux saveurs tropicales Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 12 bouquets de chou-fleur 6 champignons 8 gousses d’ail 2 c. à s. d'huile ½ c. à c. de thym 4 c. à s. de miel 2 c. à s. de curry en poudre 1 c. à c. de curcuma...

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Tags: champignons, curry, ail, gingembre, curcuma, thym, rhum brun, miel, chou-fleur, côtes de porc

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17 octobre 2015

Couscous de filets de cabillaud aux épinards et pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 16 crevettes roses 300 g de pois chiches ½ c. à c. de cumin 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 3 c. à s. de fumet de poisson 1 feuille de laurier 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, ail, gingembre, céleri, épinards, crevettes roses, fumet de poisson, curcuma, pois chiches, cumin, paprika doux, oignon, laurier, farine, filets de cabillaud, paprika fort

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16 octobre 2015

Thé noir au lait concentré et rhum des caraïbes ou Mon special tea

Une boisson hivernale, ou pas… À consommer en rentant trempés et/ou congelés A utiliser également contre les petits maux de gorge à partir de la Toussaint et jusqu’au 40 mai * En Français « en avril, ne te découvres pas d’un fil » mais * En espagnol «...

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Tags: gingembre, cannelle, thé noir, lait concentré sucré, noix de muscade, poivre blanc, eau, rhum ambré

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16 octobre 2015

Wok de poulet et légumes à la sauce asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 200 g de champignons asiatiques variés 1 courgette 1 carotte 1 bok choï 1 poivron vert ½ poivron rouge 6 bouquets de chou fleur 2 oignons 2 gousses d'ail 3 c. à s. d’huile d’olive ou de tournesol ¼ c....

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Tags: carotte, ail, blancs de poulet, oignons, courgette, poivron rouge, poivron vert, bouillon de volaille, huile d’olive, gingembre frais, huile de sésame, piment de Cayenne, bok choï, arachides grillées et broyées, bouquets de chou fleur, champignons asiatiques variés, samba

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14 octobre 2015

Wok de filet de boeuf sauce aigre douce

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de boeuf 2 oignons 3 tomates ½ poivron rouge 1 gousse d’ail 1 cive 1 c. à s. de gingembre 60 g de sucre 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de vinaigre de vin 1 c. à c. de maïzena ou de fécule 1 c....

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Tags: Riz, ail, gingembre, tomates, Tabasco, oignons, poivron rouge, concentré de tomates, sucre, huile d’olive, vinaigre de vin, cive, filet de boeuf, maîzena, purée de piments rouges

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12 octobre 2015

Sauté de bœuf aux carottes et pommes de terre à la sauce aigre-douc

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de bœuf pour bourguignon 800 g de carottes 6 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 10 grains de coriandre 1 tomate ¼ de cube de bouillon...

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Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, vin blanc, thym, sucre, oignon, laurier, sauce soja, huile d’olive, vinaigre de vin, bouillon de légumes, grains de coriandre, maïzena, jus d’ananas

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11 octobre 2015

Tajine de collier d’agneau à la méditerranéenne

Les carottes au fond du plat du tajine servent à éviter de brûler les composants du plat et peuvent être mangés … ou pas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de collier d’agneau 2 carottes 3 tomates 2 pommes de terre 1 poivron vert 1 courgette ½ citron...

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Tags: coriandre, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, courgette, vin blanc, poivron vert, olives vertes, curcuma, thym, olives noires, oignon, laurier, huile d’olive, gousses d’ail, citron confit au sel, collier d’agneau

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11 octobre 2015

Terrine de poissons à la sauce de corail de St Jacques

Ingrédients pour 6 personnes 300 g de thon 15 crevettes 6 coquilles St Jacques 600 g de cabillaud 3 oeufs 5 c. à s. de crème fraîche 4 gouttes de Tabasco 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail, 4 grains de poivre 2 c. à c. d’huile d’olive 1 c....

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Tags: ail, Cabillaud, Tabasco, thon, oeufs, coquilles st jacques, crème fraîche, oignon, laurier, grains de poivre, huile d’olive, cognac, crevettes

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9 octobre 2015

Blancs de poulet aux légumes du sud

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ aubergine 2 oignons nouveaux 4 gousses d'ail 2 pommes de terre 6 olives vertes 2 c. à s. d'huile d'olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 pincée de safran...

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Tags: aubergine, ail, tomates, blancs de poulet, poivron rouge, poivron vert, olives vertes, thym, safran, laurier, farine, bouillon de volaille, huile d'olive, oignons nouveaux, pomme terre

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8 octobre 2015

Colombo de joues de porc aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pointe de cumin 2 c. à s. de vinaigre de vin ½ c. à c. de gingembre 8 grains de poivre 1 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 4 gousses d’ail 5 c. à s. de colombo 1 c. à c. de gingembre...

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Tags: ail, gingembre, tomates, oignons, colombo, cumin, paprika doux, oignon, bouillon de porc, aubergines, grains de poivre, vinaigre de vin, joues de porc, gingembre cumin

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7 octobre 2015

Filets de cabillaud aux crevettes et fondue de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 2 poireaux 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de crevettes 100 ml de vin blanc sec 125 ml de crème légère ½ c. à c. de thym 1 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de persil émincé poivre sel Décortiquer...

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Tags: ail, poireaux, vin blanc sec, carottes, thym, oignon, filets de cabillaud, huile d’olive, crème légère, crevettes, persil émincé

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6 octobre 2015

Paupiettes de veau aux carottes avec olives et citron confit

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 c. à s. d’huile d’olive 3 carottes 125 g d’olives vertes 1 c. à s. de maïzena 125 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de fond de veau 30 ml de cognac 1 oignon 2 gousses d’ail ½ citron confit 1 feuille de...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, carottes, olives vertes, thym, basilic, oignon, laurier, fond de veau, citron confit, huile d’olive, cognac, maïzena, paupiettes de veau

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5 octobre 2015

Ailerons de dinde grillés à la Texane et choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg d’ailerons de dinde 150 g de lardons 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à s. de cassonade brune 1 c. à s. de sirop de sucre de canne 1 c. à s. de mélasse brune ½ c. à s. de moutarde forte 1 c. à c. de paprika...

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Tags: ail, choux de Bruxelles, oignons, paprika, moutarde forte, thym, laurier), ailerons de dinde, bouillon de volaille, beurre, jus de citron, huile d’olive, lardons, sauce Worcestershire, cassonade brune, mélasse brune, piments chili secs, sirop de sucre de canne

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5 octobre 2015

Estouffade de légumes aux oeufs à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 1 oignon rouge 1 poivron rouge 2 courgettes 8 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 150 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de légumes 2 c. à s. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’herbes de Provence...

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Tags: ail, tomates, Courgettes, oeufs, oignons, vin blanc, poivron rouge, concentré de tomates, huile d’olive, bouillon de légumes, oignon rouge, herbes de Provence

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3 octobre 2015

Filets mignons et haricots verts à l’asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ou 2 filets mignons 600 g de haricots verts 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à s. d'huile d'olive 3 cm frais ou 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de thym 3 c. à s. de...

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Tags: ail, échalotes, haricots verts, gingembre, vin blanc, thym, sauce soja, huile d'olive, filets mignons, Sauce d’huîtres

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2 octobre 2015

Filets de kangourou au limoncello épicé

La viande de kangourou est maigre, saine et fortement nutritive Il est conseillé de la mariner à l’huile avant de la cuisiner pour éviter la perte d'humidité et noircissement Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de kangourou 4 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: orange, Blanc, ail, sauce de soja, beurre, maïzena, baies roses, poivre noir, piment de la Jamaïque, filets de kangourou, limoncello, vert

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1 octobre 2015

Soupe de nouilles chinoises au boeuf

Une soupe simple et traditionnelle... Ingrédients pour 4 personnes : 160 g de filet de boeuf 250 g de nouilles chinoises 4 gousses d'ail 2 cives ou oignons nouveaux 2 c. à s. de sauce soja ½ c. à s. d’huile de sésame ou d’olive 2 litres de bouillon de...

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Tags: ail, crème fraîche, sauce soja, bouillon de bœuf, cives, filet de boeuf, nouilles chinoises

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1 octobre 2015

Nems de poulet au piment

Plat traditionnel du Viêt Nam Ingrédients pour 4 nems – 2 personnes : 4 galettes de riz 1 blanc de poulet ½ oignon 2 champignons noirs 2 c. à s. de vin blanc 1 carotte 100 g de vermicelles de soja 50 g de pousses de soja 1 brin de basilic thaï 4 feuilles...

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Tags: carotte, piment, gingembre, oeufs, vin blanc, blanc de poulet, champignons noirs, sucre, oignon, citron vert, menthe poivrée, vinaigre de vin blanc, nuoc mam, basilic thaï, galettes de riz, pousses de soja, vermicelles de soja, sauce chili aigre-douce

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30 septembre 2015

Côtes de porc en sauce fromagère et pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 3 c. à s. de vin blanc 150 g d’Emmental râpé 250 ml de crème liquide 2 jaunes d’œufs 4 pommes de terre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de ½ cm Tremper...

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Tags: pommes de terre, vin blanc, emmental, crème liquide, côtes de porc, jaunes d’œufs

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