Articles populaires – Les marmites de Marphyl

28 décembre 2021

Soupe vietnamienne de vermicelles de riz au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 1 blanc de poulet 2 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de sauce nuoc mam 1 piment rouge oiseau ou plus 2 c. à s. de champignons noirs en lamelles déshydratés ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de sucre ½ c. à c. de...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, blanc de poulet, champignons noirs, sucre, oignon, bouillon de volaille, graines de coriandre, menthe, étoile d’anis, pousses de soja, vermicelles de riz, sauce nuoc mam, piment rouge oiseau

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7 janvier 2022

Galette ou couronne des rois espagnole – Roscón de Reyes de España

Galette fourrée ou pas, c’est au choix !! Conserver l’eau de fleur d’oranger au réfrigérateur, elle ne s’abimera pas Pour la garniture : plusieurs heures avant l’utilisation, mettre la crème au réfrigérateur, le bol et les fouets au congélateur Ingrédients...

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Tags: orange, citron, oeufs, crème fraîche, sucre, lait, beurre, sucre glace, extrait de vanille, chocolat, fruits confits, levure fraîche, confiture d’abricots, eau de fleur d'oranger, amandes effilées, farine T55

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29 septembre 2022

Ravioli au jambon serrano et ricotta et sauce orangée au brandy

Ingrédients : Pâte à ravioli 300 g de Poivre Sel La veille, préparer la pâte à ravioli Dans le bol du robot avec le crocher à pâte, mettre la farine, le sel, les œufs l’huile d’olive, mélanger et pétrir 12 mn pour obtenir un pâton lisse Couvrir d’un linge...

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Tags: orange, vin blanc sec, oeufs, jambon serrano, crème fraîche, persil, basilic, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, vinaigre de vin, brandy, jaune d’oeuf, ricotta, gorgonzola

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9 novembre 2022

Wok de boeuf aux légumes et nouilles de riz

Ingrédients pour 4 pers. 4 filets de boeuf 1 paquet de nouilles de riz ½ courgette 2 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 pommes de terre 1 navet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert 5 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à c....

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Tags: ail, carottes, gingembre, pommes de terre, courgette, poivron rouge, poivron vert, curcuma, cumin, oignon, citron vert, filets de bœuf, sauce soja, navet, Sauce d’huîtres, nouilles de riz

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12 janvier 2023

Soupe de tortellini aux légumes

Soupe de tortellini aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini 2 carottes 1 blanc de poireau 125 g de purée de tomates ou 2 tomates 125 g d’épinards frais 1 oignon 5 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à s. de concentré...

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Tags: piment, ail, origan, carottes, tomates, épinards, concentré de tomate, crème fraîche, thym, basilic, parmesan, oignon, blanc de poireau, bouillon de légumes, vinaigre balsamique, tortellini

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7 février 2023

Coquelet farci à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes 2 comme épaississant Hacher les abricots Dans un saladier, mettre le couscous, les raisins secs, les abricots, le sel et mélanger Arroser avec 225 ml d’eau bouillante, couvrir et gonfler 8 mn Avec une fourchette, égrainer...

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Tags: Couscous, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, cannelle, raisins secs, oignons, safran, amandes, beurre, abricots secs, huile d’olive, coquelets, colorant, gomme arabique

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18 octobre 2023

Terrine de chevreuil aux raisins blancs

Ingrédients pour une grande terrine ou 2 : 500 g de viande de chevreuil ( épaule et cou ) 500 g de viande de porc 250 g de foie de chevreuil ou de porc 200 g de viande maigre de chevreuil détaillé en dés 1 petit oignon blanc 1 échalote 2 gousses d’ail...

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Tags: ail, oeufs, vin blanc, crème fraîche, laurier, échalote, beurre, huile d’olive, cognac, quatre-épices, vinaigre de framboises, oignon blanc, raisin blanc, viande de chevreuil, maigre de chevreuil, viande de porc. foie de chevreuil ou de porc

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3 janvier 2014

Cassolette de fruits de mer au beurre blanc citronné

Ingrédients pour 4 personnes 60 g d’anneaux de petits calamars 8 langoustines 4 noix de St Jacques 8 crevettes roses 100 g de coques 16 moules 3 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de court bouillon 2 carottes ½ blanc de poireau 4 champignons 2 échalotes...

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Tags: champignons, moules, citron, vin blanc sec, échalotes, carottes, st jacques, crevettes roses, crème fraîche, poireau, chapelure, coques, court bouillon, langoustines, petits calamars, beurre

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13 janvier 2015

Boulettes de veau à l’italienne

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de veau haché 2 tomates séchées 5 tomates 2 c. à s. de cerneaux de noix hachées 1 oeuf 1 c. à s. de basilic frais 4 c. à s. de vin blanc ½ citron et le zeste 2 c. à s. de farine pois chiche 1 oignon 2 gousses d’ail...

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Tags: aubergine, ail, carottes, poivron, tomates, vin blanc, oignon, laurier, oeuf, céleri branche, tomates séchées, basilic frais, cerneaux de noix, farine pois chiche, veau haché, ½ citron et le zeste

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18 mars 2015

Pavés de bison et sauce aux fruits rouges et sirop d’érable

Plus tendre et plus savoureux que le boeuf !... mais cuire briévement et saignant Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de bison 3 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de beurre 75 ml de sirop d'érable 1 c. à s. de purée de raifort ou 1 c. à c. de wasabi...

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Tags: échalotes, crème fraîche, sauce soja, beurre, huile d'olive, vinaigre de citron, groseille, wasabi, fruits rouges, purée de raifort, pavés de bison, canneberge, cassis, fond de gibier, mi- glace, sirop d'érable

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2 avril 2015

Tourte à la ratatouille et aux crevettes

Une ratatouille express et quelques crevettes roses Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 pâte brisée 20 crevettes 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de romarin...

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Tags: aubergine, romarin, ail, tomates, Courgettes, pâte feuilletée, poivron rouge, poivron vert, thym, oignon, laurier, poivre, Sel, huile d'olive, pâte brisée, crevettes

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31 août 2015

Tomates farcies au bœuf avec wasabi et graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes ( 12 tomates ) : 12 tomates branche 800 g de viande hachée de boeuf 1 c. à c. de wasabi 2 gousses d’ail 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de graines de sésame 1 oeuf 1 c. à c. de sucre 75 ml de lait 1 tranche de pain de mie...

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Tags: coriandre, boeuf, ail, vin blanc, sucre, oignon, chapelure, lait, oeuf, sauce soja, beurre, huile d’olive, graines de sésame, wasabi, pain de mie, tomates branche

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6 juillet 2015

Souris d'agneau et pommes de terre au four

Garder les os de mouton et d'agneau en cuisinant du collet, du gigot, des basses côtes et réaliser un fond d’agneau réduit àt conserver au congélateur Ingrédients 4 personnes : 2 ou 4 souris d'agneau 12 pommes de terre 350 ml de fond d’agneau 1 tête d'ail...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, gingembre, pommes de terre, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, laurier, huile d’olive, poivre, Sel, maïzena, fond d’agneau, souris d'agneau

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28 mars 2015

Tajine de poulet au fenouil et lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet 4 fenouils 2 tomates 250 ml de sauce tomate nature 4 gousses d'ail 2 oignons ½ poivron rouge 1 poivron vert ½ branche de céleri vert 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de gingembre 4 pistils de safran 5 brins...

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Tags: coriandre, poulet, ail, gingembre, tomates, sauce tomate, oignons, poivron rouge, poivron vert, curcuma, cumin, safran, fenouils, citron confit, céleri vert, pluches de fenouil

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12 octobre 2015

Sauté de bœuf aux carottes et pommes de terre à la sauce aigre-douc

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de bœuf pour bourguignon 800 g de carottes 6 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 10 grains de coriandre 1 tomate ¼ de cube de bouillon...

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Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, vin blanc, thym, sucre, oignon, laurier, sauce soja, huile d’olive, vinaigre de vin, bouillon de légumes, grains de coriandre, maïzena, jus d’ananas

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19 novembre 2015

Blanquette de dinde au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde 150 g de lardons fumés 500 g de champignons de paris 2 carottes 1 branche de céleri blanc 1 blanc de poireau 1 oignon 2 clous de girofle 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 5 c. à s. de beurre...

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Tags: citron, carottes, champignons de Paris, thym, blanc de dinde, oignon, clous de girofle, laurier, farine, lardons fumés, câpres, bouillon de volaille, beurre, blanc de poireau, crème fleurette, céleri blanc

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14 novembre 2015

Filets de panga à la provençale et légumes du soleil

Aujourd’hui 2 recettes en 1, alors profitez … et bon appétit !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de panga 5 tomates ou 350 g de sauce tomate au basilic 1 oignon 4 gousses d’ail ½ poivron vert 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à c d’origan 2 c. à...

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Tags: coriandre, Sauge, ail, origan, citron, vin blanc sec, tomates, courgette, poivron rouge, poivron vert, paprika, olives noires, concentré de tomates, oignon, filets de panga, filets d’anchois

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17 novembre 2015

Hachis Parmentier aux restes de pot au feu

Ingrédients pour 4 personnes : Restes de pot au feu : 400 g de viande de boeuf - 400 g de légumes ( carotte, navet, chou, céleri rave ) 2 oignons 1 gousse d'ail 4 pommes de terre + celles du reste de pot au feu 250 ml de lait 2 tranches de pain de mie...

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Tags: boeuf, carotte, Chou, ail, pommes de terre, oignons, persil, concentré de tomates, gruyère râpé, lait, ciboulette, céleri rave, navet, pain de mie, Restes de pot au feu, bouillon de pot au feu

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6 février 2016

Gratin de chou-fleur à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 1 patate douce 2 tranches épaisses de jambon blanc 1 c. à s. de poudre de colombo 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de coriandre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de purée de tomate 1 pointe de safran 1 c. à s....

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Tags: coriandre, ail, lait de coco, patate douce, fromage râpé, curcuma, safran, oignon, farine, beurre, huile d’olive, purée de tomate, chou-fleur, crème liquide, jambon blanc, poudre de colombo

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31 décembre 2014

Bandera Dominicana au poulet

La recette dominicaine qui représente le mieux la cuisine quotidienne de la République Dominicaine et c'est le test pour reconnaître un bon cuisinier dominicain Elle se compose de riz blanc ( arroz blanco ) accompagné de haricots rouges en sauce ( habichuelas...

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Tags: coriandre, Riz, culantro, ail, origan, vin rouge, sauce tomate, citrons, oignon, bouillon de volaille, huile d’olive, bouillon de légumes, oignon rouge, pilons de poulet, haricots rouges cuits, sauce Worcestershire

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23 janvier 2015

Boulettes de dinde au chou et carottes

Ingrédients pour 4 personnes : ½ blanc de dinde ½ chou 1 c. à c. de sucre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes ½ cube de bouillon de volaille 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. d’origan 1 c. à c. de curcuma 1 pointe de piment 6 brins de persil 6 c. à s. d’huile...

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Tags: piment, Chou, ail, origan, citron, carottes, raisins secs, oignons, curcuma, persil, sucre, blanc de dinde, cumin, citron confit, bouillon de volaille, jaune d’oeuf

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31 janvier 2016

Filets de sanglier rôtis sauce au vin et légumes poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pavé de sanglier de 800 g 16 lardons 250 ml de vin rouge 8 c. à s. de vinaigre de vin 4 c. à s. d'huile 3 carottes 2 oignons 4 échalotes 2 gousses d'ail 1 c. à s. de persil 1 feuille de laurier 1 c. à c. de thym 3 c. à...

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Tags: moutarde, ail, échalotes, carottes, vin rouge, oignons, crème fraiche, persil, thym, laurier, beurre, vinaigre de vin, lardons, huile, gelée de groseille, pavé de sanglier

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6 mai 2016

Tripes et pieds de veau aux pois chiches au vin blanc et au cognac

Cuisson : A l’autocuiseur ( 1 ½ h ) ou dans une marmite en terre ( 5 h ) Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tripes de veau 2 c. à s. de saindoux 2 pieds de veau 150 g de couenne de porc 2 os à moelle 600 g de pois chiches 2 carottes 1 oignon 2 gousses...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, tripes de veau, pois chiches, persil, thym, oignon, clous de girofle, laurier, cognac, couenne de porc, saindoux, os à moelle, 4 épices, pieds de veau

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29 mai 2016

Filets de cabillaud pimentés et haricots cocos à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 400 g de haricots coco secs 1 brin de thym 1 pincée de romarin Thiercelin® 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de coulis de tomate 1 branche de céleri 100 g de champignons 2 piments...

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Tags: champignons, romarin, ail, piments, céleri, fumet de poisson, thym, oignon, laurier, filets de cabillaud, beurre, bouquet garni, huile d’olive, bouillon de légumes, coulis de tomate, haricots coco secs

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21 mai 2016

Crépinettes au vin blanc aux haricots à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 crépinettes de porc 400 g de haricots secs 1 bouquet garni 1 côte de céleri 3 oignons 3 clous de girofle 3 gousses d'ail 100 ml de vin blanc 4 tomates 1 c. à c. de sucre ½ jus de citron 1 c. à s. de curry 1 c. à s. de...

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Tags: curry, ail, citron, haricots secs, oignons, curcuma, sucre, clous de girofle, bouillon de porc, paprika fort, beurre, bouquet garni, huile d’olive, crépinettes de porc, côte de céleri, vin blanc. tomates

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