Les marmites de Marphyl

29 septembre 2014

Filets de bœuf à la sauce au curry et lait de coco

Inspiration asiatique !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf 2 c. à c. de curry 1 cm de gingembre 2 c. à s. de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco 3 c. à s. de cacahuètes non salées 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Peler et râper...

Posté par Marphyl à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lait de coco, gingembre, filets de bœuf, bouillon de légumes, cacahuètes non salées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2014

Oreilles de cochon à la dominicaine

Dans une « posada » d’autobus sur toutes les nationales de la Rep. Dominicana, il faut manger la "fritura". Elle se compose des abats et meilleurs morceaux du porc : oreilles, poumons, rognons, coeur, pieds ( paticas ), groin, tripes etc... Ces morceaux...

Posté par Marphyl à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oreilles de porc, oignons, persil, thym, grains de poivre, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, navet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2014

Poivrons du Piquillo farcis aux crevettes roses

Le pimiento del Piquillo ( Denominación de Origen Piquillo ) est un type de poivron produit à Lodosa en Espagne. Il est généralement préparé au four et dans la majorité des cas conditionné en bocaux La forme est triangulaire, pas très grande, environ...

Posté par Marphyl à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oeufs, crevettes roses, persil, oignon, farine, lait, court bouillon, poivrons verts italiens, poivrons du Piquillo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2014

Paella aux calamars et crevettes

Le nom de ce célèbre plat de la cuisine espagnole vient de la poêle dans lequel on le prépare : El paellón ou paellera, en simple tôle martelée On peut ajouter du chorizo tranché, des calmars, des palourdes, du homard ou des morceaux de poissons divers...

Posté par Marphyl à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poivron rouge, poivron vert, safran, court bouillon, haricots plats, colorant alimentaire, calamars ou grands encornets, crevettes, piments du piquillo verts, riz bomba

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2014

Hachis Parmentier revisité aux épices orientales

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle 1 c. à c. d’origan 2 c. à s. de raisins secs 4 pommes de terre ou 1 sachet de purée flocons...

Posté par Marphyl à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ail, origan, pommes de terre, cannelle, raisins secs, oignons, muscade, emmental

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2014

Poulpe à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poulpe congelé depuis minimum 8 jours 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge 100 ml de coulis de tomates ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive sel poivre 400 ml de fumet de poisson...

Posté par Marphyl à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulpe, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, thym, oignon, échalote, poivre, Sel, huile d'olive, coulis de tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2014

Cuisses de poulet sauce verte à la mexicaine

Le poulet à la sauce verte se réalise avec des tomates très vertes et des légumes verts avec ou sans piment Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. d’huile d’olive 8 tomates vertes 1 courgette 2 poivrons verts italiens 2 piments chiles...

Posté par Marphyl à 01:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pommes de terre, courgette, oignon, poivrons verts italiens, celeri vert, de petits pois, pattes de poulet, piments chiles serranos verts, tomates vertes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2014

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes plantains vertes 4 tomates 2 oignons 1 poivron vert italien 3 gousses d’ail 4 brins de persil 1 branche de céleri 1 piment...

Posté par Marphyl à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates, poulpe, céleri, oignons, piment oiseau, persil, court bouillon, bananes plantains vertes, poivron vert italien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2014

Blettes gratinées à la méditerranéenne

Il est possible de mettre plus de mozarella mais " attention " le plat gagne beaucoup trop en graisse Ingrédients pour 4 personnes 1 bouquet de blettes 3 tomates 4 gousses d’ail 1 oignon 50 g de poitrine fumée 1 bouquet de basilic 1 boule de mozzarella...

Posté par Marphyl à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poitrine fumée, tomates, blettes, basilic, oignon, lait écrémé, anchois à l’huile, mozzarella di bufala

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2014

Pilons de poulet aux 3 citrons et 2 pommes

Profitons des derniers citrons du jardin !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 1 c. à s. de miel liquide 6 c. à s. de cacahouètes ½ citron confit ½ citron vert ½ citron jaune 1 oignon 4 gousses d’ail 2 carottes 3 pommes de terre 1 pomme...

Posté par Marphyl à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, cannelle, vin blanc, olives vertes, citron vert, citron confit, miel, pilons de poulet, citron jaune, bouillon cube de volaille, pomme verte ( Grany Smith )

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2014

Rougets barbets au four avec tomates et champignons au basilic

Les rougets barbets reconnaissables à leurs moustaches sont aptes à la cuisine au four ou au gril en filets Les grondins ou trigles, appelés à tord "rougets" sont des poissons de roche qui se cuisinent de préférence en soupe de poissons Ingrédients pour...

Posté par Marphyl à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates, basilic, sucre, oignon, rougets barbets

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2014

Tourte au colin et aux épinards à la crème

Ingrédients: 2 pâtes brisées 2 filets de colin avec la peau 3 gousses d’ail 2 c. à s. de vin blanc sec 750 g d’épinards en branches 125 ml de crème allégée Sel Poivre 1 pincée de noix de muscade 125 g de fromage râpé 1 jaune d'oeuf Peler et tailler l’ail...

Posté par Marphyl à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, fromage râpé, épinards, noix de muscade, crème allégée, filets de colin avec la peau, jaune d'oeuf, pâte brisée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2014

Filets de merlu et pommes de terre du pauvre ( papas a lo pobre )

Le tour de main réside dans le fait que les pommes de terre doivent être entre frites et cuites, certaines légèrement dorées dans les bords et que la texture soit onctueuse mais non huileuse et qu'elles fondent dans la bouche avec la saveur des poivrons...

Posté par Marphyl à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, moutarde, ail, citron, pommes de terre, oignons, vin blanc, paprika doux, filets de merlu avec la peau, poivrons verts italiens

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 août 2014

Échine de porc au poivre vert

Échine de porc au poivre vert Ingredients pour 4 personnes : 1 échine de porc ( 800 g ) 5 c. à c. de moutarde forte 300 ml de crème légère 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de romarin 125 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre 3 c. à c....

Posté par Marphyl à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, ail, échalotes, vin blanc, oignon, fond de veau, crème légère, échine de porc, lait écrémé, cognac, maïzena, poivre vert en saumure

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2014

Daurades aux fenouils et anis

Ingrédients pour 4 personnes 4 daurades 2 bulbes de fenouil 3 oignons 250 ml de vin blanc sec 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de coriandre 1 c. à c. de sucre 4 c. à s. d’anis sec ou de pastis Sel Poivre Nettoyer et couper les bulbes de fenouil...

Posté par Marphyl à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, vin blanc sec, fenouil, oignons, citrons, sucre, anis sec, daurades

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2014

Cailles farcies au poulet et fromage Manchego

Le manchego est un fromage espagnol avec un léger goût piquant et salé fait avec du lait de brebis de la race manchega, produit dans la Castilla - La Mancha ( région au sud de Madrid ) Le trempagne au lait ou à la biere permet d'éviter que les aubergines...

Posté par Marphyl à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, blanc de poulet, parmesan, échalote, aubergines, crème allégée, cailles, cube de bouillon de volaille, fromage manchego currado, vin de Málaga