Les marmites de Marphyl

17 mai 2014

Carry de porc au lait de coco et fruits tropicaux au boulghour

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’échine de porc 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à s. de concentré de tomate ½ boîte de lait de coco Sel Poivre 1 feuille de culantro ( coriandre plate dans les épiceries asiatiques ) 2 c....

Posté par Marphyl à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ail, lait de coco, raisins secs, oignons, concentré de tomate, paprika doux, ananas, banane verte mûre, boulghour, chutney de citron, culantro ( coriandre plate ), échine de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2014

Escalopes de porc en sauce à l’origan

L'obtention d'une sauce onctueuse es le principal défit de cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de porc 2 c. à s. d’huile d’olive 6 gousses d'ail 2 c. à c. d’origan en poudre 1 c. à s. de paprika doux 1 c. a. s. de farine 8 brins de...

Posté par Marphyl à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, origan, persil, paprika doux, farine, escalopes de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Riz aux lentilles, au poulet et aux légumes à l'indienne ou inspiration du biryani

Le biryani est un plat des rues à base de riz basmati préparé avec des épices, de la viande, des légumes ou des œufs durs. C’est aussi un des plats nationaux du Pakistan Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 250 g de lentilles 1 c. à c. de cumin...

Posté par Marphyl à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, brocoli, lentilles, ail, carottes, gingembre, blancs de poulet, cannelle, raisins secs, oignons, cumin, safran, laurier, riz basmati, cardamone, bouillon de légumes, de volaille ou 1 cube de bouillon, purée de piment

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Galettes de légumes aux 2 fromages

Pour cette recette il faut peser les légumes afin d'utiliser la proportion : 150 g de légumes = 1 oeuf Ingrédients pour 4 Personnes : Les œufs selon les proportions ci-dessus 1 courgette 4 carottes 2 pommes de terre 1 blanc de poireau 100 g de petits...

Posté par Marphyl à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, petits pois, courgette, curcuma, parmesan, oignon, blanc de poireau, emmental

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Supions pimentés au vin de Jerez

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de supions ½ c. à c. de fleurs de thym 60 ml de vin de Jerez sec 2 c. à s. d’huile d'olive ½ c. à c. de concentré de tomate ½ poivron vert Gros sel Poivre ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. de ciboulette 1 c....

Posté par Marphyl à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron vert, concentré de tomate, piment d’Espelette, ciboulette, fleurs de thym, persil 2 pommes de terre, supions, vin de Jerez sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Oeufs cocotte gratinés au vert de cardes et pomme de terre

Ou comment remplacer les épinards par le vert des cardes que personne ne veut manger !!! Ingrédients pour 4 personnes 1 pomme de terre 4 oeufs 300 g de vert de cardes 4 c. à c. de crème légère 4 pincées de noix de muscade 100 g d’emmental râpé Sel Poivre...

Posté par Marphyl à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, noix de muscade, emmental râpé, crème légère, oeufs. vert de cardes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Topinambours braisés aux pilons de canard confits

Un légume qui redevient à la mode qui vous surprendra par son goût de fond d'artichaut Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de canard confits 3 c. à s. de graisse de canard 500 g de topinambours 2 oignons 1 échalote 2 c. à s. d’huile d’olive 125 ml...

Posté par Marphyl à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, vin blanc, thym, graisse de canard, noix de muscade, laurier, échalote, topinambours, pilons de canard confits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Terrine de légumes au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune) 2 courgettes 5 tomates 4 gousses d'ail 100 g de parmesan, 1 barquette de fromage frais ou de fromage blanc 0% 1 oignon 6 oeufs 6 brins de coriandre 8 brins de ciboulette...

Posté par Marphyl à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, aubergine, ail, tomates, Courgettes, oeufs, poivron rouge, poivron vert, oignon, noix de muscade, poivron jaune, ciboulette, parmesan ou barquette de fromage frais ou de fromage blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2014

Poulet rôti à la Thaïlandaise

Pour changer su traditionnel poulet rôti, cette recette thaïe lui donne un air et un goût exotique Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1 kg 4 tomates 8 gousses d’ail 2 oignons Marinade thaïe 2 gousses d'ail ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de graines...

Posté par Marphyl à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, moutarde, ail, citron, gingembre, tomates, oignons, piment oiseau, curcuma, sucre brun, sauce soja, fenugrec. nuoc mam, graines de coriandre, galanga

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2014

Curry de crevettes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crevettes cuites 3 tomates 1 oignon ½ poivron rouge 2 c. à c. de gingembre 3 gousses d'ail 1 piment rouge séché 1 c. à c. de piment en poudre 2 c. à c. de curcuma en poudre 2 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de cumin...

Posté par Marphyl à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, ail, lait de coco, gingembre, tomates, poivron rouge, curcuma, cumin, oignon, riz long, ciboulette, court bouillon de crevettes, crevettes cuites, petits pois en boite, piment en poudre, piment rouge séc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 avril 2014

Osso bucco de guinea à la dominicaine

Cette recette se fait originalement avec la poule de "guinea", sorte de grosse pintade et s'accompagne de Banane plantain et de Yucca Ingredients pour 4 personnes : 4 rondelles d’osso bucco de guinea ou de dinde 2 oignons 2 carottes 4 gousses d’ail 500...

Posté par Marphyl à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, carottes, oignons, champignons de Paris, concentré de tomates, rhum brun, farine, ossobuco de dinde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2014

Gigot de chevreau aux herbes

chevreau, biquet, cabri, tous ces appelations pour designer le petit de la chèvre et en cette période de Paques ... Il est savoureux Je réitère mon truc pour que le gigot dore sur les 2 faces en même temps, mettre 3 baguettes de bois dans la lèchefrite...

Posté par Marphyl à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, ail, origan, citron, vin blanc sec, thym, oignon, gigot de chevreau, graines de moutarde, poivre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2014

Salade de gésiers de canard confits

Ingrédients pour 4 personnes ½ salade laitue ou batavia 6 gésiers de canard confits 1 oignon 3 c. à s. d'huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre à la framboise 1 pointe de piment d’Espelette Sel Poivre 1 c. à c. de graisse de canard Peler et hacher très finement...

Posté par Marphyl à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, graisse de canard, oignon, piment d’Espelette, gésiers de canard confits, vinaigre à la framboise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2014

Potage de chou aux pois chiches et jambon Serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois chiches ½ chou frisé 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. de paprika doux Poivre 1 tronçon d’os de jambon serrano 1 tomate 2 pommes de terre 8 tranches de jambon serrano Sel La veille, dans un saladier, mettre les...

Posté par Marphyl à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pommes de terre, pois chiches, cumin, paprika doux, chou frisé, jambon serrano Sel, os de jambon serrano

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2014

Tarte aux andouillettes et topinambours

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée ou sablée 2 Andouillettes 4 topinambours 6 champignons 1 oignon 75 ml crème fraîche allégée 1 c. à s. de fromage blanc 0% 3 c. à c. d’huile d’olive 2 brins de persil 3 oeufs 1 c. à s. de moutarde forte...

Posté par Marphyl à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, oeufs, moutarde forte, persil, andouillettes, oignon, crème fraîche allégée, fromage blanc 0%, pâte feuilletée ou sablée, topinambours

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2014

Cuisse de dinde et légumes sautés à la chinoise

Recette fournie par mon épicier chinois voisin à 150 m de la maison, c'est pratique !!! Le stir frying ou sauté au wok s’utilise pour nommer les 2 techniques de cuisson au wok dans la cuisine chinoise : chǎo ( 炒 ) y bào ( 爆 ). L’une avec un wok très chaud...

Posté par Marphyl à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, gingembre, concentré de tomate, champignons noirs, oignon, bouillon de volaille, jus de citron, Champignons ( oreilles de Judas, blanc de poireau, chanterelles ), châtaignes d’eau, cuisse de dinde, pois gourmands, poivron jaune, pousses de bambou, pousses d