Les marmites de Marphyl

5 janvier 2015

Lasagne de légumes et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 12 plaques de lasagne sèche 300 g de viande de boeuf hachée 2 c. à s. d’huile d’olive 250 g de purée tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à s. de persil ½ c. à s. de sucre 1 carotte ½ aubergine 1 courgette 1 poivron vert...

Posté par Marphyl à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, carotte, ail, courgette, poivron vert, persil, parmesan, sucre, oignon, noix de muscade, viande de boeuf hachée, farine, beurre, blanc de poireau, lait écrémé, plaques de lasagne sèche, purée tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2015

Joues de porc au Madiran et carottes avec endives braisées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de bœuf 4 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouteille de Madiran 2 c. à s. d’Armagnac 1 blanc de poireau ½ tige de céleri branche 250 ml de bouillon de bœuf 2 c. à s. de beurre...

Posté par Marphyl à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, carottes, Armagnac, thym, oignon, noix de muscade, laurier, céleri branche, beurre, Madiran, sucre roux, huile d’olive, blanc de poireau, gousses d’ail, bouillon de bœuf, joues de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2015

Filets d'abadèche grillés et sauce à la goyave fraise

En décembre, c’est la pleine saison des goyaves à Malaga, alors profitons pour les cuisiner La goyave fraise, comme son nom l’indique, est rose comme la fraise et sent la fraise, bien sûr ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets d'abadèche 2 cives ou...

Posté par Marphyl à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, vinaigre, ail, cannelle, clou de girofle, jus de citron, miel, huile d'olive, cives ou oignons nouveaux, filets d'abadèche, goyaves fraise, quatre-épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2015

Jarret et travers de porc aux légumes de saison

Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret de porc 1 travers de porc 4 carottes 300 g de potiron 2 navets 4 pommes de terre ½ céleri rave 2 oignons 3 gousses d’ail 1 chou-fleur 1 tomate 1 poivron rouge 1 bouillon cube 1 bouquet garni Thym Laurier Persil...

Posté par Marphyl à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, tomate, moutarde, ail, carottes, pommes de terre, Tabasco, oignons, poivron rouge, jarret de porc, navets, sauce soja, bouquet garni, miel, céleri rave, chou-fleur, travers de porc, bouillon cube, sauce worcester

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2014

Bandera Dominicana au poulet

La recette dominicaine qui représente le mieux la cuisine quotidienne de la République Dominicaine et c'est le test pour reconnaître un bon cuisinier dominicain Elle se compose de riz blanc ( arroz blanco ) accompagné de haricots rouges en sauce ( habichuelas...

Posté par Marphyl à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Riz, culantro, ail, origan, vin rouge, sauce tomate, citrons, oignon, bouillon de volaille, huile d’olive, bouillon de légumes, oignon rouge, pilons de poulet, haricots rouges cuits, sauce Worcestershire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2014

Quiche aux lardons et poireaux sans pâte

Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 3 œufs 1 c. à s. d’huile d’olive ¼ c. à c. de noix de muscade ½ c. à c. d’origan 125 g d’emmental râpé 100 g de fromage blanc à 0% 250 g de lard fumé Sel Poivre Couper le lard en petits lardons Retirer les feuilles...

Posté par Marphyl à 00:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poireau, noix de muscade, huile d’olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2014

Râbles de lapin aux pois chiches à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 râbles de lapin 400 g de pois chiches ½ c. à s. d'origan 2 c. à s. d'huile d'olive 2 oignons 3 gousses d'ail 1 aubergine ½ poivron vert 8 tomates olive 1 c. à s. de paprika ½ c. à c. de cumin 6 pistils de safran 1 feuille...

Posté par Marphyl à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, piment, ail, origan, vin rouge, cannelle, oignons, poivron vert, concentré de tomate, paprika, pois chiches, cumin, safran, laurier, bouillon de légumes, persil plat, tomates olive, râbles de lapin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2014

Joues de boeuf vigneronnes

Inspiration d’une recette espagnole qui s’adapte bien au proverbe : “ Buen pan, buen vino, buena mesa y buena brasa es señal de buena casa ” ( Du bon pain, du bon vin, une bonne table et de bonnes braises, sont les signes d’une bonne maison ) Ingrédients...

Posté par Marphyl à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, cannelle, oignons, persil, thym, vin rouge corsé, laurier, blancs de poireau, joues de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2014

Confit de canard et pommes de terre au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confites 4 pommes de terre 2 gousses d'ail Sel Poivre Éplucher, couper en 2, rincer et sécher les pommes de terre Dans le panier d’un autocuiseur, cuire les pommes de terre 12 mn ( al dente ) et réserver...

Posté par Marphyl à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, poivre, Sel, cuisses de canard confites

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2014

Pumpkin pie ou tarte au potiron ( U.S.A. )

Dessert traditionnel de Thanksgiving, célébré le 4 e jeudi de novembre Ingrédients pour une tarte de 25 cm ( 6 personnes ) : 1 pâte brisée 1 c. à c. de beurre 750 g de potiron 3 oeufs 200 ml de lait concentré non sucré 150 g de sucre roux 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, gingembre, cannelle, oeufs, crème fraîche, lait concentré non sucré, noix de muscade, beurre, sucre roux, pâte brisée, chantilly

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2014

Boeuf à l'étouffée à la Cotuisana

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de palette de bœuf 1 sachet de soupe à l’oignon 3 carottes 1 navet 4 pommes de terre 1 branche de céleri ½ poivron vert ½ poivron rouge 4 champignons 1 cube de bouillon de bœuf 125 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile...

Posté par Marphyl à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, carottes, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, laurier, huile d’olive, navet, branche de céleri, bouillon de bœuf, palette de bœuf, piment de la Jamaïque, sachet de soupe à l’oignon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2014

Cassolette de chorizos au vino manchego

Le choix des chorizos sera fonction des goûts, doux, épicés, piquants mais surtout entiers, pas de rondelles ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 chorizos 1 oignon 2 gousses d'ail 500 ml de de la Mancha 1 c. à s. d’huile d’olive 6 grains de poivre noir...

Posté par Marphyl à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignon, chorizos, huile d’olive, grains de poivre noir, vin de la Mancha

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2014

Estofado de râbles de lapin au vin de moscatel de Chiva

C’est un vin blanc moelleux de la région de Valencia, Espagne déjà produit au temps des Ibères d’une manière assez structurée Il provient du cépage connu sous le nom moscatel romano Ingrédients pour 4 personnes 4 râbles de lapin 4 pommes de terre 1 oignon...

Posté par Marphyl à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pommes de terre, thym, oignon, farine, bouillon de volaille, beurre, huile d'olive, râbles de lapin, raisins secs de moscatel, vin de moscatel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2014

Boudins noirs aux 2 purées en Parmentier

Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins 3 pommes 3 pommes de terre 2 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron vert ½ c. à s. de tandoori massala 50 ml de vin blanc sec Sel Poivre Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux...

Posté par Marphyl à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, pommes de terre, oignons, poivron vert, pommes, boudins noirs, tandoori massala

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2014

Tortellini à la crème d’épinards

Au choix, utiliser des tortellini déjà farcis ou bien les confectionner soit même, ils n'en seront que meilleurs !!! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tortellini frais au fromage 2 tasses de farine 1 pincée de sel 3 œufs 1 c. à s. d’eau 2 c. à s....

Posté par Marphyl à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, épinards, parmesan, oignon, bouillon de volaille, purée de marron, ricotta, tortellini frais au fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2014

Endives gratinées au thon à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes 8 endives 1 oignon 4 gousses d'ail ½ boîte de tomates 125 ml de crème fraîche 4 c. à c. de tapenade 2 boîtes de thon à la tomate 20 olives 2 c. à s. d'huile d'olive 150 g d’emmental râpé Sel Poivre Retirer les feuilles jaunies...

Posté par Marphyl à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, olives, endives, tomates, tapenade, crème fraîche, oignon, emmental, thon à la tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2014

Cabillaud et légumes vapeur au beurre de coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 d os de cabillaud 8 c. à s. de beurre salé 5 c. à s. de coriandre 8 épis de mais baby 1 brocoli 2 carottes 1 courgette ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de thym 1 feuille...

Posté par Marphyl à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, brocoli, carottes, courgette, poivron rouge, poivron vert, thym, laurier, beurre, huile d’olive, poivron jaune, Dos de cabillaud, algues déshydratées, mais baby

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2014

Cailles farcies aux châtaignes

Ingrédients 4 cailles 600 g de châtaignes 3 saucisses de volaille 12 tranches de poitrine fumée 1 oignon 2 tranches de mie de pain 75 ml de lait écrémé 1 bouteille de bourgogne aligoté ou vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de farine...

Posté par Marphyl à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, poitrine fumée, paprika doux, oignon, farine, piment d’Espelette, bouillon de volaille, châtaignes, lait écrémé, persil plat, cailles, bourgogne aligoté, crumberries, mie de pain, saucisses de volaille