Les marmites de Marphyl

22 février 2017

Pommes au four au calvados et au cidre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes 4 c. à c. de beurre 8 c. à c. de cassonade 1 pincée de sel fin 75 ml d'eau 2 c. à s. de calvados 125 ml de cidre doux 2 biscuits secs 1 c. à s. de crème fraîche Dans un bol, mettre le beurre pommade, 4 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, pommes, beurre, calvados, sel fin, cidre doux, biscuits secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2017

Poulet et légumes au curry vert et au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poulet 3 pommes 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 courgette 250 g de petits champignons de Paris ( nature ou boite ) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de curry vert 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de paprika...

Posté par Marphyl à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, blancs de poulet, raisins secs, courgette, poivron rouge, poivron vert, curcuma, paprika doux, oignon, miel, huile d’olive, pomme, bouillon de volailles. lait de coco, curry vert, petits champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2017

Pommes de terre sautées aillées aux chorizos et aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 chorizos à frire ou ½ chorizo doux 150 g de lardons 3 gousses d’ail 2 c. à c. d’origan 8 c. à s. de sauce tomate 200 g de fromage machego ou de Comté 4 oeufs 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler...

Posté par Marphyl à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, origan, pommes de terre, oeufs, sauce tomate, chorizos, huile d’olive, fromage manchego ou Comté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2017

Poêlée de saucisses aux choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : 8 saucisses chipolatas 4 pommes de terre 120 g de lardons 400 g de choux de Bruxelles 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. d’huile Poivre Sel Raccourcir le trognon, faire une incision en forme de croix à la base et éliminer les...

Posté par Marphyl à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, choux de Bruxelles, cumin, lardons, saucisses chipolata

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2017

Paquets de chou vert farci aux châtaignes et chou aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert – 8 feuilles vertes 180 g de chair à saucisses ou mixte ( bœuf et porc ) 50 g de champignons 200 g de lardons 2 échalotes 2 carottes 2 gousses d’ail 4 brins de persil 12 châtaignes 1 cube de bouillon de légumes...

Posté par Marphyl à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, carotte, ail, vin blanc sec, persil, échalote, chou vert, bouillon de légumes, lardons, châtaigne, chair à saucisses ou mixte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2017

Rhum arrangé à l’ananas et à la vanille

Le rhum arrangé est une boisson forte ( 40° ) qui est préparée pour durer Il se conserve à l'abri de la lumière et se laisse mûrir et macérer pendant au moins 3 mois Ingrédients pour un bocal de 2 litres : 1 ananas 1 ½ litre de rhum blanc 2 gousses de...

Posté par Marphyl à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cardamone, sucre roux, ananas, mélasse, rhum blanc, sirop de canne à sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2017

Sauce aigre-douce

Le 5 épices chinois ( fenouil, anis étoilé, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle ) peut être remplacé par du 4 épices et du bois d’indes Ingrédients pour 4 personnes : ½ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de jus d’ananas 1 c. à s. de sauce soja...

Posté par Marphyl à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, oignon, mélasse ou miel, sauce soja, jus de citron, vinaigre de cidre, poivre, Sel, maïzena, huile, jus d’ananas, bouillon de volailles, 5 épices chinois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2017

Sauté d'agneau à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande d'agneau ( épaule, collier, gigot ) 500 g de tomates pelées et concassées 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons confits à l’huile d’olive 2 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier,...

Posté par Marphyl à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, agneau, carotte, ail, vin rouge, curcuma, oignon, bouquet garni, bouillon de légumes, tomates pelées, poivrons confits à l’huile d’olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2017

Paupiettes de veau au curry et petits légumes au lait de coco

Ingrédients 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 8 tranches de jambon séché ou fumé 1 couenne de lard 2 c. à s. de crème fraîche 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de thym 1...

Posté par Marphyl à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, lait de coco, céleri, curcuma, crème fraîche, thym, cumin, oignon, laurier, blanc de poireau, cognac, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte veau et porc, jambon séché ou fumé, jus de veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2017

Spaghetti aux poivrons et au poulet sauce aigre-piquante

Il est possible d’augmenter la proportion des ingrédients de la sauce et de la conserver à couvert au réfrigérateur 8 jours Ingrédients pour 4 personnes : 1 blanc de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 2 poivrons rouges ½ branche de céleri ½ c. à c. de gingembre...

Posté par Marphyl à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, piment, ail, gingembre, céleri, poivron rouge, blanc de poulet, oignon, citron vert, ketchup, bouillon de volailles, pamplemousse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2017

Salade de tomates à l’ail et au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 8 petites tomates ( 2 x personne ) 4 gousses d’ail 2 c. à s. de jus de citron 6 brins de coriandre 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Laver, sécher et couper les tomates par la ½ puis en fines lamelles Sur chaque assiette,...

Posté par Marphyl à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, ail, jus de citron, huile d’olive, poivre, Sel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2017

Wok de poulet au pak choï et au soja à la sauce aigre-douce

Le 5 épices chinois ( fenouil, anis étoilé, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle ) peut être remplacé par du 4 épices et du bois d’indes Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 pak choï 2 tomates ½ poivron 2 oignons 3 gousses d’ail...

Posté par Marphyl à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, poivron, tomates, blancs de poulet, oignons, paprika, sauce soja, jus de citron, vinaigre de cidre, pousses de bambou, ananas, mélasse, Maïs baby, sauce Worcestershire, bouillon de volailles, germes de soja, 5 épices chinois, d’ananas, pak choï

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2017

Pot pie d’agneau aux tomates aux olives et citrons confits

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 500 g d’épaule d’agneau 1 carotte 1 courgette ½ aubergine 1 courgette 60 g d'olives vertes 50 g d'olives noires 2 tomates 1 citron confit Thiercelin 1809 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail 6 brins de coriandre...

Posté par Marphyl à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, aubergine, carotte, ail, citron, tomates, courgette, vin blanc, olives vertes, olives noires, oignon, oeuf, citron confit, beurre, huile d’olive, pâte sablée, épaule d’agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2017

Langue de boeuf à la sauce Madère

Ingrédients pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 6 c. à s. de vin de Madère 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine 1 c. à s. de moutarde 2 cubes de bouillon de boeuf 1 oignon 1 clou de girofle Thiercelin 1809 2 gousses d’ail ½ c. à c. de thym 1 feuille...

Posté par Marphyl à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ail, thym, clou de girofle, oignon, laurier, farine, beurre, grains de poivre, bouillon de bœuf, langue de boeuf, gros sel, vin de Madère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2017

Soupe campagnarde au Comté

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de fromage de Comté 150 g de lardons 2 c. à s. de beurre demi-sel 2 poireaux 3 carottes 2 oignons roses 5 gousses d’ail 1 feuille de laurier 250 ml de vin blanc sec ( Jaune, Paille, … ) 2 cubes ou marmites de bouillon...

Posté par Marphyl à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, crème, poireaux, vin blanc sec, pommes de terre, oignons, laurier, oeuf, beurre, bouillon de légumes, lardons, fromage de Comté, pain grillé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2017

Paupiettes de veau au chou vert et carottes aux navets

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 1 couenne de lard 1 chou vert 3 carottes 2 navets 1 blanc de poireau 2 oignons 2 gousses d'ail 5 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 3 c. à c....

Posté par Marphyl à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, curcuma, oignon, fond de veau, chou vert, blanc de poireau, navet, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2017

Gratinée de fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de moules 250 g de sépions ou encornets 200 g de crevettes 12 crevettes bouquets 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 blanc de poireau 250 ml de lait 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de farine 1 pincée de noix de muscade...

Posté par Marphyl à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: encornets, carotte, ail, moules, poireaux, fromage râpé, fumet de poisson, vin blanc, oignon, noix de muscade, chapelure, farine, lait, maïzena, crevettes, bouquet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2017

Velouté de tomates rôties

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 250 ml de coulis de tomates 1 c. à s. de vergeoise ou de sucre brun Thiercelin 1809 1 c. à c. de sarriette 1 c. à s. de marjolaine 1 cube de bouillon de légumes...

Posté par Marphyl à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pomme de terre, ail, crème fraîche, oignon, sucre brun, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, marjolaine, coulis de tomates, sarriette, vermicelles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2017

Pâtes aux haricots blancs à la venitienne – Pasta e fagioli di Verona

Les pâtes aux haricots blancs (pasta e fagioli) est un plat typique de la. Un plat qui, avec le riz et les gnocchi domine largement de cette magnifique région. La pasta e fagioli, un plat très ancien de Vérone, ( région de la Vénétie ) est le plat qui...

Posté par Marphyl à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, origan, tomates, tagliatelle, concentré de tomate, persil, thym, parmesan, cumin, haricots blancs, oignon, huile d’olive, os de jambon serrano, branche de céleri, couenne de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2017

One pot aux légumes et aux pâtes avec des copeaux de jambon séché

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de copeaux de jambon séché serrano 250 g de pâtes torsadées 125 g de gorgonzola 2 blancs de poireau 2 pommes de terre 2 carottes 1 tomate 125 g d’épinards en feuilles 1 oignon 2 gousses d'ail 200 ml de crème fraiche...

Posté par Marphyl à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, épinards, crème fraiche, oignon, poireau, bouillon de légumes, gorgonzola, jambon séché, pâtes torsadées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote