Salade de tomates à l’ail et au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 petites tomates ( 2 x personne )
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à s. de jus de citron
• 6 brins de coriandre
• 6 c. à s. d’huile d’olive
• Poivre
• Sel

Laver, sécher et couper les tomates par la ½ puis en fines lamelles

Sur chaque assiette, disposer 4 demi-tomates en forme ordonnée

Peler et hacher l’ail finement au mixeur

Repartir ¼ de l’ail sur chaque assiette, poivrer et saler

Conserver les assiettes 1 h au réfrigérateur

Avant de servir, arroser de jus de citron, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de coriandre hachée