Les marmites de Marphyl

30 juillet 2017

Rhum arrangé à la papaye et à la vanille

Privilégier un rhum blanc cubain, dominicain ou vénézuelien plutôt qu’un rhum agricole, trop fort en alcool ( de 47º à 50º ) et moins gouteux Ingrédients pour un bocal de 1 litre : 750 ml de rhum blanc 1 grosse papaye bien mure 1 zeste de citron vert...

Posté par Marphyl à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, sucre brun, rhum blanc, extrait de vanille, sirop de sucre de canne, papaye

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2017

Sauté de cuisses de poulet et légumes au vin de Málaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 carottes 2 pommes de terre 1 navet 1 cive ½ poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cube de bouillon de poulet 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soya 3 c. à s. d’huile d’olive 50 ml de vin...

Posté par Marphyl à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pomme de terre, ail, carottes, gingembre, oignon, poireau, navet, cive, cuisses de poulet, sauce soya, bouillon de poulet, vin de Málaga ou de porto blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2017

Cordon bleu de merlu au jambon serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu sans la peau 4 fines tranches de jambon serrano 4 tranches de fromage manchego 1 c. à c. de paprika doux ou de pimentón 4 c. à s. de farine 3 oeufs 4 c. à s. de chapelure fine 4 c. à s. d’huile de tournesol...

Posté par Marphyl à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oeufs, jambon serrano, persil, paprika doux, chapelure, farine, filets de merlu, pimentón, fromage Manchego

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juillet 2017

Mojito de papaya

Utiliser les feuilles et les tiges de la menthe poivrée, les tiges renferment plus d’essence !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 brins de menthe poivrée ( 20 feuilles avec les tiges ) 2 papayes qui donnent 350 ml de jus de papaye 1 lime 4 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe poivrée, rhum blanc, glace pilée, lime, sucre blanc, sirop de canne, papayes, soda

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juillet 2017

Blancs de poulet sautés au brocoli à l'orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 1 brocoli de 250 g 3 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 cives ou 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de sauce nuoc mam ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de coriandre 2 c. à...

Posté par Marphyl à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, ail, carottes, gingembre, blancs de poulet, poivron rouge, poivron vert, oignon, sauce soja, cives, coriandre 2 c. à s. de sauce d'huîtres 4 brins de coriandre, sauce nuoc mam

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juillet 2017

Papillotes de bananes flambées aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes noires bien mûres 4 c. à c. de jus de citron 4 c. à c. de caramel liquide 1 c. à c. d’extrait de vanille ¼ c. à c. de cannelle 4 c. à c. de sucre brun 8 c. à c. de rhum brun Préchauffer le four à 180° - th.6 Presser...

Posté par Marphyl à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vanille, cannelle, sucre, rhum brun, bananes, caramel liquide

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2017

Riz noir aux gambas et aux supions a la Levantina

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 24 gambas ou rosses crevettes roses 8 supions ou petits calamars 1 tête et 1 arête centrale de poisson 2 tomates 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de persil 1 feuille de laurier 2 sachets...

Posté par Marphyl à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, ail, citron, tomates, vin blanc, persil, oignon, laurier, blanc de poireau, supions, riz rond, aïoli, encre de calamar, tête et arête poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2017

Milk shake de papaye et bananes

Mettre le lait au refrigerateur pour qu’il soit bien froid Pour les alergiques au lait, utiliser du jus d’orange mais consommer de suite... Ingrédients pour 4 personnes : 3 bananes mûres 2 papayes mûres ½ lime 250 ml de lait 3 c. à s. de sucre 1 pincée...

Posté par Marphyl à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cannelle, curcuma, sucre, lait, glace pilée, lime, bananes mûres, papayes mûres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2017

Emincé de boeuf et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rumsteack, aloyau... ) 150 g de nouilles de riz chinoises ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 courgette 6 champignons 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. rase de Maïzena 1 c. à c....

Posté par Marphyl à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, champignons, ail, gingembre, céleri, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, cassonade, maïzena, huile de sésame, viande de boeuf, bouillon de bœuf, cive, nouilles de riz, saké, Poivre du sichuan, sauce soya ou tamari

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2017

Cake de bananes aux noix et aux airelles

Le fameux banana bread au noix made in USA, revisité... Ingredients pour 6 personnes : 500 g de farine multi usage 1 pincée de sel 1 c. à c. de levure chimique 1 c. à c. de bicarbonate de soude 125 g de beurre pommade 250 g de sucre roux 2 oeufs 4 bananes...

Posté par Marphyl à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, oeufs, farine, noix, beurre, sucre roux, Sel, bicarbonate de soude, levure chimique, cassis, airelles, bananes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2017

Salade de lentilles citronnée à la papaye et au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles 1 c. à c. de cumin 4 tranches de saumon fumé ½ papaye 1 oignon 2 gousses d’ail 2 citrons verts ou 1 citron jaune bio ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 3 cives ou 2 oignons nouveaux 8 brins de coriandre...

Posté par Marphyl à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, lentilles, vinaigre, ail, gingembre, cumin, oignon, saumon fumé, vinaigre balsamique, cives, citrons verts, papaye

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2017

Sauce thaï aux piments doux ou forts

La sauce thaï aux piments doux se conserve au réfrigérateur quelques semaines dans un bocal hermétique Utiliser cette sauce avec des ailes de poulet, des crevettes, du poisson, … Ingrédients pour 250 ml de sauce : 2 piments rouges doux ou forts 1 c. à...

Posté par Marphyl à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, sauce soja, mélasse, maïzena, piments rouges, huile de sésame, vinaigre de riz, sauce nuoc-mâm

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2017

Ailerons de poulet à la thaï

Utiliser une sauce thaï maison aux piments doux ou forts ( voir recette sur le blog ) qui se conserve des semaines au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 24 ailerons de poulet 3 c. à s. de sauce soya ou de tamari 2 c. à s. de sauce aux huîtres...

Posté par Marphyl à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, jus de citron, mélasse, sauce soya, ailerons de poulet, sauce aux huîtres, sauce thaï aux piments

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2017

Mojito aux fraises

Utiliser les feuilles et les tiges de la menthe poivrée, les tiges renferment plus d’essence !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 brins de menthe poivrée ( 20 feuilles avec les tiges ) 24 fraises qui donnent 300 ml de jus de fraises 1 lime 4 c. à c....

Posté par Marphyl à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, citron vert, fraises, glace pilée, sucre blanc, sirop de sucre de canne, eau gazeuse, menthe verte poivrée, sirop de canne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2017

Filet de truite de mer aux champignons al ajillo

Ingrédients pour 4 personnes : 4 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher, retirer les arêtes et réserver les filets de truite de mer Laver, sécher et hacher finement le persil Nettoyer et couper les champignons en fines lamelles Peler l’ail,...

Posté par Marphyl à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, champignons de Paris, persil, beurre demi-sel, poivron vert allongé, filets de truites de mer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juillet 2017

Rhum arrangé aux fruits de la passion

Fruits maison ... Maracuya, fruit de la passion, passiflora, chinola...c'est le même fruit !!! Le rhum arrangé peut se conserver des années Ingrédients pour un bocal de 1 litre : 12 fruits de la passion bien mûrs 1 litre de rhum blanc 1 c. à s. de mélasse...

Posté par Marphyl à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mélasse, sucre blanc, extrait de vanille, sirop de sucre de canne, fruits de la passion, litre de rhum blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2017

Gazpacho blanc mentholé aux concombres et à la pomme

Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres 1 pomme granny smith 200 ml de lait de soja, de vache concentré non sucré ou autre 5 brins de menthe 10 brins de coriandre ½ citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Presser le citron Retirer les extrémités...

Posté par Marphyl à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, citron, lait, huile d’olive, Sel, menthe, poivre blanc, concombres, pomme granny smith

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2017

Coca de azúcar de llanda aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes ( moule 30 x 25 ) 300 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 300 g de sucre roux 3 oeufs ½ citron 3 c. à s. d’huile de tournesol 1 yaourt 9 fraises 20 framboises 20 airelles ou cassis 350 g de fromage blanc battu ou...

Posté par Marphyl à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fromage blanc, oeufs, levure, farine, fraises, framboises, sucre roux, Sel, sucre blanc, cassis, huile de tournesol, yaourt, airelles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juillet 2017

Cordon bleu de poulet à l'andalouse - San Jacobo de pollo

Pour plus de saveur, fourer les cordons bleus avec du jambon serrano ou 1 tranche de bacon et 1 tranche de blanc et du fromage de la Mancha... Ingredients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet épais – 8 cordons bleus 8 tranches de jambon serrano ou bacon...

Posté par Marphyl à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs de poulet, oeufs, jambon serrano, persil, poivrons rouges, chapelure, farine, fromage Manchego

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2017

Ravioli fleur à la betterave farcis au jambon fumé à la crème de brie

Utilisation d’un laminoir à pâte fortement recommandé... Ingrédients pour 4 personnes ( 32 raviolis fleur ) : Raviolis farcis au chèvre, pesto de roquette 4 betteraves crues ( 650 g ) 500 g de farine 1 œuf 1 c. à s. d’huile d’olive 3 jaunes d’œuf pour...

Posté par Marphyl à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, farine, lait, huile d’olive, grana padano, parmesan râpé, jambon fumé, betteraves, brie, crême fraîche, fromage frais épais, jaunes d’œuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote