Les marmites de Marphyl

6 septembre 2018

Ragoût de pintade à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 8 morceaux de pintade 1 carotte 2 oignons 3 gousses d’ail 1 poivron 3 c. à s. de concentré de tomate 1 cube de bouillon de légumes 4 pommes de terre 1 c. à c. de sucre ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 feuille...

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Tags: carotte, ail, gingembre, poivron, pommes de terre, oignons, concentré de tomate, sucre, cumin, laurier, pintade, bouillon de légumes

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5 septembre 2018

Flautas mexicaines au bacon et sauce tomate aux piments

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tortillas de blé ou de maïs 16 tranches de bacon ou de poitrine fumée 24 tranches de fromage ou 250 g de fromage râpé 2 ½ oignons 2 poivrons rouges 1 oeuf 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 500 g de tomates...

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Tags: ail, poitrine fumée, fromage râpé, oignons, poivrons rouges, oeuf, beurre, tortillas, bacon, tomates mûres, piments Chili rouge, tranches de fromage

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5 septembre 2018

Sauté de porc aux haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de porc 500 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 2 oignons 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin 2 poivrons rouges 1 c. à s. de coulis de tomate 1 c. à s. de graines de cumin...

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Tags: romarin, ail, oignons, thym, poivrons rouges, cumin, haricots blancs, laurier, sauté de porc, piment d’Espelette, coulis de tomate, graines de cumin

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4 septembre 2018

Filets de lieu jaune au lait de coco et compotée de tomates au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu jaune 2 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile de sésame 8 tomates 200 ml de lait de coco 1 c. à c. de cannelle 6 brins de coriandre 2 c. à c. de noix de coco râpée ( facultatif ) 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: coriandre, ail, lait de coco, tomates, cannelle, huile de sésame, filets de lieu jaune, noix de coco râpée

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4 septembre 2018

Tagliatelle à la sauce aux champignons et au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 6 nids de tagliatelle 400 g de champignons ( mousserons, cèpes ou de Paris ) 4 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de crème fraîche 125 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes 8 brins de persil plat 3 c. à s. d'huile...

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Tags: champignons, ail, échalotes, tagliatelle, vin blanc, crème fraîche, huile d’olive, bouillon de légumes, persil plat, parmesan râpé

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1 septembre 2018

Oeufs de cabillaud poêlés à la sauce verte et au riz tiède

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g d’oeufs de cabillaud fumés 250 g de riz 2 oignons ½ citron 12 brins de persil 20 brins de ciboulette 6 brins de cerfeuil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le riz...

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Tags: Riz, citron, oignons, persil, ciboulette, cerfeuil, oeufs de cabillaud fumés

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1 septembre 2018

Chorizos frits à l’ail et haricots plats à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 chorizos portion ou 1 grand chorizo doux ou piquant 8 gousses d’ail 500 g de haricots plats 6 pommes de terre 2 oignons 1 brins de thym 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Laver, sécher et couper les haricots en 3 Peler...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, thym, haricots plats, chorizos

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28 août 2018

Salade de macaroni au poulet et aux légumes

Une salade de poulet et macaroni froide pour affronter les chaleurs estivales… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de macaroni 1 blanc de poulet ¼ de chou rouge 1 pomme verte 125 g de petits pois 1 oignon nouveau ½ gousse d’ail 150 g de fromage manchego...

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Tags: ail, petits pois, chou rouge, olives vertes, blanc de poulet, lait, jus de citron, cerneaux de noix, macaroni, yaourt grec, oignon nouveau, fromage Manchego, pomme verte, crème aigre, fromage cheddar, mayonnaise light

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24 août 2018

Smoothie pastèque, groseille, tomates et citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pastèque 100 g de groseilles 3 tomates 2 c. à s. de sucre 2 citrons verts 6 glaçons Épépiner, retirer la peau et couper la chair de la pastèque en morceaux en conservant le jus Émonder, épépiner et hacher les tomates...

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Tags: tomates, sucre, groseilles, pastèque, citrons verts

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24 août 2018

Poulet basquaise rapide

Au pays basque, certains aiment ajouter une aubergine, c’est mon cas… Cela permet d’absorber et épaissir la sauce du plat Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 125 g de talon de jambon de Bayonne, serrano ou de lard maigre 6 tomates 2 poivrons...

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Tags: aubergine, romarin, ail, tomates, oignons, vin blanc, poivron rouge, thym, laurier, huile d’olive, Riz blanc, cuisses de poulet, piments d’Espelette, poivrons verts corne de bœuf, talon de jambon de Bayonne

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22 août 2018

Jarrets de porc rôtis laqués à la sauce moutarde

On a bien célébré l'aïd !!! 1 jarret de porc pour 1 ou 2 convives Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 jarrets de porc avec la peau ( selon le poids ) 1 oignon 1 cube de bouillon de porc 2 gousses d’ail 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier 6 grains...

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Tags: ail, citron, moutarde forte, clou de girofle, oignon, laurier, farine, bouillon de porc, sucre brun, beurre, grains de poivre, huile d’olive, jarrets de porc

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21 août 2018

Keftas de sardines grillées à l’aïoli

Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines 3 gousses d'ail 1 oignon 4 c. à s. de chapelure 1 oeuf ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de curcuma 6 brins de persil Poivre Sel Huile de friture Peler et presser l’ail Peler et râper l’oignon...

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Tags: ail, sardines, curcuma, persil, cumin, paprika doux, oignon, chapelure, oeuf

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20 août 2018

Filet mignon de porc et macédoine de légumes en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignon de porc 4 pommes de terre bintje 3 carottes 1 panais 250 g de petits pois 250 g de pois chiches pré trempés 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 2 oignons 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 350 ml de vin...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, petits pois, panais, oignons, thym, cumin, laurier, bouillon de porc, beurre, pommes de terre bintje, pois chiches pré trempés, filets mignon de porc

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18 août 2018

Eau de citron mexicaine

Super rafraichissant et amaigrissant… Ingrédients pour 2 litres : 3 citrons verts ou 2 jaunes ou 1 jaune + 1 vert (BIO ) 7 c. à s. de sucre semoule 2 litres d'eau filtrée ou minérale Laver et couper les citrons en tranches avec la peau en récupérant le...

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Tags: sucre semoule, citrons verts, citrons jaunes, eau filtrée, eau minérale

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18 août 2018

Moules aux poivrons à la marinière

Ingrédients pour 4 personnes : 1500 g de petites moules 2 oignons 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de sucre brun 1 piment rouge 125 ml de vin blanc 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: ail, cannelle, oignons, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, laurier, sucre brun, piment rouge, petites moules

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17 août 2018

Poulet au chou kale et pois chiches au lait de coco

Le chou kale est aussi bon cuit que cru croquant en salade !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 1 bouquet de chou Kale ( 20 feuilles ) 400 g de pois chiches pré trempés 400 ml de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouillon cube de...

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Tags: ail, lait de coco, oignon, citron vert, pilons de poulet, pâte de curry jaune, chou kale, amandes grillées, cube de bouillon, pois chiches pré trempés

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16 août 2018

Épaule d'agneau aux épices à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule ou 2 4 pommes de terre 1 oignon rouge 1 oignon jaune 3 gousses d'ail ½ citron 10 brins de coriandre fraîche ½ c. à c. de cannelle 6 brins de safran 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de grains de coriandre ½ c. à...

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Tags: ail, citron, gingembre, pommes de terre, cannelle, safran, sauce soja, miel, oignon rouge, grains de coriandre, coriandre fraîche, graines de cumin, épaule d'agneau, oignon jaune