Crème de pois cassés aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de pois cassés
• 1 c. à c. de cumin
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 g de lardons fumés
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Poivre
• Sel

Peler et hacher finement l’oignon et l’ail

Peler et couper les carottes et le poireau en rondelles

Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les pois cassés 5 mn, égoutter et réserver

Dans une marmite, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive et dorer les lardons 5 mn en remuant à feu moyen

Ajouter les carottes, les pois cassés et revenir 3 mn en remuant

Ajouter l'oignon, l’ail, le poireau et remuer 1 mn

Ajouter 1 ½ litre d’eau, le cumin, le poivre, le sel et cuire 30 mn à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps

Mixer la soupe de pois cassés aux lardons

Servir bien chaud avec un filet d’huile d’olive