huile d’olive - Les marmites de Marphyl

1 avril 2023

Soupe de légumes au riz et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses knacki 125 g de riz blanc 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 branche de céleri 200 g de pois chiches pré trempés 2 gousses d’ail 1 oignon ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier ½ c. à c. de paprika 2 cubes...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, courgette, paprika, pois chiches, thym, oignon, laurier, huile d’olive, bouillon de légumes, branche de céleri, Riz blanc, saucisses knacki

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25 mars 2023

Cabillaud et feuilles de blettes aux pois chiches et malanga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 c. à s. de vinaigre blanc 1 cube de bouillon de légumes 1 poireau 1 bouquet garni 400 g de feuilles de blettes 400 g de pois chiches précuits 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: ail, Cabillaud, Yautia, pois chiches, vinaigre blanc, oignon, poireau, taro, bouquet garni, huile d’olive, bouillon de légumes, feuilles de blettes, malangas

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9 février 2023

Filets de daurade marinés à la crème et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 2 dorades 5 citrons verts ½ piment vert frais 2 c. à s. de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 4 cornichons 2 betteraves en rondelles au vinaigre...

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Tags: vin blanc sec, pommes de terre, cornichons, huile d’olive, dorades, crème fraîche épaisse, citrons verts, betteraves, piment vert frais

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7 février 2023

Coquelet farci à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes 2 comme épaississant Hacher les abricots Dans un saladier, mettre le couscous, les raisins secs, les abricots, le sel et mélanger Arroser avec 225 ml d’eau bouillante, couvrir et gonfler 8 mn Avec une fourchette, égrainer...

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Tags: Couscous, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, cannelle, raisins secs, oignons, safran, amandes, beurre, abricots secs, huile d’olive, coquelets, colorant, gomme arabique

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26 janvier 2023

Bavette aux échalotes et timbale de gratin dauphinois aux pommes noisette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes de boeuf 2 c. à s. d’huile d’olive 6 échalotes 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 4 c. à s. de fromage râpé 250 ml de crème liquide 4 c. à c. de beurre 3 c. à s. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid...

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Tags: ail, échalotes, pommes de terre, fromage râpé, beurre, huile d’olive, crème liquide, bavettes de boeuf

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16 janvier 2023

Salade de museau de porc à la lyonnaise

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de museau de porc 1 c. à c. de fines herbes 4 brins de persil ½ c. à c. d’estragon 1 oignon 1 c. à c. de câpres 3 cornichons 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à c. de vinaigre de vin 3 c. à c. d’huile d’olive vierge...

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Tags: cornichons, moutarde forte, persil, oignon, câpres, huile d’olive, vinaigre de vin, estragon, fines herbes, museau de porc

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18 décembre 2022

Spaghetti aux champignons et filet de truite fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 250 g de filets de truite fumé ou de saumon 250 g de champignons shiitake et paris 1 oignon 3 gousses d’ail 200 g de fromage ricotta 2 brins de persil 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...

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Tags: champignons, Spaghetti, ail, persil, oignon, huile d’olive, filets de truite fumé, fromage ricotta

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16 décembre 2022

Escalopes panées de bœuf et sauce tomate aux poivrons et au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de bœuf 75 g de farine 2 oeufs 125 g de chapelure fine ½ citron 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika 1 brin de persil 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Sauce : 3...

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Tags: ail, citron, gingembre, tomates, vin rouge, oeufs, poivron rouge, paprika, curcuma, persil, concentré de tomates, cumin, oignon, farine, huile d’olive, chapelure fine, escalopes de bœuf

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14 décembre 2022

Cataplana de morue aux haricots blancs

Une cataplana est à la fois un plat de cuisson et de service traditionnel de la région de l’Algarve au sud du Portugal… Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de cabillaud 2 c. à s. de farine 4 c. à s. d’huile d’olive 300 g de morue 500 g de gros haricots...

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Tags: Morue, romarin, ail, tomates, vin blanc, poivron vert, thym, cumin, oignon, laurier, farine, huile d’olive, pavés de cabillaud, haricots blancs secs

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3 décembre 2022

Escalopes de veau panées à l'égyptienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 4 brins de persil 1 c. à c. de concentré de tomate 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre en poudre 3 c. à s. de farine 2 œufs 3 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de beurre...

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Tags: ail, oeufs, concentré de tomate, persil, cumin, oignon, chapelure, farine, beurre, huile d’olive, escalopes de veau, coriandre en poudre

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1 décembre 2022

Mojo picón vert pour le poisson

Ingrédients pour un bocal de 400 ml : 2 bouquets de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 1 c. à c. de graines de cumin 1 c. à c. de sel 1 piment vert 2 c. à s. de vinaigre blanc 250 ml d’huile d’olive Effeuiller et hacher 1 bouquet de coriandre et réserver...

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Tags: ail, vinaigre blanc, piment vert, huile d’olive, Sel, coriandre fraîche, graines de cumin

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28 novembre 2022

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de dinde 3 oeufs 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil à l’ail déshydraté 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: vinaigre, Spaghetti, olives, oeufs, concentré de tomate, farine, beurre, huile d’olive, coulis de tomates, chapelure fine, filet de dinde, persil à l’ail déshydraté

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31 octobre 2022

Soupe de fruits de mer et légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas 200 g d’anneaux de calamar 20 moules décortiquées 20 palourdes 2 pommes de terre 1 navet 3 c. à s. de petits pois 12 haricots verts ronds 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de sel...

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Tags: gambas, carotte, ail, moules, haricots verts, gingembre, pommes de terre, petits pois, fumet de poisson, oignon, huile d’olive, palourdes, navet, anneaux de calamar, Sel de céleri

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27 octobre 2022

Salade variée à l’avocat et à la betterave à l'aïoli et vinaigrette à la vanille

Ingrédients pour 1 personne : ½ tomate ½ avocat 3 poignées de jeunes pousses ½ poivron vert 1 betterave en tranches marinée au vinaigre 1 c. à s. d’aïoli 1 tranche de jambon blanc ou serrano Sauce : Quelques gouttes d’extrait de vanille 2 c. à s. de vinaigre...

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Tags: tomate, poivron vert, sucre, huile d’olive, vinaigre balsamique, extrait de vanille, jambon blanc, aïoli, avocat, betterave, jeunes pousses

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26 octobre 2022

Pot au feu de joues et pieds de porc

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de porc 4 pieds de porc 400 g de maigre de porc 60 ml de vin blanc sec ( 4 c. à s. ) 2 blancs de poireau 1 vert de poireau 4 carottes 1 navet 1 branche de céleri 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ chou...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, céleri, curcuma, thym, oignon, clous de girofle, laurier, huile d’olive, graines de coriandre, bouillon de légumes, joues de porc, navet, chou blanc, blancs de poireau, pieds de porc, maigre de porc, vert de poireau

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22 octobre 2022

Madeleines valencianas - Magdalenas valencianas

La forme et la taille résultent très commodes pour tremper dans du lait, du café, du chocolat et même de la horchata 2 options pour réaliser cette recette : au lait ou au jus d’orange Ingrédients pour 12 pièces : 3 oeufs à température ambiante 210 g de...

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Tags: orange, oeufs, sucre, jus d’orange, farine, lait, huile d’olive, Sel, levure chimique

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16 octobre 2022

Salade de haricots blancs aux poivrons rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges en conserve à l’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre balsamique...

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Tags: romarin, ail, citron, piment d'Espelette, thym, poivrons rouges, cumin, haricots blancs, oignon, laurier, huile d’olive, vinaigre balsamique, persil plat

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7 octobre 2022

Dos de cabillaud et riz à l’indonésienne au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 300 g de courge 2 carottes 1 poivron vert 2 oignons 1 cive 2 gousses d’ail 3 cœurs de bambou 2 cm de gingembre frais 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 piment 1 c. à s. de concentré...

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Tags: piment, ail, carottes, gingembre, oignons, poivron vert, curcuma, concentré de tomates, vinaigre blanc, sauce soja, huile d’olive, graines de coriandre, mélasse, maïzena, Dos de cabillaud, Sauce d’huîtres, cive, courge, sirop d’érable, cœurs de bambou

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5 octobre 2022

Soupe au poulet au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 tomate 1 courgette blanche 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 200 g de riz...

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Tags: Riz, tomate, ail, gingembre, poivron rouge, poivron vert, curcuma, oignon, laurier, bouillon de volaille, beurre, huile d’olive, cuisse de poulet, courgette blanche

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30 septembre 2022

Salade composée de macédoine de légumes à l'aïoli, de macaroni au guacamole et houmous au gazpacho

Ingrédients pour 4 personnes : 4 sucrines ½ oignon nouveau 400 g de macédoine de légumes en bocal 4 c. à s. d’aïoli 6 c. à s. d’houmous de pois chiches 4 grands verres de gazpacho ( voir recette sur ce blog ) 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, tomate, ail, gingembre, paprika, pois chiches, cumin, oignon, piment vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, lime, jaunes d'oeuf, aïoli, macaroni, avocats, macédoine de légumes, gazpacho, houmous de pois chiches, ucrines

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