celeri - Les marmites de Marphyl

22 mai 2020

Soupe de poulet à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 carcasse de poulet 1 cube de bouillon de volailles 3 tomates 1 branche de céleri 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’origan 1 portion de fromage à tartiner 1 c. à s. d’huile d’olive 2 poignées de vermicelle...

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Tags: ail, origan, tomates, céleri, oignon, poireau, vermicelle, bouillon de volailles, fromage à tartiner, carcasse de poulet

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14 mai 2020

Soupe de poissons spéciale Bena

Prenez soin d'ôter les arêtes des filets à cru, avant la cuisson. La rascasse est bien pour donner du goût, la lotte pour faire de la chair consistante Ingrédients pour 4 personnes ou plus : 1 kg de têtes et parures de poissons ( raie, lotte sans les...

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Tags: gambas, ail, moules, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, oignons, Roussette, petits calamars, piment rouge, palourdes, crevettes, queues de lotte, rougets, poissons de roche, scampi, cosses de fenouil, rascasse, têtes et parures de poissons

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26 avril 2020

Soupe de poissons de Bena

Prenez soin d'ôter les arêtes des filets à cru, avant la cuisson. La rascasse est bien pour donner du goût, la lotte pour faire de la chair consistante Ingrédients pour 4 personnes ou plus : 1 kg de têtes et parures de poissons ( raie, lotte sans les...

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Tags: lotte, moules, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, oignons, Roussette, petits calamars, palourdes, crevettes, rougets, poissons de roche, tête d’ail, gambones, scampi, cosses de fenouil, rascasse, tiges de fenouil sauvage avec les fanes, têtes et de poissons

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24 avril 2020

Puchero de casa Levante, pringá et ropa vieja – Benajarafe al andaluz

En complément, voir prochainement, les recettes à réaliser avec les restes de puchero… Ingrédients para 4 personnes : 300 g. de pois chiches pré trempés 4 carottes 4 pommes de terre 2 branches de céleri 2 navets 1 chou rave 200 g de courge 4 poireaux...

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Tags: poulet, boeuf, veau, poireaux, carottes, pommes de terre, céleri, pois chiches, navets, menthe poivrée, riz rond, chorizos doux, vermicelles, courge, chou rave, jambon serrano sec, lard maigre salé, os blanc de porc salé, os d’échine salé, travers de porc avec l’os

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11 avril 2020

Ragoût de lapin et légumes variés au cidre au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 3 pommes de terre 4 carottes moyennes 2 navets 1 cœur de chou blanc 1 branche de céleri 8 champignons de paris 1 poivron jaune 1 poireau nouveau 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de...

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Tags: lapin, Sauge, ail, carottes, pommes de terre, céleri, champignons de Paris, thym, navets, laurier, huile d’olive, poivron jaune, bouillon de légumes, chou blanc, oignons nouveaux, cidre brut, poireau nouveau

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29 mars 2020

Couscous au poulet et 7 légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cuisses ou de pilons de poulet 2 oignons 100 g de pois chiches pré-trempés ou 300 g en bocal ½ chou rouge 1 ½ c. à c. de cumin 2 choux rave 3 tomates 1 branche de céleri 2 courgettes 6 carottes 2 navets 1 bouquet...

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Tags: coriandre, poulet, Ras al Hanout, carottes, gingembre, tomates, Courgettes, chou rouge, céleri, oignons, pois chiches, cumin, safran, navets, huile d’olive, persil plat, semoule moyenne, choux rave

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8 mars 2020

Filets de colin et haricots blancs à la sauce tomate sucrée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 350 g de haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 2 carottes 1 branche de céleri 2 tomates 150 g de purée de tomates 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 oignons 2 échalotes 4 gousses...

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Tags: romarin, ail, échalotes, carottes, tomates, céleri, oignons, thym, cumin, paprika doux, laurier, cassonade, sucre roux, vinaigre de cidre, filets de colin, purée de tomates, aneth, ketchup, haricots blancs secs

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4 mars 2020

Cocotte de saumon au chou romanesco et sauce au kumquat

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon 20 gambas 1 chou romanesco 6 kumquats 1 blanc de poireau 1 branche de céleri avec les feuilles 5 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de fumet de poisson déshydraté 100 ml de vin blanc sec...

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Tags: gambas, ail, citron, vin blanc sec, pommes de terre, céleri, fumet de poisson, crème fraîche, oignon, farine, huile d’olive, blanc de poireau, filets de saumon, chou romanesco, kumquats

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20 janvier 2020

Potée au jarret de porc et saucisses aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 chou blanc ou vert • 1 jarret de porc ½ sel ( 400 g ) • 500 g de lard de porc ½ sel • 4 saucisses de Toulouse, Montbéliard, Morteaux… • 6 pommes de terre à chair ferme • 4 carottes • 4 navets • 2 poireaux • 1 branche...

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Tags: Chou, poireaux, carottes, pommes de terre, céleri, navets, oignon, clous de girofle, bouquet garni, grains de poivre, saucisses, jarret de porc ½ sel, lard de porc ½ sel

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20 novembre 2019

Potage de légumes aux lardons épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 2 navets 1 poireau 150 g de potimarron 1 branche de céleri 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 yaourt grec 150 g de lardons nature 1 cube de bouillon de légumes ou de porc 4 brins de persil...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, curcuma, persil, thym, oignon, poireau, laurier, bouillon de légumes, navet, potimarron, lardons nature, yaourt grec, gingembre sec

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17 novembre 2019

Pot au feu veleño aux 4 viandes à l’andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 300 g de côtes premières d’agneau 200 g de sauté de bœuf 4 saucisses ( type toulouse ) 2 os à moelle 8 carottes 2 navets 1 panais 1 blanc de poireau 6 pommes de terre 2 oignons 2 clous de girofle 4 gousses...

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Tags: Riz, ail, carottes, pommes de terre, céleri, panais, oignons, navets, poireau, clous de girofle, beurre, bouquet garni, huile d’olive, bouillon de légumes, pilons de poulet, os à moelle, saucisses, côtes premières d’agneau, sauté de bœuf

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16 août 2019

Loup aux légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 loups ( 600 g ) ou 4 loups portion 4 pommes de terre 300 g de courge 1 carotte 2 côtes de céleri 2 blancs de poireaux 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika ou 6 pistils de safran 1 brin de romarin 6 brins...

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Tags: tomate, carotte, romarin, ail, citron, pommes de terre, céleri, paprika, persil, safran, oignon, poireau, loup, huile d’olive, courge, bar

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5 juillet 2019

Couscous judéo sépharade à l’agneau et au poulet

Une recette de couscous de la communauté judaïque généralement très piquant servi principalement en Tunisie et dans l’est de l’Algérie Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de poulet 600 g de palette ou de cou d’agneau 8 merguez de mouton et boeuf 1...

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Tags: tomate, ail, carottes, Courgettes, pommes de terre, céleri, panais, concentré de tomate, pois chiches, cumin, navets, oignon, fèves, blanc de poireau, cuisses de poulet, chou banc, cou d’agneau, merguez de mouton et boeuf, os à moelle d’agneau, palette d'agneau

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26 juin 2019

Soupe de haricots blancs au bouillon de volaille

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de haricots blancs secs ( Paimpol, Lingots ou Mogette ) 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 oignon 2 gousses d’ail 3 carottes 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1brin de thym 1 brin de romarin Thiercelin 1809 1...

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Tags: romarin, ail, carottes, pommes de terre, céleri, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, huile d’olive, haricots blancs secs

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8 janvier 2019

Poitrine ou lard frais aux haricots blancs à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches épaisses de lard frais 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 200 ml de coulis de tomate 1 branche de céleri 1 oignon 1 clou de girofle ½ poivron rouge pelé 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de porc 1 feuille...

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Tags: ail, céleri, poivron rouge, thym, sucre, cumin, clou de girofle, haricots blancs, oignon, laurier, bouillon de porc, piment d’Espelette, lard frais, coulis de tomate, grana padano

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13 décembre 2018

Cabillaud au riz et aux légumes à la sauce bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud ( 750 g ) 125 g de viande hachée de bœuf 250 g de riz rond 4 feuilles de chou 2 carottes 1 pomme de terre 1 poireau ½ courgette 1 navet 1 branche de céleri 250 ml de coulis de tomates 1 oignon 2 gousses...

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Tags: Riz, pomme de terre, Chou, ail, Cabillaud, carottes, viande hachée, céleri, courgette, paprika, oignon, poireau, beurre, bouillon de légumes, persil plat, coulis de tomates, navet

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8 août 2018

Hure de sanglier ou museau de porc vinaigrette en salade

Dans les épiceries asiatiques, vous trouverez des museaux ou des hures en marinade, choisissez plutôt les grosses !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 hures de sanglier précuites 2 oignons 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 1 carotte 6 grains de poivre...

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Tags: coriandre, carotte, moutarde, vinaigre, ail, céleri, cornichons, oignons, thym, clous de girofle, laurier, grains de poivre, blanc de poireau, hures de sanglier

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31 juillet 2018

Cuisses de dinde pochée et rôtie à la moutarde à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de dinde 1 courgette 300 g de potimarron 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 4 feuilles de vert de poireau 1 branche de céleri ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil 2 cubes de bouillon...

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Tags: ail, pommes de terre, Tabasco, céleri, courgette, persil, thym, oignon, laurier, miel, potimarron, bouillon de volailles, crème fraiche épaisse, moutarde à l’ancienne, vert de poireau, cuisses de dinde

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13 juillet 2018

Gazpacho de pastèque et tomates et salade de rollmops

Gazpacho de pastèque et tomates La pomme permet d’épaissir le gazpacho pour que ce ne soit pas un simple jus de fruits… Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates ou 1 grande boite de purée de tomates 400 g de pastèque 1 branche de céleri ( facultatif )...

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Tags: ail, tomates, céleri, basilic, vinaigre de cidre, Sel, huile d'olive, oignons nouveaux, pastèque, poivron rouge grillé, pomme verte granny smith