boudin noir - Les marmites de Marphyl

2 mars 2023

Marmite de cadiz - Riz de la marmite – “vielles fringues” de Cadiz

3 recettes à la mode de Cadiz qui dérivent l’une de l’autre …. ( Puchero gaditano – Ropa vieja gaditana – Arroz del puchero ) Les « avíos del puchero », ( os blanc salé de porc, añejo, os de espinazo ) introuvables en France peuvent se remplacer par un...

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Tags: tomate, Lard, carottes, pommes de terre, céleri, jambon serrano, pois chiches, porc maigre, navets, blanc de poireau, boudin noir, palette de porc, jambon serrrano, chorizos à cuire, chorizo mi-sec, cuisses et blanc de poulet, os blanc salé, os d’échine de poc, plat de cote

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13 juin 2022

Haricots rouges à la basquaise

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots rouges 1 c. à c. de cumin 1 os de jambon 200 g de lard 200 g de chorizo 200 g de boudin noir 2 poivrons verts 1 piment 2 oignons 1 tête d’ail 2 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika 6 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: piment, chorizo, Lard, haricots rouges, oignons, paprika, cumin, poivrons verts, boudin noir, os de jambon, tête d’ail

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22 avril 2022

Potimarron et 2 pommes au boudin noir et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 potimarrons ou 4 petits ( 2 x 400 g ) 400 g de boudin noir 3 pommes de terre 1 pomme 2 oignons 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. d’huile de noix Poivre Sel Nettoyer,...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, crème fraiche, piment d’Espelette, pomme, boudin noir, huile de noix, potimarrons

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19 avril 2022

Potimarron et 2 pommes au boudin noir et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 potimarrons ou 4 petits ( 2 x 400 g ) 400 g de boudin noir 3 pommes de terre 1 pomme 2 oignons 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. d’huile de noix Poivre Sel Nettoyer,...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, crème fraiche, piment d’Espelette, pomme, boudin noir, potimarrons

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29 décembre 2020

Pot au feu franco espagnol à mon goût - Cocido franco español a mi gusto

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de porc maigre 250 g blanc de poulet 150 g de couenne de porc gras 250 g de lard maigre de porc 125 g de jambon Serrano 200 g de chorizos 200 g de boudin noir 400 g de pois chiches pré trempés 4 pommes de terre 4 carottes...

Posté par Marphyl à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, pommes de terre, jambon serrano, paprika, curcuma, pois chiches, blanc de poulet, porc maigre, cumin, navets, oignon, chorizos, chou blanc, couenne de porc, boudin noir, lard maigre, chou-raves

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28 juin 2020

Tarte créole de boudins noirs aux carottes et pommes aux oignons

Pour une recette plus light : La tarte créole de boudins noirs peut se réaliser sans mettre les œufs ni le lait de coco !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 400 g de boudin noir 3 pommes vertes granny smith 3 carottes...

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Tags: origan, lait de coco, carottes, oeufs, oignons, pâte feuilletée, noix de muscade, piment d’Espelette, beurre, boudin noir, pommes vertes

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28 février 2020

Boudin noir aux pommes sur compotée d'oignons rouges au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 parts de boudin noir 8 pommes ( reinette, gala ou golden) 4 oignons rouges 1 brin de thym 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de sucre 8 c. à s. de vin blanc ( 100 ml ) 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Éplucher une...

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Tags: vin blanc, thym, sucre, pommes, beurre, oignon rouge, vinaigre balsamique, boudin noir

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11 mai 2018

Boudin noir aux épinards et pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de boudin noir 250 g de pois chiches pré trempés 400 g d’épinards ½ branche de céleri 1 tête d’ail 1 oignon 1 poivron vert long 1 tomate 1 carotte 2 pommes de terre 1 ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika doux 1...

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Tags: tomate, carotte, ail, pommes de terre, céleri, épinards, pois chiches, cumin, paprika doux, oignon, saindoux, boudin noir, poivron vert long

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20 septembre 2016

Croissants farcis au boudin noir aux pruneaux et la purée de patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs 4 croissants 10 pruneaux 100 ml de vin blanc 3 c. à c. de beurre 3 patates douces ( 800 g ) 125 ml de crème liquide entière 5 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de beurre poivre sel Éplucher et couper les...

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Tags: patate douce, vin blanc, beurre, crème fraîche allégée, boudin noir, croissant, pruneau

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13 février 2016

Lentilles aux chorizos et boudins noirs au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles noires, jaunes ou vertes 1 poivron rouge ou vert 1 piment vert 1 oignon 5 gousses d’ail 1 tomate 2 carottes 2 pommes de terre 4 morceaux de boudin 4 chorizos 100 g de lardons 500 ml de vin rouge 6 pistils...

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Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, vin rouge, poivron rouge, poivron vert, thym, cumin, paprika doux, safran, oignon, clous de girofle, laurier, piment vert, chorizos, lardons, boudin noir, jaunes ou vertes, lentilles noires

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