Articles populaires – Les marmites de Marphyl

22 juin 2017

Salade végétarienne aux groseilles

Ingrédients pour 2 personnes : 175 g de pousses de salades variés 18 tomates cerise rouges 1 oignon rouge 4 fonds d’artichauts ½ poivron rouge ½ poivron jaune 12 olives vertes 8 olives noires 150 g de groseilles 2 c. à s. de vinaigre de Jerez 1 c. à s....

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Tags: poivron rouge, olives vertes, olives noires, groseilles, poivron jaune, oignon rouge, persil plat, Fonds d’artichauts, vinaigre de Jerez, huile de tournesol, tomates cerise rouges, pousses de salades, vinaigre balsamique rouge

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11 juin 2017

Pisto andaluz ou Alboronía

Un plat campagnard qui traditionnellement se consommait le soir On cuisait généralent des oeufs dans le pisto et s’accompagnait de jamòn serrano Il se degustait en trempant du pain dans l’oeuf et en mangeant le pisto à la cuillère Le pisto accompagne...

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Tags: ail, courgette, poivron rouge, poivron vert, sucre, paprika doux, oignon, citrouille, farine, aubergines, huile d’olive, tomates mûres, pimentòn

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11 mai 2017

Tortellini à la ricotta et velouté de légumes au parmesan et aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes : ½ chou blanc ou frisé 2 poireaux 1 carotte 1 patate douce 2 pommes de terre 3 rutabagas 1 panais 1 oignon 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s. de parmesan 3 c. à s. d’huile d’olive 400 g de tortellini...

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Tags: carotte, Chou, ail, poireaux, pommes de terre, patate douce, panais, parmesan, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, tortellini, rutabagas

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23 avril 2017

Galettes de dinde et lardons au chou braisé et aux patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de chou blanc 500 g de patate douce orange 1 carotte 150 g de lardons 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 400 g de filet de dinde 3 œufs 2 c. à s. de persil ½ petit oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de curcuma...

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Tags: carotte, Chou, ail, dinde, gingembre, patate douce, oeufs, curcuma, persil, cumin, oignon, chapelure, lardons

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4 mars 2017

Potage épais de haricots blancs au jambon Serrano

L’os de jambon serrano peut être utilisé plusieurs fois dans divers recettes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 500 g de jambon Serrano 1 os de jambon serrano ½ c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin 1809 1 branche...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, jambon serrano, persil, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, huile d’olive, branche de céleri, herbes de Provence, os de jambon

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4 mars 2017

Tripes et tagliatelle à la tomate à l’italienne

Ingrédients 800 g des tripes de boeuf 400 g de tagliatelle 1 zeste de citron 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 4 tomates 1 c. à s. de câpres 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de sucre ½ c. à c. de sarriette 3 c. à s. de grana padano ou de...

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Tags: ail, citron, carottes, tomates, tagliatelle, oignons, concentré de tomates, sucre, câpres, huile d’olive, tripes de boeuf, sarriette, grana padano ou parmesan

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23 février 2017

Darnes de saumon grillées et légumes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 6 tomates 2 c. à c. de coriandre 6 haricots plats 1 poivron jaune ½ courgette 2 gousses d'ail 2 oignons ½ citron vert ½ petit piment oiseau ½ c. à c. de curry 200 ml de lait de coco 2 c. à s. d'huile d'arachide...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, tomates, courgette, piment oiseau, oignon, citron vert, haricots plats, poivron jaune, darnes de saumon, huile d'arachide

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11 décembre 2016

Pot pie aux restes de poule au pot à la sauce onctueuse

Voilà comment accommoder les restes de la poule au pot du bon Roy Henri en recuisinant tous les éléments Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 2 blancs de poule ( restes de poule au pot ) Carottes, céleri, panais, pommes de terre (de...

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Tags: pomme de terre, carotte, céleri, panais, persil, noix de muscade, farine, oeuf, pâte brisée, champignon, lardon, blancs de poule, bouillon de poule au pot

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6 février 2017

Velouté de tomates rôties

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 250 ml de coulis de tomates 1 c. à s. de vergeoise ou de sucre brun Thiercelin 1809 1 c. à c. de sarriette 1 c. à s. de marjolaine 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: tomate, pomme de terre, ail, crème fraîche, oignon, sucre brun, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, marjolaine, coulis de tomates, sarriette, vermicelles

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19 janvier 2017

Poulet marengo en cocotte au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ( 800 g ) 2 carottes 4 pommes de terre 250 g de champignons 3 échalotes 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de farine 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, blancs de poulet, vin blanc, concentré de tomate, persil, farine, échalote, bouillon de volaille, bouquet garni, cognac, champignon

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5 décembre 2016

Maquereaux de ligne au four à l’orientale

Ingrédients pour 2 personnes : 2 maquereaux de ligne 3 pommes de terre 2 tomates 1 blanc de poireau 6 brins de coriandre ½ poivron rouge ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de paprika ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, piment, ail, citron, gingembre, fumet de poisson, poivron rouge, paprika, cumin, poireau, maquereau

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5 février 2016

Anneaux de calamar au curry et tomates persillées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'anneaux de calamar 1 oignon 4 gousses d'ail 1 c. à c. de court - bouillon 100 ml de vin blanc 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de curry jaune Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de...

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Tags: ail, lait de coco, gingembre, vin blanc, crème fraiche, curcuma, persil, oignon, huile d’olive, curry jaune, court - bouillon, tomates rondes, anneaux de calamar

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12 mars 2016

Epaule d’agneau au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau ou 2 1 c. à s. de concentré de tomate 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® 1 c. à s. de romarin Thiercelin 1809® 1 c. à s. de cumin Thiercelin 1809® 3 oignons 6 gousses d’ail...

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Tags: pomme de terre, romarin, ail, gingembre, poivron, concentré de tomate, cumin, rhum brun, oignon, sucre roux, huile d’olive, bouillon de poulet, épaule d’agneau

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23 octobre 2016

Locrio de jambon aux légumes de Maria aux plantains frites et guacamole

Les locrios se servent généralement accompagnés de salade diverses citronnées Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de jambon de porc en tranches épaisses 2 carottes 1 poivron vert 1 ½ oignon 1 blanc de poireau 1 c. à s. d’huile d’olive 300 g de riz thaï...

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Tags: coriandre, Riz, carotte, origan, sauce tomate, poivron vert, paprika doux, paprika fort, piment d’Espelette, sauce soja, blanc de poireau, bouillon de volailles, jambon de porcm

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7 octobre 2016

Pavés de saumon aux épices aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 400 g de pois chiches congelés ( précuits ou pas ) 2 carottes 1 poivron vert 2 poivrons secs 1 tomate 1 tige de citronnelle 1 oignon 4 gousses d'ail 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de gingembre...

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Tags: tomate, carotte, citronnelle, gingembre, poivron vert, curcuma, pois chiches, persil, cumin, paprika doux, oignon, pavé de saumon, poivron sec

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16 août 2016

Tarte à la mousse de yaourt grec et coulis de fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de biscuits petits beurres ou spéculoos 80 g de beurre fondu 375 g de yaourt grec ( 3 yaourts ) 6 g de gélatine 175 ml de crème très froide 60 g de sucre 2 blancs d’œufs 3 c. à s. de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille...

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Tags: oeufs, crème fraîche, sucre, lait, Sel, extrait de vanille, gélatine, beurre fondu, biscuits petits beurres ou spéculoos, coulis de myrtilles, de framboises, de mures ou de fraises, yaourt grec

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23 juin 2016

Onglets de boeuf et marinade goûteuse

Une marinade maison pour exhaler les saveurs… Attention car elle est déjà salée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks de bœuf dans l’onglet 1 oignon 3 gousses d’ail 3 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce Worcestershire...

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Tags: ail, persil, basilic, sucre, paprika doux, oignon, paprika fort, sauce soja, jus de citron, huile d’olive, sauce Worcestershire, jus de bœuf, steaks de bœuf dans l’onglet

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12 février 2016

Cailles aux épinards et champignons au vin rouge

®Ingrédients pour 4 personnes : 4 perdrix 2 petits suisses 3 c. à s. de beurre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s de farine 250 ml de vin rouge 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de cannelle Thiercelin 2 pincées de 4 épices Thiercelin 1 pincée de...

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Tags: ail, vin rouge, cannelle, épinards, oignons, perdrix, noix de muscade, farine, bouillon de volaille, beurre, 4 épices, petits suisses, petits champignons entiers

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5 juin 2016

Massalé de poulet

Le caloupilé ( feuilles de l’arbre du curry ) est un condiment très parfumé qui est souvent utilisé en Inde et à la Réunion et que l’on trouve facilement dans les épiceries asiatiques La recette du massalé maison est sur ce blog Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: ail, gingembre, tomates, blancs de poulet, oignons, thym, cumin, clou de girofle, huile, gros sel, cives, massalé, feuilles de caloupilé

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12 mai 2016

Crevettes roses à la sauce douce rose et bananes plantain

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de grosses crevettes roses 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de concentré de tomates ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809® 2 gousses d'ail ¼ c. à c. de laurier en poudre 1 c....

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Tags: banane plantain, ail, gingembre, crevettes roses, vin blanc, thym, concentré de tomates, cumin, laurier, sucre roux, huile d'olive, poivre blanc, harissa

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22 janvier 2016

Samoussas de bœuf aux épices

Petits ou grands, la recette est la même mais nous avons réalisé des mini samoussas aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 20 feuilles de brick pour 40 mini samoussa 500 g de viande de bœuf hachée 2 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: coriandre, curry, piment, ail, gingembre, curcuma, cumin, oignon, sauce soja, huile d’olive, menthe, viande de boeuf, feuilles de brick

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11 mars 2016

Lentilles aux dés de thon à la jardinière

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de filet de thon 300 g de lentilles 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de piment d’Espelette Thiercelin 1809™ 2 carottes 3 pommes de terre 2 tomates 2 poivrons verts 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de...

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Tags: lentilles, vinaigre, ail, carottes, tomates, pommes de terre, vin blanc, cumin, oignon, laurier, piment d’Espelette, poivrons verts, filet de thon

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17 avril 2016

Filets de truite fumée et macédoine de légumes à la crème de raifort

Tous les ingrédients pour faire la mayonnaise blanche doivent être à température ambiante Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de truite fumée 125 g de céleri rave 1 pomme de terre 100 g de haricots verts 100 g de petits pois 1 oignon ½ pomme 2 jaunes...

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Tags: pomme de terre, moutarde, haricots verts, petits pois, crème fraiche, oignon, céleri rave, pomme, vinaigre de Jerez, jaunes d’œufs, crème de raifort, huile d’arachide, tranches de truite fumée

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7 mars 2016

Lotte à la catalane - Rape a la Tarrasense

Une recette de poisson de San Carlos de la Rapita ( Tarragona – Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 900 g ) 12 gambas ½ citron 1 oignon 2 tomates 3 gousses d’ail 2 carottes 6 brins de persil 1 c. à s. d’huile d’olive 150 ml de...

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Tags: gambas, ail, citron, carottes, tomates, oignon, farine, huile d’olive, queues de lotte, brins de persil, fromage manchego sec râpé, huile de friture, vin blanc. fumet de poisson