cumin - Les marmites de Marphyl

11 décembre 2017

Cuisses de poulet au curcuma à la marocaine

Avec ou sans pommes de terre mais dans la négative, servir avec du boulghour, de la semoule, du blé ou un légume Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 100 g de petit pois 1 tomate 2 oignons 3 gousses d’ail ½ citron 2 c....

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Tags: coriandre, tomate, ail, citron, gingembre, pommes de terre, cannelle, oignons, olives vertes, curcuma, cumin, bouillon de volaille, beurre, cuisses de poulet, petit pois

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7 décembre 2017

Blancs de poulet à la sauce balti aux épices ( HOT )

Le balti parait être arrivé en Angleterre à Birmingham en 1971 en provenance du Baltistan au nord du Pakistan. Il doit son nom à la casserole d’acier ou de fer dans lequel il est cuit Si vous recherchez une sauce très épicée chaude faite en quelques minutes,...

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Tags: ail, citron, gingembre, blancs de poulet, oignons, poivron vert, curcuma, concentré de tomates, cumin, tandoori masala, paprika fort, vinaigre de cidre, graines de coriandre, piment rouge, lime, purée de tomate, coriandre fraîche, piments verts

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5 décembre 2017

Tarte au céleri branche et lardons

Ingrédients pour 6 personnes : 1 céleri branche 200 g de farine 1 jaune d’oeuf 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. de curcuma ½ cube de bouillon de légumes 4 oeufs...

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Tags: coriandre, ail, oeufs, fromage râpé, oignons, curcuma, crème fraîche, cumin, noix de muscade, farine, céleri branche, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, jaune d’oeuf

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29 novembre 2017

Chorba de légumes et poulet aux coquillettes

Réaliser une chorba complète ou profiter du reste de bouillon et de légumes de couscous comme base pour réaliser ce plat… Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 200 g de pois chiches trempés 1 courgette 2 carottes...

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Tags: coriandre, tomate, Ras al Hanout, ail, carottes, pommes de terre, blancs de poulet, oignons, courgette, cumin, huile d’olive, menthe poivrée, navet, bouillon de poule, coquillettes, pois chiches trempés

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27 novembre 2017

Tomates et poivrons farcis à l’agneau et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons 4 tomates 150 g de riz basmati 800 g de viande d’agneau hachée 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. d’origan ½ c. à c....

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Tags: coriandre, poivrons, ail, origan, gingembre, tomates, oignons, paprika, cumin, riz basmati, bouillon de légumes, viande d’agneau

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19 novembre 2017

Potée veleña

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de haricots blancs secs ou en conserve 1 c. à s. de cumin 250 g de lard 125 g de chorizo piquant 250 g de chorizo doux 300 g de jarret avant de porc 3 gousses d’ail 6 morceaux de boudin 3 pommes de terre 1 carotte...

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Tags: tomate, Lard, ail, blettes, curcuma, cumin, paprika doux, haricots blancs, huile d’olive, poivrons verts italiens, chorizo doux, chorizo piquant, boudin, jarret avant de porc, pomes de terre

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16 novembre 2017

Potage de lentilles au chorizo et au jambon serrano à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 4 pommes de terre 1 carotte 1 branche de céleri 100 g de lardons de poitrine fumée 200 g de chorizo piquant ou doux en grappe ou saucisse 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, carotte, chorizo, lentilles, ail, pommes de terre, céleri, oignons, curcuma, moutarde forte, cumin, paprika doux, laurier, bouillon de porc, lardons

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7 novembre 2017

Tagliatelle de légumes et lamelles de poulet épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ½ c. à c. de cannelle 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre 6 pistils de safran 4 c. à s. d’huile d’olive 4 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 2 grosses...

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Tags: coriandre, carottes, tomates, Courgettes, pommes de terre, blancs de poulet, cannelle, paprika, curcuma, cumin, safran, petits poivrons verts

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5 novembre 2017

Soupe de légumes indienne au curry

Ingrédients pour 6 personnes : 1 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre 1 oignon 4 gousses de cardamome 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 petit piment vert 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de paprika fort 1c. à c. de curcuma...

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Tags: coriandre, aubergine, champignons, curry, citron, lait de coco, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, courgette, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, piment vert, cardamome, garam masala, yogourt

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29 octobre 2017

Tarte à la choucroute et au munster

Utiliser ou faire une pâte brisée salée Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 fromage munster 300 g de choucroute cuite 250 g de lardons 3 oeufs 200 ml de crème liquide 100 ml de lait 2 oignons 3 c. à s. de moutarde ½ c. à c. de cumin 1 pincée...

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Tags: moutarde, oeufs, oignons, cumin, noix de muscade, lait, lardons, pâte brisée, crème liquide, choucroute cuite, fromage munster

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25 octobre 2017

Merguez au chou à ma façon caribéenne

Le 4 épices ou poivre de la Jamaïque ou bois d'Inde ou malaguette est un épice endémique des grandes Antilles très rependu dans toute la Caraïbe La saveur et l’odeur rappellent le clou de girofle, la cannelle, le poivre noir et la noix de muscade Ingrédients...

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Tags: ail, carottes, oignons, vin blanc, persil, thym, cumin, laurier, bouillon de volaille, beurre, chou blanc, piment de la Jamaïque, huile d’huile, merguez au mouton et au boeuf

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5 octobre 2017

Soupe d’agneau aux lentilles épicées

Les feuilles de cari se trouvent dans les épiceries asiatiques ou orientales sinon rempkacer par du lurier ou une feuille de citronnier Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande d’agneau ( épaule, gigot ) 500 g de lentilles blondes 2 c. à c. de cumin...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, lentilles, ail, gingembre, céleri, concentré de tomate, curcuma, cumin, clou de girofle, oignon, paprika fort, carottes jaunes, feuillle de curry, gneau

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2 octobre 2017

Blancs de poulet à la sauce balti aux épices ( HOT )

Le balti parait être arrivé en Angleterre à Birmingham en 1971 en provenance du Baltistan au nord du Pakistan. Il doit son nom à la casserole d’acier ou de fer dans lequel il est cuit Si vous recherchez une sauce très épicée chaude faite en quelques minutes,...

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Tags: ail, citron, gingembre, blancs de poulet, oignons, poivron vert, curcuma, cumin, paprika fort, graines de coriandre, piment rouge, coriandre fraîche, huile de tournesol, coilis de tomate. concentré de tomates, limes, noix de coco sèche, piments verts entiers, tandoori masa

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28 septembre 2017

Ktipiti ou feta aux poivons à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquete de 200 g de feta ou 300 g de yaourt grec 2 poivrons rouges grillés pelés nature ou en conserve ( morrones ) 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1 cive ou 1 oignon nouveau 1 pincée de cumin ½ citron vert ou 1 c. à c....

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Tags: coriandre, vinaigre, ail, poivron rouge, cumin, citron vert, huile d’olive, cive, feta, yaourt grec, oignon nouveau, poivrons grillés

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27 septembre 2017

Blancs de poulet aux coquillettes et haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 300 g de coquillettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 cives 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de thym ½ c. à c. de paprika doux 1 c. à s. de concentré de tomate...

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Tags: ail, blancs de poulet, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, thym, parmesan, cumin, paprika doux, haricots blancs, oignon, bouillon de volaille, huile d'olive, cives, coquillettes

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19 septembre 2017

Poulet ivre rôti et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet ( 1.250 g ) 2 bouteilles de vin blanc 3 c. à s. de rhum blanc 2 c. à s. de vinaigre blanc 200 g de jambon séché ou fumé, de bacon, de lard 1 poivron rouge 1 courgette 2 tomates 2 oignons 5 gousses d’ail ¼ c. à c....

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Tags: coriandre, poulet, tomate, Lard, ail, oignons, courgette, vin blanc, poivron rouge, thym, cumin, vinaigre blanc, bouillon de volaille, jambon, rhum blanc, mascarpone, bacon

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17 septembre 2017

Ragout de queue de bœuf à la jamaïquaine - Jamaican Oxtail Stew

Ingrédients pour 4 personnes : 1500 g de queue de bœuf en morceaux moyens 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 cives 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de thym ½ c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à s. de concentré de tomate 3 grains de piment de la Jamaïque...

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Tags: curry, ail, pommes de terre, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, paprika, thym, cumin, haricots blancs, oignon, queue de boeuf, bouillon de bœuf, piment de la Jamaïque, cives, Worcestershire sauce

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9 septembre 2017

Haricots blancs au chorizo ibérico et légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots blancs nouveaux ou secs 1 c. à c. de cumin 500 g de chorizo ibérico ( 5 pièces ) 1 poivron vert 1 carotte 150 g de potimarron 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à s. d’huile...

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Tags: carotte, chorizo, ail, tomates, poivron vert, cumin, paprika doux, oignon, potimarron, haricots blancs n

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2 septembre 2017

Poitrine de porc aux lentilles en vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de poitrine de porc 3 carottes 3 branches de céleri 400 g de lentilles vertes 3 cubes de bouillon de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 4 feuilles de sauge 1 clou de girofle 3 c. à s. de...

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Tags: Sauge, ail, carottes, céleri, oignons, cumin, clou de girofle, bouillon de porc, lentilles vertes, poitrine de porc, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, huile d'olive

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28 août 2017

Hachis parmentier de légumes asiatiques au bœuf et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 2 patates douces 2 pommes de terre 3 c. à s. de crème fraîche 2 carottes ½ courgette 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de haricots mungo 8 bouquets de chou-fleur ¼ de chou blanc 2 c. à s....

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, petits pois, céleri, oignons, courgette, poivron rouge, champignons noirs, crème fraîche, cumin, pois gourmands, poivron jaune, chou-fleur, chou blanc, bœuf hachée, patates douces, haricots mungo, champignons oreilles de judas, pousses de bamb

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