Articles populaires – Les marmites de Marphyl

12 novembre 2015

Boulettes de dinde et riz de Madagascar

Ingrédients pour 4 personnes ( 16 boulettes ) : 500 g de blancs de dinde hachée ½ c. à c. de ras al hanout 2 cives 1 citron vert 1 carotte 100 g de petits pois 2 gousses d'ail 6 feuilles de basilic 8 brins de coriandre 8 c. à s. de chapelure 2 c. à s....

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, ail, lait de coco, basilic, concentré de tomates, chapelure, citron vert, huile d’olive, bouillon de légumes, cives, blancs de dinde, pâte de cari, riz rouge

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25 août 2015

Steaks hachés de bœuf et sauce Arizona aux nopales et pommes de terre rissolées

Ingrédients 500 g viande de boeuf 2 poivrons rouges 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ½ c. à s. de cactus en lamelles ( facultatif ) * nopales 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de sucre brun 1 c. à s. de vinaigre 1 c. à s. de moutarde américaine...

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Tags: vinaigre, ail, origan, tomates, Tabasco, concentré de tomate, poivrons rouges, paprika doux, oignon, sucre brun, huile d’olive, viande de boeuf, moutarde américaine, cactus en lamelles ( facultatif )

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8 décembre 2015

Fricassée de chou rouge aux saucisses et au lard

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin 4 saucisses ( Montbéliard, Morteau ou autres ) 4 tranches de poitrine fumée 8 rondelles de chorizo 2 clous de girofle 2 oignons 2 gousses d'ail 4 pommes de terre 1 pincée de thym 1 pincée...

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Tags: chorizo, romarin, ail, origan, poitrine fumée, pommes de terre, vin rouge, chou rouge, oignons, persil, thym, cumin, clous de girofle, saucisses

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21 avril 2016

Penne rigate en sauce au rhum et aux 5 fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes penne rigate 2 c. à s. de beurre 3 c. à s de crème épaisse 100 g de grana padano 100 g de mozzarella 50 g de gorgonzola 50 g d’emmental 50 g de mascarpone 100 g de brique de chèvre « mi- fait » 1 c. à c. de...

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Tags: rhum, Pâtes, concentré de tomates, cumin, noix de muscade, beurre, emmental, crème épaisse, mascarpone, mozzarella, penne rigate, gorgonzola, grana padano, brique de chèvre « mi- fait »

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26 avril 2017

Pisto aux oeufs ou Almoronía con huevos

Un plat campagnard qui traditionnelement se consommait le soir On cuisait généralent des oeufs dans le pisto et s’accompagnait de jamòn serrano Il se degustait en trempant du pain dans l’oeuf et en mangeant le pisto à la cuillère Le pisto accompagne parfaitement...

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Tags: aubergine, ail, tomates, pommes de terre, oeufs, oignons, courgette, poivron rouge, paprika, sucre, citrouille, farine, coulis de tomates, poivrons verts

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4 juin 2017

Filet d'églefin aux légumes épicés et aux nouilles à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets d'églefin ½ aubergine 1 courgette 1 carotte ½ poireau 1 poivron rouge 250 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 paquet de nouilles chinoises 1 ½ c. à c. de mélange cinq baies Thiercelin 1809 3 c....

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Tags: aubergine, carotte, ail, champignons de Paris, courgette, poivron rouge, oignon, poireau, sauce soja, huile, nouilles chinoises, Poivre de Sichuan rouge, filets d'églefin, mélange cinq épices

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13 juillet 2017

Saumon fumé et nouilles chinoises aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tanches de saumon fumé 350 g de nouilles chinoises de blé 1 courgette 1 poivron rouge 2 poivrons verts longs 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tige de citronnelle 1 rizome de curcuma ou 1 c. à c. de curcuma 2 cm ou...

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Tags: ail, citronnelle, gingembre, tomates, courgette, poivron rouge, curcuma, oignon, huile d’olive, saumon fumé, coulis de tomates, aneth, nouilles chinoises de blé, poivrons verts longs

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25 juillet 2017

Riz noir aux gambas et aux supions a la Levantina

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 24 gambas ou rosses crevettes roses 8 supions ou petits calamars 1 tête et 1 arête centrale de poisson 2 tomates 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de persil 1 feuille de laurier 2 sachets...

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Tags: gambas, ail, citron, tomates, vin blanc, persil, oignon, laurier, blanc de poireau, supions, riz rond, aïoli, encre de calamar, tête et arête poisson

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14 août 2017

Salade composée à la papaye et aux rollmops

Ingrédients pour 4 personnes : 6 rollmops Rondelles d’oignon au vinaigre du bocal Grains de poivre du bocal 1 papaye 1 concombre 1 pomme granny Smith 3 carottes râpées 3 tomates 8 feuilles de salade 2 oignons nouveaux 2 poivrons verts allongés 10 brins...

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Tags: salade, carottes, tomates, cornichons, vinaigre de cidre, ciboulette, oignons nouveaux, pomme, poivrons verts, concombre, papaye, e crème fraîche liquide, oignon au vinaigre, poivre du bocal

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17 août 2017

Curry d’émincé de poulet aux pommes et aux raisins secs

Utiliser des pommes golden pour un plat doux ou des pommes granny smith pour un plat plus acidulé... Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet ( 600 g ) 2 carottes 5 pommes 1 marmite ou cube de bouillon de volailles 1 oignon 2 gousses d’ail...

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Tags: moutarde, ail, carottes, gingembre, raisins secs, curcuma, crème fraîche, oignon, pommes, curry jaune, noix de coco râpée, escalopes de poulet, bouillon de volailles, 5 baies

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20 septembre 2017

Sauté de gambas et fruits de mer au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 28 grosses crevettes roses 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés ( calamars, moules, crevettes ) 200 g de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec ½ c. à c. d’origan ½ c. à c. de romarin ½ c. à c. de basilic...

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Tags: Riz, romarin, ail, fruits de mer, moules, origan, crème, vin blanc sec, crevettes roses, basilic, oignon, calamars, persil plat, crevettes

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13 octobre 2017

Oeufs fermiers mexicains - Huevos rancheros mexicanos

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 3 tomates ou 100 ml de purée de tomates 2 poivrons rouges ou verts 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika fort ou de tabasco 1 pincée d’origan 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de persil haché Poivre Sel...

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Tags: poivrons, ail, origan, tomates, Tabasco, oeufs, paprika, persil, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, purée de tomates, tortillas de maïs

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25 octobre 2017

Merguez au chou à ma façon caribéenne

Le 4 épices ou poivre de la Jamaïque ou bois d'Inde ou malaguette est un épice endémique des grandes Antilles très rependu dans toute la Caraïbe La saveur et l’odeur rappellent le clou de girofle, la cannelle, le poivre noir et la noix de muscade Ingrédients...

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Tags: ail, carottes, oignons, vin blanc, persil, thym, cumin, laurier, bouillon de volaille, beurre, chou blanc, piment de la Jamaïque, huile d’huile, merguez au mouton et au boeuf

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20 novembre 2017

Marmite de lentilles marinières et lotte au serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 2 queues de lotte ( 800 g ) 4 tranches de jambon serrano ou de lard 8 gambas 1 pomme de terre ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 carottes 3 gousses d’ail 1 pincée de paprika doux 6 pistils de safran 2 c....

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Tags: gambas, lotte, pomme de terre, lentilles, Lard, ail, carottes, jambon serrano, poivron rouge, poivron vert, persil, paprika doux, safran, fumet de poissons

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17 janvier 2018

Sauté de veau à la tomate à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau en morceaux 600 g de pulpe de tomate 1 c. à c. de sucre 1 poivron rouge 3 oignons 4 gousses d’ail 400 g de feta 1 pomme golden 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809 12 olives noires ou vertes 1 c. à s....

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Tags: coriandre, ail, origan, olives, vin blanc sec, oignons, poivron rouge, sucre, fond de veau, maïzena, pulpe de tomate, sauté de veau, feta, pomme golden

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20 mars 2018

Salade de gésiers de canard confits aux lentilles et aux artichauts et fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de gésiers de canard 300 g de lentilles 2 c. à s. d'huile olive 1 oignon 1 clou girofle 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 4 artichauts 12 fines tranches de fromage de chèvre 2 c. à c. de miel...

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Tags: lentilles, ail, artichauts, cumin, oignon, laurier, jus de citron, miel, vinaigre balsamique, fromage de chèvre, oignon vert, clou girofle, gésiers de canard, huile olive

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28 mars 2018

Boeuf haché farci aux champignons et aux marrons

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de bœuf 400 g de marrons 4 pommes de terre 150 g de champignons de Paris 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika 1 pointe de piment d’Espelette 1 œuf 2 échalotes 100 ml de crème fraîche 20 g de farine...

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Tags: échalotes, pommes de terre, champignons de Paris, paprika, crème fraîche, cumin, farine, oeuf, piment d’Espelette, cognac, maïzena, jaunes d'œufs, viande hachée de bœuf, marrons

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18 juillet 2018

Gâteau moelleux aux fruits rouges et à l’ananas

Un gâteau faire-part de décès aux couleurs de l’Espagne après sa défaite à la WW2018… Humour pas vraiment apprécié de tou(te)s !!! Ingrédients pour 6 personnes : 1 yaourt aux fruits rouges ou nature 250 g de sucre 200 g de farine 3 oeufs 125 ml d’huile...

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Tags: oeufs, levure, sucre, farine, fraises, ananas, Sel, huile, crème liquide, sucre glace, extrait de vanille, yaourt, fleur d’orange, mûres

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13 septembre 2018

Sauté de cuisses de poulet et légumes au vin de Málaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 carottes 1 pomme de terre 1 navet 1 cive ½ poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cube de bouillon de poulet 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à s. de sauce soya 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: tomate, pomme de terre, ail, carottes, gingembre, oignon, poireau, huile d’olive, vin de Málaga, navet, cive, cuisses de poulet, sauce soya, bouillon de poulet

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12 septembre 2019

Filets de poulet aux champignons shimeji et ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de poulet 150 ml de lait 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de champignons shimeji 12 gousses d’ail noir Thiercelin 1809 100 ml de brandy ou de cognac 250 g de yogourt grec 1 feuille de citronnier 1 feuille de...

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Tags: ail, citron, paprika, oignon, lait, feuilles de menthe poivrée, brandy, cognac, ail noir, filets de poulet, champignons shimeji, feuille de citronnier, feuille de laurier, yogourt grec

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1 novembre 2019

Coquelet rôti à la sauce de harissa et aux poivrons roug

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets ( 600 g x 2 ) 4 poivrons rouges 2 oignons blancs ou rouges 4 gousses d’ail 2 c. à s. de concentré de tomates 3 c. à s. de harissa 2 c. à s. de mélasse, de miel ou de cassonade 5 c. à s. de crème fraîche 1 citron...

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Tags: ail, citron, crème fraîche, concentré de tomates, poivrons rouges, cassonade, miel, huile d’olive, menthe poivrée, mélasse, oignons rouges, harissa, cerfeuil, coquelets

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8 février 2020

Blancs de poulet et lentilles aux paprikas

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 600 g de lentilles 1 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 3 pommes de terre ½ poivron rouge ou vert 2 c. à s. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 1 cube de bouillon de poulet...

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Tags: lentilles, ail, carottes, pommes de terre, blancs de poulet, oignons, persil, paprika doux, poivron rouge ou vert, farine, paprika fort, huile d’olive, bouillon de poulet, yaourt

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21 mars 2020

Sauté de porc au chorizo et légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de porc 300 g de chorizo fort 3 pommes de terre 1 carotte 1 panais 2 branches de céleri avec les feuilles 1 oignon 2 gousses d'ail 10 olives vertes dénoyautées 1 cube de bouillon de porc 250 ml de vin blanc...

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Tags: carotte, ail, origan, vin blanc sec, pommes de terre, panais, paprika, oignon, bouillon de porc, sauté de porc, huile d’olive, branches de céleri, chorizo fort, olives vertes dénoyautées

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1 avril 2020

Hachis parmentier de carottes et de pommes de terre au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 brin de thym 4 carottes 6 pommes de terre Bintje 4 tomates 1 pincée de noix de muscade 75 g de beurre Lait 6 c. à s. de semoule fine ou de chapelure fine 6 c. à...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, thym, noix de muscade, viande de boeuf hachée, lait, beurre, huile d’olive, parmesan râpé, semoule fine, chapelure fine, pommes de terre bintje

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16 avril 2020

Côtes de porc au chou kale et aux pommes à la sauce crémeuse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 125 g de lardons 40 feuilles de chou kale 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 2 carottes 3 pommes 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de cidre sec ½ cube de bouillon de porc ou de légumes ½ c. à c. de thym 200...

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Tags: ail, carottes, thym, cumin, oignon, bouillon de porc, pommes, beurre, lardons, huile, côtes de porc, cidre sec, crème fraîche liquide, chou kale

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