citron vert - Les marmites de Marphyl

16 mai 2021

Pommes de terre tapées ou frappées à la sauce Chimichurri

Une spécialité qui nous vient tout droit du Portugal avec une sauce des Canaries Les pommes de terre précuites à l'eau ou à la vapeur sont "tapées" c'est à dire légèrement écrasées légèrement en galettes puis dorées au four Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: coriandre, ail, origan, thym, sucre, citron vert, purée de piment, persil plat, gros sel, tête d'ail, oignon nouveau, huile d’olive vierge, pommes de terre grenaille, vinaigre de vin de Jerez

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1 mars 2021

Soupe de poulet aux tomates et vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de poulet 100 g de vermicelles 3 cubes de bouillon de volaille 4 tomates 3 brins de coriandre 1 cm de gingembre ½ tige de citronnelle 1 zeste d’un citron vert Poivre Sel Emonder, épépiner et hacher les tomates Peler...

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Tags: coriandre, citronnelle, gingembre, tomates, citron vert, bouillon de volaille, vermicelles, filet de poulet

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26 février 2021

Poulet et riz satay - Indonésie

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filets de poulet 200 g de riz thaï 5 c. à s de cacahuètes salées 400 ml de lait de coco 1 courgette 1 poivron rouge 2 cives 2 gousses d’ail 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sauce soja claire 2 c. à c....

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Tags: piment, ail, lait de coco, gingembre, courgette, poivron rouge, citron vert, cassonade, paprika fort, cives, cacahuètes salées, sauce soja claire, filets de poulet, riz thaï

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25 décembre 2020

Curry de chou-fleur rôti et pois chiches au blanc de dinde

Rôtir le chou-fleur au four va lui donne une texture croquante… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blanc de dinde 1 chou-fleur 300 g de pois chiches en bocal 2 c. à s. de concentré de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 300 ml de lait de coco ½ cube...

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Tags: coriandre, ail, lait de coco, gingembre, curcuma, pois chiches, concentré de tomates, blanc de dinde, oignon, riz basmati, citron vert, bouillon de volaille, huile d’olive, persil plat, chou-fleur, pâte de curry rouge, piments oiseau, noix de coco

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2 octobre 2020

Smoothie de mangue et d’ananas au jus de citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 mangues 1 ananas 1 citron vert 2 gouttes d’extrait de vanille ( facultatif ) 6 glaçons Presser le citron vert Retirer la peau, le coeur dur de l’ananas et couper la chair en petits cubes Dans l’extracteur de jus, mettre...

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Tags: Mangue, vanille, citron vert, ananas, glaçon

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24 septembre 2020

Tartare de boeuf asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de bœuf argentin ½ citron vert 2 cébettes ou 3 échalotes 6 brins de coriandre 3 cornichons aigre-doux 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 bâtonnet de citronnelle 1 c. à c. de sauce ketchup 3 c. à s. de sauce...

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Tags: coriandre, piment, échalotes, citronnelle, gingembre, citron vert, sauce soja, graines de sésame, Sel, huile de sésame, jaune d’oeuf, ketchup, wasabi, filet de boeuf, sirop d’érable, cébettes, saké, cornichons aigre-doux, Gros câpres, lamelles de gingembre au vinaigre

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16 septembre 2020

Cuisses de poulet créole à la banane

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 bananes 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. de curry 100 g de noix de cajou 2 c. à s. de farine 6 pistils de safran ¼ c. à c. de thym 1 pincée de piment 1 citron...

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Tags: coriandre, curry, piment, ail, lait de coco, gingembre, tomates, oignons, thym, safran, farine, riz basmati, citron vert, sucre roux, noix de cajou, cuisses de poulet, noix de coco râpée, bouillon de volailles, bananes

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20 août 2020

Tarte aux poireaux debouts et lardons au curry

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 250 g de lardons ou 3 tranches de jambon 6 poireaux 1 oignon ½ citron vert 1 c. à c. de curry 3 c. à s. de fromage râpé ( comté, grana padano, permesan, manchego ) 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine...

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Tags: curry, poireaux, fromage râpé, pâte feuilletée, oignon, farine, lait, citron vert, beurre, jambon, lardons

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10 juillet 2020

Cuisses de pintade à la sauce aux cacahouètes épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade 3 c. à s. d’huile de tournesol 200 ml de crème de coco 1 c. à s. de garam massala 2 c. à s. de graines de sésame 8 brins de coriandre 1 c. à s. de cacahouètes 2 oignons 2 gousses d'ail 200 ml de lait...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, gingembre, oignons, curcuma, concentré de tomates, citron vert, sauce soja, graines de sésame, piment de Cayenne, beurre de cacahuètes, cacahouètes, garam massala, huile de tournesol, crème de coco, cuisses de pintade

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8 juillet 2020

Aiguillettes de poulet et légumes variés sautés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de poulet 3 pommes de terre 2 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ cœur de chou rouge ½ cœur de chou blanc 1 aubergine 1 oignon 3 gousses d’ail 10 brins de coriandre fraiche 1 citron vert 5 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, aubergine, ail, Courgettes, pommes de terre, poivron rouge, poivron vert, oignon, citron vert, cœur de chou blanc, filets de poulet, cœur de chou rouge

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5 juillet 2020

Rouelle de veau créole mijotée aux légumes tropicaux

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de veau 2 citrons verts 1 racine de manioc - yuca 1 poivron rouge 1 courgette 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de boeuf 1 c. à s. de farine 75 ml de rhum blanc 4 c. à s. de rhum arrangé au piment et...

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Tags: piment, ail, gingembre, courgette, poivron rouge, oignon, farine, citron vert, bouillon de porc, beurre, sucre roux, rhum blanc, 4 épices, manioc - yuca, rhum arrangé au piment et au gingembre, rouelle de veau

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6 mars 2020

Salade de chou rave râpé et sauce vinaigrette au soja à l’asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chou-rave Cœur de laitue 4 tomates cerise 1 c. à s. de graines de sésame 1 citron vert 3 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à c. de sucre roux 1 c. à c. de nuoc mam 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à c. de vinaigre...

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Tags: citron vert, sauce soja, sucre roux, huile d’olive, graines de sésame, huile de sésame, vinaigre de riz, tomates cerise, nuoc mam, jus de citron vert, cœur de laitue, chou-rave

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18 décembre 2019

Blancs de poulet et pois chiches épicés à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 500 g de pois chiches précuits ou en bocal cuits 1 poivron rouge pelé et épépiné 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 3 yaourts nature 4 gousses d'ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de flocons de piment...

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Tags: coriandre, vinaigre, ail, blancs de poulet, poivron rouge, concentré de tomate, pois chiches, cumin, paprika doux, oignon, citron vert, graines de carvi, huile d’olive, graines de coriandre, harissa, graines de cumin, flocons de piment

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18 septembre 2019

Vermicelles chinois sautés aux gambas et aux palourdes à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de nouilles chinoises 24 palourdes ( 400 g ) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. ou 3 cm de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 1 c. á s. de sucre 2 c. à s. de ciboules 2 c. à s. de basilic thaï 1 piment frais 1 citron...

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Tags: ail, gingembre, sucre, oignon, citron vert, sauce soja, palourdes, piment frais, basilic thaï, huile de tournesol, ciboules, ouilles chinoises

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11 septembre 2019

Rondelles de melon peau de crapaud aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon d’eau jaune peau de crapaud 250 g de framboises 250g de mûres 200 g de myrtilles 1 citron vert 6 feuilles de menthe 100 ml de vodka ¼ c. à c. d’extrait de vanille 1 bombe de chantilly ( facultatif ) Presser et râper...

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Tags: citron vert, framboises, menthe, chantilly, extrait de vanille, vodka, myrtilles, mûres, melon d’eau

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7 septembre 2019

Smoothie de papaye, pomme, carottes, concombre, gingembre et citron vert

Un rappel : avec des glaçons … un smoothie, ave du lait ou du yaourt… un batido !!! Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de papaye 1 pomme verte 1 concombre 3 carottes 2 cm de gingembre 1 citron vert 6 glaçons Peler, engrainer et retirer la membrane intérieure...

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Tags: carottes, gingembre, citron vert, Glaçons, concombre, pomme verte, papaye

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9 août 2019

Salade de papaye mûre et poêlée de gambas au piment

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de jeunes pousses 1 papaye mûre 1 kg de gambas 1 piment fort 12 tomates cerise 1 échalote 3 gousses d'ail 4 brins de persil 1 citron vert 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 1 c. à s. de vinaigre de cidre 3 c....

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Tags: gambas, ail, persil, piment fort, échalote, citron vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, tomates cerise, vinaigre balsamique blanc, jeunes pousses, papaye

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29 juillet 2019

Wok de gambas sautées aux légumes et vermicelles de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gambas ( 16 pièces ) 150 g de vermicelles de riz 1 courgette 1 carotte ½ poivron rouge 1 pak choï 3 champignons noirs 1 citron vert 8 brins de coriandre 2 gousses d'ail 4 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de vinaigre...

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Tags: coriandre, gambas, carotte, ail, courgette, poivron rouge, champignons noirs, citron vert, sucre brun, sauce soja, graines de pavot, graines de sésame, huile de sésame, vinaigre de riz, curry jaune, vermicelles de riz, pak choï