Les marmites de Marphyl

23 janvier 2016

Poulet à la mangue verte et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 mangue verte 4 carottes 8 champignons de Paris 3 gousses d’ail 3 cives ou oignons nouveaux 4 feuilles de curry 2 oignons 2 piments chili ou 1 c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809® 1 cube de bouillon...

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Tags: coriandre, curry, ail, carottes, gingembre, tomates, oignons, champignons de Paris, paprika fort, bouillon de volaille, cives, coriandre fraîche, cuisses de poulet, curcuma. culantro, mangue verte, piments chili, piments verts frais

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22 janvier 2016

Samoussas de bœuf aux épices

Petits ou grands, la recette est la même mais nous avons réalisé des mini samoussas aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 20 feuilles de brick pour 40 mini samoussa 500 g de viande de bœuf hachée 2 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: coriandre, curry, piment, ail, gingembre, curcuma, cumin, oignon, sauce soja, huile d’olive, menthe, viande de boeuf, feuilles de brick

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22 janvier 2016

Raie à la Galicienne ( Ailes )

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’ailes de raie 5 gousses d’ail 3 oignons 5 brins de persil 1 cube de court bouillon ( Laurier, Thym, Origan, vin blanc ) 60 ml d’huile d’olive 50 ml de vinaigre 1 c. à s. de Paprika doux Thiercelin 1809® 1 c. à s....

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Tags: vinaigre, ail, origan, oignons, vin blanc, persil, thym, paprika doux, laurier, paprika fort, câpres, court bouillon, huile d’olive, ailes de raie

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21 janvier 2016

Mogettes aux coques et crevettes roses

La mogette est un haricot blanc sec originaire de la Vendée et de l’Anjou Ingrédients pour 4 personnes : 1 bocal de mogettes ou 500 g sèches 1 kg de coques 16 crevettes roses 1 carotte 1 poireau 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin...

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Tags: tomate, carotte, ail, vin blanc sec, crevettes roses, thym, cumin, oignon, poireau, laurier, coques, mogettes

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20 janvier 2016

Ailerons de dinde à la provençale en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ailerons de dinde 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809® ¼ c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809® 1 c. à c. de thym Thiercelin 1809® 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® 1 cube de bouillon...

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Tags: ail, tomates, oignons, olives vertes, concentré de tomates, paprika doux, paprika fort, ailerons de dinde, bouillon de volaille, huile d’olive, thym. coriandre

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20 janvier 2016

Paella de lotte et gambas

Profitant des vacances de Noël, un petit plaisir dans le jardin au soleil avec les produits du cru ... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 8 médaillons de lotte 8 gambas 150 g de crevettes roses 1 poivron rouge 2 poivrons verts 4 tomates...

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Tags: gambas, ail, tomates, crevettes roses, vin blanc, poivron rouge, paprika doux, safran, laurier, court bouillon, huile d’olive, riz bomba, poivrons verts, médaillons de lotte, poivron rouge séché « ñora

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20 janvier 2016

Cèpes au chorizo et lardons au vin de Jerez

Ingrédients 400 g de cèpes 1 chorizo mi sec 2 tranches de poitrine fraîche épaisses 8 gousses d’ail 1 oignon 50 ml de vin Pedro Ximenez de Jerez 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de persil Poivre Sel Peler et couper l’ail en lamelles grossièrement Peler...

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Tags: ail, persil, oignon, huile d’olive, cèpes, vin de Jerez, chorizo mi sec, poitrine

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19 janvier 2016

Pintade en cocotte à la dominicaine - Guinea guisada a la dominicana

Option : Dans un autocuiseur, bien frire les morceaux de pintade et verser de l’eau à mi-hauteur de la viande, cuire 30 mn puis ajouter le concentré de tomate et poursuivre la recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 2 oranges amères ou 1 orange...

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Tags: coriandre, orange, ail, origan, citron, vin rouge, poivron vert, concentré de tomate, poivre vert, paprika, curcuma, oignon, laurier, câpres, pintade, huile d’olive, malaguette, coriande longue, feuilles de culantro, oranges amères

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18 janvier 2016

Potage de lentilles et riz aux saucisses à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de lentilles 100 g de riz 4 saucisses de Strasbourg « Knack » 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pomme de terre 2 carottes 1 piment vert doux 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. paprika doux 1 c. à s. de curcuma 1 c. à...

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Tags: coriandre, Riz, pomme de terre, lentilles, ail, carottes, saucisses de Strasbourg, curcuma, paprika doux, oignon, citron vert, beurre, cube de bouillon de légumes, huile d’olive, piment vert doux

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17 janvier 2016

Jus d’ananas et de pomme et de concombre à la menthe

Mettre l’ananas en dernier afin que l’extracteur expulse facilement les fibres d’ananas Ingrédients pour 4 personnes 2 concombres ½ ananas 1 pomme 50 ml de jus de citron 4 feuilles de menthe 1 c. à c. de sucre blanc Laver, essuyer et couper les concombres...

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Tags: sucre, jus de citron, ananas, menthe fraîche, pomme, concombres

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17 janvier 2016

Pot au feu Thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de collier de boeuf 4 carottes 4 pommes de terre 1 rondelle de céleri rave ½ chou blanc ou 6 choux chinois 2 cives ou oignons blancs avec la tige 1 oignon 1 blanc de poireau 4 gousses d'ail 2 bâtons de citronnelle...

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Tags: coriandre, culantro, ail, carottes, citronnelle, gingembre, pommes de terre, oignon, clous de girofle, blanc de poireau, ciboulette, céleri rave, chou blanc, vinaigre de riz, cardamome, oignons blancs, cives, collier de boeuf, champignons Shiitakés ou de Paris, choux chinois

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16 janvier 2016

Cuisses de poulet à l'ananas et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de poulet 1 ananas 1 patate douce 1 carotte 2 poivrons rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de gingemb re Thiercelin 1809® ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® ½ c. à c. de paprika...

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Tags: carotte, ail, gingembre, patate douce, oignons, curcuma, poivrons rouges, paprika doux, noix de muscade, sauce soja, huile d’olive, ananas, maïzena, vinaigre de riz, Worcester sauce, cuisses de poulet

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15 janvier 2016

Poulet taillé en morceaux au barbecue

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses et pilons de poulet 2 blancs de poulet 2 c. à s. d’herbes de Provence Thiercelin 1809® 2 oignons 4 gousses d’ail 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et râper l’ail et les oignons Dans un sac à congélation,...

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Tags: ail, blancs de poulet, oignons, herbes de Provence, cuisses et pilons de poulet

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14 janvier 2016

Tajine d'ailes de poulet aux légumes méditerranéens

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ailes de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 carottes 350 g de haricots verts 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à s. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à s. d’épices à tajine 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809...

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Tags: ail, vin blanc sec, gingembre, tomates, poivron rouge, poivron vert, cumin, oignon, épices à tajine, ailes de poulet, carottes. haricots verts

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14 janvier 2016

Jus de betteraves, carottes, concombres et pommes

Je n’épluche pas les légumes puisque mon ami Ildefonso les cultive bio depuis 5 ans, il faut seulement bien les brosser sous le robinet… Ingrédients pour 4 personnes : 5 betteraves crues avec ses feuilles 6 carottes 3 pommes 1 concombre ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: citron, carottes, gingembre, pommes, concombre, betteraves crues avec ses feuilles

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13 janvier 2016

Lapin rôti all’arabiatta au four à la méditerranéenne

Un lapin aux saveurs Franco-italo-ibériques en fait un lapin au four à la méditerranéenne Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de râble de lapin 4 tomates 4 morceaux de manioc 4 pommes de terre 1 oignon 4 gousses d'ail ½ piment vert long 75 g de...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, manioc, thym, oignon, laurier, huile d'olive, piment vert long, Jerez seco, lardons nature, râble de lapin

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12 janvier 2016

Tagliatelle chinois à la sauce verte et œuf sur le plat

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelle chinois 5 oeufs 5 brins de basilic ( 25 feuilles ) 12 feuilles d’oseille ou d’épinards 10 brins de ciboulette 8 brins de persil 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de chapelure 1 gousse d’ail 1 c. à c. de...

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Tags: moutarde, ail, oeufs, épinards, persil, basilic, vinaigre blanc, chapelure, huile d’olive, ciboulette, huile de tournesol, oseille, tagliatelle chinois

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11 janvier 2016

Gâteau de maïs au citron vert et lait de coco - Arepa dominicana

Arepa de maïs cotuísana au citron vert Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre fondu 250 ml de lait condensé non sucré 350 ml d’eau froide 125 g de farine de maïs 150 g de sucre blanc 2 clous de girofle Thiercelin 1809® 1 zeste de citron vert 5...

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Tags: lait de coco, cannelle, raisins secs, clous de girofle, citron vert, beurre, Sel, sucre blanc, extrait de vanille, farine de maïs, lait condensé non sucré

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10 janvier 2016

Longes de porc Tex Mex et riz aux haricots rouges et cacahouètes

Précuire plusieurs longes de porc et congeler celles qui ne seront pas utilisées La sauce BBQ pour enduire la viande peut se conserver au frais 2 mois Ingrédients pour 4 personnes : 1600 g de longe de porc ( 2 pièces ) 1 oignon 6 gousses d’ail 4 grains...

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Tags: rhum, vinaigre, ail, gingembre, Tabasco, paprika, moutarde forte, oignon, laurier, sauce soja, riz long, sucre roux, miel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive, ketchup, sauce Worcestershire, bourbon, longe de porc

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9 janvier 2016

Galette ou Couronne des rois espagnole fourrée – Roscón de Reyes con nata

Utiliser une farine boulangère ( W360 ) spéciale pour la pâte à pizza qui est idéale pour pour la préparation de la galette des rois ou de la colomba de Pascua et le panettone italiens Ingrédients : Levain 3 g de levure de boulanger 3 c. à s. de lait...

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Tags: rhum, orange, citron, cannelle, oeufs, sucre, farine, lait, oeuf, fèves, Sel, saindoux, beurre pommade, sucre glace, fruits confits, garniture, levure fraîche de boulanger

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