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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
feves
5 juin 2021

Tajine d’agneau et fèves aux pommes de terre et au citron confit

Tajine d’agneau et fèves aux pommes de terre et au citron confit
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de tranches de collier d’agneau 2 carottes 300 g de fèves écossées 6 pommes de terre 12 tomates cerise 16 olives noires 2 oignons 2 citrons confits 2 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans...
Posté par Marphyl à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  pommes de terre,  oignons,  persil,  olives noires,  fèves,  tomates cerise,  citrons confits,  collier d’agneau

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7 décembre 2020

La bréjaude ou soupe traditionnelle limousine

La bréjaude ou soupe traditionnelle limousine
Soupe campagnarde idéale pour les journées de frimas hivernaux…. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lard de poitrine maigre avec la couenne ½ chou blanc 4 carottes 3 navets ou 2 choux-raves 2 poireaux 200 g de fèves ou de haricots plats 4 pommes...
Posté par Marphyl à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lard,  poireaux,  carottes,  pommes de terre,  navets,  haricots plats,  fèves,  chou blanc,  saindoux,  pain de campagne,  choux-raves

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6 octobre 2019

Collier d’agneau au riz et aux fèves

Collier d’agneau au riz et aux fèves
Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de collier d’agneau 280 g de riz long 750 g de fèves fraîches ou décortiquées 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et...
Posté par Marphyl à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poivron rouge,  oignon,  riz long,  fèves,  bouillon de légumes,  collier d’agneau

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18 août 2019

Tajine d’épaule d’agneau aux fèves et aux poivrons

Tajine d’épaule d’agneau aux fèves et aux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux 800 g de fèves écossées et pelées 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 cm de gingembre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron confit au sel 4 brins de coriandre liés 1 c. à c. de paprika doux...
Posté par Marphyl à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ail,  gingembre,  poivron rouge,  cumin,  paprika doux,  oignon,  fèves,  poivron jaune,  huile d'olive,  citron confit au sel,  épaule d'agneau

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5 juillet 2019

Couscous judéo sépharade à l’agneau et au poulet

Couscous judéo sépharade à l’agneau et au poulet
Une recette de couscous de la communauté judaïque généralement très piquant servi principalement en Tunisie et dans l’est de l’Algérie Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de poulet 600 g de palette ou de cou d’agneau 8 merguez de mouton et boeuf 1...
Posté par Marphyl à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  ail,  carottes,  Courgettes,  pommes de terre,  céleri,  panais,  concentré de tomate,  pois chiches,  cumin,  navets,  oignon,  fèves,  blanc de poireau,  cuisses de poulet,  chou banc,  cou d’agneau,  merguez de mouton et boeuf,  os à moelle d’agneau,  palette d'agneau

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19 mars 2017

Filet mignon de porc aux légumes printaniers en cocotte

Filet mignon de porc aux légumes printaniers en cocotte
Préparer ce plat mijoté la veille car il sera encore meilleur réchauffé le lendemain Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 500 g ) 4 carottes nouvelles 4 pommes de terre 1 raifort 1 blanc de poireau 1 courgette 250 g de champignons de...
Posté par Marphyl à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ail,  carottes,  pommes de terre,  petits pois,  champignons de Paris,  courgette,  vin blanc,  thym,  oignon,  fèves,  huile d’olive,  blanc de poireau,  brandy,  filet mignon de porc,  raifort

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6 mars 2017

Garbure landaise

Garbure landaise
Il existe 3 recettes de garbure ( basque, béarnaise et landaise ) Tout comme le pot au feu ou le cocido madrilène, la garbure n’est pas un plat de gamin. C’est une soupe paysanne landaise qui tient chaud au corps et au cœur et qui appelle son breuvage...
Posté par Marphyl à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  carottes,  pommes de terre,  cumin,  haricots blancs,  navets,  oignon,  poireau,  céleri branche,  bouquet garni,  grains de poivre,  fèves,  piments d’Espelette,  cuisses ou manchons de confit,  talon de jambon,  chou vert pommé

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8 février 2016

Filets mignons épicés au locrio de légumes et purée d’aubergines

Filets mignons épicés au locrio de légumes et purée d’aubergines
Facultatif : Griller une aubergine percée au grill pour donner un léger gout fumé à la purée d’aubergines Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika doux 2 gousses de cardamome 2 c. à s. de sauce...
Posté par Marphyl à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  rhum,  curry,  carotte,  ail,  origan,  chou rouge,  sauce tomate,  curcuma,  cumin,  paprika doux,  oignon,  poireau,  sauce soja,  fèves,  bouillon de légumes,  riz rond,  cardamome,  branche de cèleri,  filets mignons de porc

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9 janvier 2016

Galette ou Couronne des rois espagnole fourrée – Roscón de Reyes con nata

Galette ou Couronne des rois espagnole fourrée – Roscón de Reyes con nata
Utiliser une farine boulangère ( W360 ) spéciale pour la pâte à pizza qui est idéale pour pour la préparation de la galette des rois ou de la colomba de Pascua et le panettone italiens Ingrédients : Levain 3 g de levure de boulanger 3 c. à s. de lait...
Posté par Marphyl à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhum,  orange,  citron,  cannelle,  oeufs,  sucre,  farine,  lait,  oeuf,  fèves,  Sel,  saindoux,  beurre pommade,  sucre glace,  fruits confits,  garniture,  levure fraîche de boulanger

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16 avril 2014

Sauté d'agneau aux artichauts et aux fèves

Sauté d'agneau aux artichauts et aux fèves
Paques arrivent avec la tradition de l'agneau alors profitons -en !!! Artichauts : Les petits violets qui sont plus tendres et se mangent presque entièrement Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'agneau ( épaule ou gigot ) 2 oignons 1 gousse d'ail 3...
Posté par Marphyl à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau,  carottes,  tomates,  thym,  artichauts nouveaux,  fèves

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