manioc - Les marmites de Marphyl

27 mars 2018

Râbles de lapin aux herbes provençales et manioc au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de râble de lapin 2 tomates 4 pommes de terre 300 g de manioc 2 oignons 4 gousses d’ail 4 brins de persil ½ c. à c. de marjolaine ½ c. à c. de thym ¼ c. à c. de sauge 175 ml de vin blanc sec 3 c. à s. d’huile...

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Tags: Sauge, ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, manioc, oignons, persil, thym, marjolaine, râble de lapin

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23 mars 2018

Ragout de queues, oreilles et pieds de porc aux légumes à la dominicaine

Le culantro est la coriandre longue, coriandre du Mexique, la coriandre chinoise ou le panicaut Ingrédients pour 6 personnes : 2 queues de porc 2 oreilles de porc 2 pieds de porc 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ( laurier, thym,...

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Tags: coriandre, culantro, ail, carottes, gingembre, manioc, oreilles de porc, céleri, vin blanc, cumin, oignon, poireau, clous de girofle, queues de porc, bouillon de porc, bouquet garni, chou frisé, pieds de porc, saindoux, Bois d’Indes

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8 juin 2017

Filet de grenadier à la sauce au citron et manioc poêlé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de grenadier avec la peau 2 échalotes 120 g de beurre 4 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 citron 100 ml de crème fraîche 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile de tournesol...

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Tags: coriandre, citron, vin blanc sec, échalotes, manioc, crème fraîche, beurre, vinaigre de cidre, poivre, Sel, huile de tournesol, filets de grenadier

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14 décembre 2016

Fricassée de crevettes roses au poivron rouge et au manioc

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grosses crevettes roses crues 1 racine de manioc ( 600 g ) 2 oignons 2 gousses d'ail ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d'huitres 2 c. à c. de fécule de manioc ou de...

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Tags: ail, gingembre, manioc, poivron rouge, piment oiseau, persil, oignon, sauce soja, sauce d'huitres, crevette rose, fécule de manioc ou maïzena

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30 octobre 2016

Viande de bœuf hachée et mirepoix de légumes à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande de boeuf haché 300 g de potimarron 2 carottes 1 patate douce ½ manioc 1 taro 1 courgette 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon cube de boeuf 400 ml de vin blanc sec 1 clou de girofle 3 baies...

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Tags: coriandre, boeuf, carotte, manioc, patate douce, courgette, vin blanc, curcuma, clou de girofle, poireau, noix de muscade, laurier, taro, potimarron, grana padano, Bois d’Indes, cube de boeuf

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5 septembre 2016

Pot au feu à la dominicaine - Sancocho Dominicano

Le « sancocho » est un des plats préférés des Dominicains, particulièrement les jours de pluie ou pour une célébration massive comme une réunion de famille ou un anniversaire Il existe de nombreuses versions, selon les familles pour réaliser ce ragoût...

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Tags: coriandre, Igname, banane plantain, poulet, culantro, origan, pommes de terre, manioc, céleri, poivron vert, citrouille, cou de mouton, côtes de porc fumées, plat de côte de bœuf, orange amère, sauté de porc, sucre brun, taro, épi de maïs

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23 juin 2016

Fricassée de crevettes roses au manioc

Ingrédients pour 4 personnes : 400g de grosses crevettes roses ½ c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d'huitres 2 c. à c. de fécule de manioc ou de maïzena 1 c. à c. d'huile 1 piment oiseau 2 oignons 2 gousses d'ail 1 poivron...

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Tags: ail, gingembre, manioc, oignons, poivron rouge, piment oiseau, persil, sauce soja, huile, grosses crevettes roses, fécule de manioc ou de maïzena, sauce d'huitres

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17 juin 2016

Panecico de yuca ou pain de manioc dominicains

Ce pain créole dominicain s’élabore à base de manioc ( yuca ) et se cuit traditionnellement Autrefois, les cuisinier(e)s lavaient bien les feuilles de bananier, les passaient sur le feu, les frottaient avec du saindoux puis enveloppaient dedans des pâtons...

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Tags: yuca, manioc, crème fraîche, anis vert en grains, rillettes de porc, pulpe de coco sec

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23 mai 2016

Steack haché de boeuf et sauce au curry aux vitelottes et manioc gratinés

Privilégier la cuisson des vitelottes en casserole Ne pas éplucher les Vitelottes car elles ont tendance à se défaire à la cuisson dans l'eau bouillante Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée 3 échalotes 2 c. à s. d’huile d'olive...

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Tags: curry, moutarde, vinaigre, échalotes, manioc, fromage râpé, noix de muscade, viande de boeuf hachée, miel, crème fraîche allégée, lait écrémé, huile d'olive, gros sel, curry madras, pommes de terre Vitelottes, coriandre en poudre, graines d’anis

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11 février 2016

Daurade sancochada à la Barahonera - Sancocho de dorada a la barahonera

Recette du sud de la République Dominicaine, plus précisément de Barahona où la cuisine est plus épicée que dans le reste du pays Ce pot au feu de poissons se mange en hiver et surtout les jours pluvieux avec différents types de poissons et toutes sortes...

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Tags: Potiron, coriandre, Igname, Poisson, daurade, Barahona, pot au feu, sancocho, blettes, manioc, patate douce, yucca

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13 janvier 2016

Lapin rôti all’arabiatta au four à la méditerranéenne

Un lapin aux saveurs Franco-italo-ibériques en fait un lapin au four à la méditerranéenne Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de râble de lapin 4 tomates 4 morceaux de manioc 4 pommes de terre 1 oignon 4 gousses d'ail ½ piment vert long 75 g de...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, manioc, thym, oignon, laurier, huile d'olive, piment vert long, Jerez seco, lardons nature, râble de lapin