pommes de terre - Les marmites de Marphyl

26 avril 2017

Pisto aux oeufs ou Almoronía con huevos

Un plat campagnard qui traditionnelement se consommait le soir On cuisait généralent des oeufs dans le pisto et s’accompagnait de jamòn serrano Il se degustait en trempant du pain dans l’oeuf et en mangeant le pisto à la cuillère Le pisto accompagne parfaitement...

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Tags: aubergine, ail, tomates, pommes de terre, oeufs, oignons, courgette, poivron rouge, paprika, sucre, citrouille, farine, coulis de tomates, poivrons verts

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25 avril 2017

Soupe asiatique aux légumes printaniers et au bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de filet de bœuf ( 12 fines lanières ) 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette jaune 1 poivron rouge 100 g de haricots verts 1 blanc de poireau 75 g de céleri-rave ½ oignon 2 gousses d’ail ½ bâton de citronnelle 1...

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Tags: coriandre, carotte, ail, haricots verts, citronnelle, gingembre, pommes de terre, poivron rouge, thym, oignon, citron vert, huile d’olive, blanc de poireau, lime, purée de tomate, bouillon de bœuf, filet de boeuf, sauce soya, céleri-rave, courgette jaune

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19 avril 2017

Mijotée de carottes violettes et cuisses de poulet

Les carottes violettes vont colorer tous les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 c. à s. de sauce soja 4 carottes violettes 2 carottes roses 2 pommes de terre 250 g de céleri-rave 1 oignon 2 gousses d’ail ½ cube de bouillon...

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Tags: ail, pommes de terre, oignon, sauce soja, cuisses de poulet, bouillon de volailles, céleri-rave, carottes roses, carottes violettes, yaourt

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17 avril 2017

Salade de gésiers confits de canard et pommes de terre sautées

Ne mettre la Vinaigrette sur la salade qu’au dernier moment, juste avant les gésiers tièdes pour que la salade ne soit pas « cuite » Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de gésiers confits de canard 3 pommes de terre 3 tomates 6 artichauts 2 gousses d’ail...

Posté par Marphyl à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, ail, tomates, pommes de terre, artichauts, cornichons, huile d’olive, graines de sésame, vinaigre balsamique, cerneaux de noix, gésiers confits de canard

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10 avril 2017

Minestrone di verdure aux pâtes alla toscana

Ingredients pour 4 personnes : 120 g de mezze millerighe ( grosses nouilles tubes courtes ) 2 pommes de terre 2 carottes 100 g de céleri rave 1 oignon 2 gousses d’ail 100 g de cardes ou de blettes ½ chou 1 courgette 2 tomates 200 g de haricots rouges...

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Tags: Chou, ail, carottes, tomates, pommes de terre, haricots rouges, petits pois, courgette, basilic, parmesan, oignon, huile d’olive, céleri rave, grana padano, bouillon de legumes, cardes ou de blettes, pâtes mezze millerighe

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5 avril 2017

Jarret de porc laqué au miel et à la moutarde ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc 2 carottes 4 pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de porc 250 ml de jus d'orange 3 c. à s. de moutarde à l'ancienne 2 c. à s. de miel 1 c....

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Tags: ail, carottes, gingembre, pommes de terre, céleri, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, clous de girofle, bouillon de porc, miel, jarrets de porc, moutarde à l'ancienne, jus d'orange

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4 avril 2017

Filets de truites au citron et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de rivière 1 citron vert 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de coriandre 3 pommes de terre 3 oignons 3 gousses d’ail 1 aubergine 3 tomates rouges 2 tomates jaunes 2 choux pak choï 1 poivron rouge 1 courgette...

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Tags: coriandre, aubergine, ail, gingembre, pommes de terre, oignons, courgette, poivron rouge, citron vert, huile d’olive, grana padano, tomates rouges, choux pak choï, tomates jaunes, truite de rivière

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30 mars 2017

Salade de filets de maquereaux fumés au poivre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de maquereaux fumés 4 tomates 4 petites pommes de terre 2 boules de mozzarella 1 ½ citron 1 c. à c. de graines de sésame 2 c. à c. mignonette de poivre 1 c. à s. de moutarde 1 c. à c. de vinaigre 3 c. à s. d’huile...

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Tags: moutarde, vinaigre, citron, tomates, pommes de terre, huile d’olive, graines de sésame, mozzarella, filets de maquereaux fumés, mignonette de poivre

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29 mars 2017

Minestrone de légumes variés au riz à la Florentine

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 rutabaga 2 carottes 2 pommes de terre 2 blancs de poireaux 1 tige de céleri 1 tomate 100 g de haricots rouges 150 g de petits pois 50 g d’épinards surgelés 2 feuilles de laurier 1...

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Tags: Riz, tomate, ail, carottes, pommes de terre, haricots rouges, petits pois, rutabaga, épinards, concentré de tomates, parmesan, oignon, laurier, céleri branche, bouillon de légumes, blancs de poireaux

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27 mars 2017

Rôti de veau aux légumes variés et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de veau 1 panais 1 patate douce 3 carottes 3 pommes de terre 1 poivron jaune ½ chou blanc 1 blanc de poireau 2 oignons 1 gousse d'ail 1 citron jaune 2 c. à s. de coriandre ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cannelle...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, patate douce, panais, cannelle, oignons, curcuma, cumin, paprika doux, blanc de poireau, poivron jaune, citron jaune, chou blanc, bouillon de bœuf, rôti de veau

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26 mars 2017

Purée de topinambours à la cancoillotte aux noix et au jambon serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de topinambours 250 g de pommes de terre 125 g de cancoillotte 12 tranches de jambon serrano 5 échalotes 125 g de noix 2 c. à s. de sarriette 2 c. à s. de coriandre fraiche 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. d'huile...

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Tags: coriandre, échalotes, pommes de terre, jambon serrano, noix de muscade, noix, beurre, topinambours, huile d'olive, sarriette, huile de noix, cancoillotte

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19 mars 2017

Filet mignon de porc aux légumes printaniers en cocotte

Préparer ce plat mijoté la veille car il sera encore meilleur réchauffé le lendemain Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 500 g ) 4 carottes nouvelles 4 pommes de terre 1 raifort 1 blanc de poireau 1 courgette 250 g de champignons de...

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Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, petits pois, champignons de Paris, courgette, vin blanc, thym, oignon, fèves, huile d’olive, blanc de poireau, brandy, filet mignon de porc, raifort

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18 mars 2017

Tripes aux haricots blancs et carottes à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de boeuf 75 ml de vinaigre 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boite ou 600 g de haricots blancs 1 c. à s. de concentré tomate ½ c. à c. de paprika 8 brins de coriandre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, carotte, vinaigre, ail, pommes de terre, paprika, haricots blancs, oignon, huile d'olive, tripes de boeuf, concentré tomate

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15 mars 2017

Wok de filets de dinde aux légumes d’hiver

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de dinde ½ panais 3 pommes de terre 12 bouquets de brocoli 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 4 cornichons aigres-doux 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, brocoli, ail, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, panais, curcuma, paprika doux, oignon, sauce soja, blanc de poireau, huile d'olive, filets de dinde, bouillon de volailles, cornichons aigres-doux

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9 mars 2017

Nage de pieds de veau aux légumes

Une vieille recette actualisée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 pieds de veau 1 cœur de chou frisé ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 4 pommes de terre ½ patate douce ½ panais 2 navets 4 carottes 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1 oignon 3...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, patate douce, panais, cumin, navets, oignon, clous de girofle, laurier, branche de céleri, blancs de poireaux, cœur de chou frisé, pieds de veau

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7 mars 2017

Diots de Savoie et fondue de poireaux à l'Apremont

Recette pour 4 personnes: 4 diots de Savoie 300 g de maigre de porc 4 blancs de poireaux 2 poireaux entiers 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc d'Apremont 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: ail, pommes de terre, vin blanc, oignon, huile d’olive, crème fraîche épaisse, blancs de poireaux, diots de Savoie, maigre de porc, poireaux entiers

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6 mars 2017

Garbure landaise

Il existe 3 recettes de garbure ( basque, béarnaise et landaise ) Tout comme le pot au feu ou le cocido madrilène, la garbure n’est pas un plat de gamin. C’est une soupe paysanne landaise qui tient chaud au corps et au cœur et qui appelle son breuvage...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, cumin, haricots blancs, navets, oignon, poireau, céleri branche, bouquet garni, grains de poivre, fèves, piments d’Espelette, cuisses ou manchons de confit, talon de jambon, chou vert pommé

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5 mars 2017

Cuisses de poulet en cocotte comme faisait ma grand-mère

Un grand classique de la cuisine bourgeoise, revisité ..... 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 100 g de lardons 1 boite de champignons de Paris 4 échalotes 6 gousses d'ail 250 ml de bouillon de volaille 4 carottes 250 ml de vin blanc sec 1 bouquet...

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Tags: brocoli, pomme de terre, ail, vin blanc sec, échalotes, carottes, pommes de terre, champignons de Paris, bouillon de volaille, beurre, bouquet garni, huile d’olive, lardons, crème épaisse, cuisses de poulet

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4 mars 2017

Potage épais de haricots blancs au jambon Serrano

L’os de jambon serrano peut être utilisé plusieurs fois dans divers recettes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 500 g de jambon Serrano 1 os de jambon serrano ½ c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin 1809 1 branche...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, jambon serrano, persil, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, huile d’olive, branche de céleri, herbes de Provence, os de jambon

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3 mars 2017

Oreilles de cochon et pommes de terre à la riojana

Une recette de la Rioja ( Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 3 oreilles de cochon 150 g de chorizo riojano 4 pommes de terre 1 oignon 2 carottes 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 1 pincée de paprika Thiercelin 1809 1 c. à s. de persil ½ cube de...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, oreilles de cochon, paprika, persil, oignon, laurier, grains de poivre, huile d’olive, bouillon de porc ou de légumes, chorizo riojano

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