gambas - Les marmites de Marphyl

15 novembre 2017

Queue de lotte et gambas au riz en ragoût à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 700 g x 2 ) 8 gambas 250 g de riz 2 tomates 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à c. de paprika doux ou ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à s. de coriandre 2 c. à s....

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Tags: coriandre, Riz, gambas, ail, tomates, poivron rouge, paprika doux, laurier, paprika fort, oignon rouge, queues de lotte

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14 novembre 2017

Tomates farcies à la brandade de morue et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de morue 24 gambas ou crevettes roses 8 tomates à farcir 400 g de pommes de terre 150 ml de lait 2 gousses d’ail 200 ml d’huile d’olive 2 c. à s. de ciboulette Poivre Sel La veille, dessaler la morue 12 h dans de l'eau...

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Tags: gambas, Morue, ail, tomates, pommes de terre, crevettes roses, lait, huile d’olive, ciboulette

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25 juillet 2017

Riz noir aux gambas et aux supions a la Levantina

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 24 gambas ou rosses crevettes roses 8 supions ou petits calamars 1 tête et 1 arête centrale de poisson 2 tomates 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de persil 1 feuille de laurier 2 sachets...

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Tags: gambas, ail, citron, tomates, vin blanc, persil, oignon, laurier, blanc de poireau, supions, riz rond, aïoli, encre de calamar, tête et arête poisson

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21 août 2016

Nage de gambas et moules au safran

Ingrédients pour 4 personnes : 32 moules espagnoles 12 gambas 1 carotte ½ courgette 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 8 brins de safran 1 feuille de laurier 1 pincée de piment d’Espelette 150 ml de fumet de poisson ( 2 c. à s. de poudre de...

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Tags: gambas, carotte, ail, vin blanc sec, céleri, courgette, fumet de poisson, safran, oignon, laurier, piment d’Espelette, persil plat, huile d'olive, moules espagnoles

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7 mars 2016

Lotte à la catalane - Rape a la Tarrasense

Une recette de poisson de San Carlos de la Rapita ( Tarragona – Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 900 g ) 12 gambas ½ citron 1 oignon 2 tomates 3 gousses d’ail 2 carottes 6 brins de persil 1 c. à s. d’huile d’olive 150 ml de...

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Tags: gambas, ail, citron, carottes, tomates, oignon, farine, huile d’olive, queues de lotte, brins de persil, fromage manchego sec râpé, huile de friture, vin blanc. fumet de poisson

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8 février 2016

Daurade sur le dos en croute d’ail et de persil au four

Pour un plat plus « régime » ne pas mettre de pommes de terre, ni d’oignons, éviter les alcools et accompagner de légumes « vapeur » Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse daurade ( 1 ½ kg ) 12 gambas ou crevettes roses 4 pommes de terre 2 oignons 5...

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Tags: gambas, vinaigre, ail, vin blanc sec, daurade, pommes de terre, oignons, crevettes roses, chapelure, huile d’olive, brandy, cognac, persil haché, piment chili

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20 janvier 2016

Paella de lotte et gambas

Profitant des vacances de Noël, un petit plaisir dans le jardin au soleil avec les produits du cru ... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 8 médaillons de lotte 8 gambas 150 g de crevettes roses 1 poivron rouge 2 poivrons verts 4 tomates...

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Tags: gambas, ail, tomates, crevettes roses, vin blanc, poivron rouge, paprika doux, safran, laurier, court bouillon, huile d’olive, riz bomba, poivrons verts, médaillons de lotte, poivron rouge séché « ñora

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18 décembre 2015

Rougets grondins aux aubergines et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets grondins 8 gambas 2 aubergines 3 tomates 1 oignon 5 gousses d’ail 1 citron 1 c. à s. d’herbes de Provence 2 c. à c. de paprika doux 12 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four à 180º...

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Tags: gambas, ail, citron, tomates, olives noires, paprika doux, oignon, aubergines, rougets grondins, herbes de Provence

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12 novembre 2015

Spaghetti aux fruits de mer à l’ail et huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti nº 3 800 g de moules 12 crevettes roses 16 noix de pétoncles 6 supions 6 encornets 1 c. à s. de fond de poisson ou 1 cube de court bouillon 1 échalote 1 gousse d'ail 100 ml de vin blanc 3 c. à s. d'huile...

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Tags: calamar, gambas, encornets, Espelette, Pâtes, Spaghetti, ail, crevettes. supions, fruits de mer, moules, pétoncles, seiche

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9 novembre 2015

Wok de poulet aux gambas et légumes aux spaghetti à la nage

Un des plats populaires en Thaïlande qui se déguste le midi dans la rue avec des baguettes mais en France… à confectionner à la maison ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 24 gambas 1 paquet de nouilles ou spaghetti asiatiques 2 oignons...

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Tags: coriandre, gambas, tomate, ail, carottes, blancs de poulet, oignons, courgette, poivron vert, sauce soja, bouillon de volaille, gingembre en poudre, poivron jaune, poivre, Sel, huile d'olive, chou fleur, nuoc mam, paquet de nouilles ou spaghetti asiatiques, sauce aigre douce