Les marmites de Marphyl

11 décembre 2019

Soupe paysanne aux légumes d’automne et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses 125 g de lardons 2 pommes de terre 4 carottes 1 navet ¼ de céleri-rave ( 200 g ) 1 panais 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 c....

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, panais, thym, oignon, poireau, laurier, bouillon de porc, lardons, navet, saucisses, céleri-rave

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2 décembre 2019

Soupe aux poireaux et pommes de terre au curry et à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 3 blancs de poireau 200 g de lardons 2 oignons 3 gousses d’ail 2 gousses d’ail noir 1 cube de bouillon de bœuf 2 c. à s. de curry 1 c. à s. de sauce soja clair 2 c. à s. de beurre ½ sel 1 c. à s. d’huile...

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Tags: curry, ail, pommes de terre, oignons, huile d’olive, lardons, blancs de poireau, bouillon de bœuf, beurre ½ sel, ail noir, sauce soja clair

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26 novembre 2019

Crème de lentilles et potimarron à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles brunes 1 c. à c. de cumin 500 g de potimarron 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de crème fraîche 3 gousses d’ail noir 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper la carotte...

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Tags: carotte, crème fraîche, cumin, oignon, bouillon de volaille, huile d’olive, lentilles brunes, potimarron, ail noir

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20 novembre 2019

Potage de légumes aux lardons épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 2 navets 1 poireau 150 g de potimarron 1 branche de céleri 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 yaourt grec 150 g de lardons nature 1 cube de bouillon de légumes ou de porc 4 brins de persil...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, curcuma, persil, thym, oignon, poireau, laurier, bouillon de légumes, navet, potimarron, lardons nature, yaourt grec, gingembre sec

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12 novembre 2019

Crème de butternut à la truffe

Réserver le bouillon restant de cette recette pour réaliser un risotto ou la semoule à couscous Ingrédients pour 4 personnes : 1 butternut ou potimarron ( 800 g ) 2 pommes de terre 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s. de crème épaisse 1...

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Tags: pommes de terre, échalote, beurre, cube de bouillon de légumes, potimarron, crème épaisse, butternut, truffe blanche ou noire

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9 novembre 2019

Velouté de courge musquée au curry et poitrine fumée grillée

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de courge musquée 4 tranches de poitrine fumée 1 pomme de terre 20 g de beurre 1 oignon 2 c. à s. de curry jaune 4 c. à s. de crème épaisse Parmesan râpé Huile d’olive Poivre Sel Peler, épépiner et couper la courge...

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Tags: pomme de terre, poitrine fumée, oignon, beurre, crème épaisse, curry jaune, parmesan râpé, courge musquée

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17 septembre 2019

Soupe de tomates glacée au chèvre frais et au basilic

Ingrédients 4 personnes : 6 tomates ou plus 1 c. à c. de sucre 150 g de fromage de chèvre frais 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail ½ citron 12 feuilles de basilic ¼ c. à c. de piment d’Espelette ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. de vinaigre de Jerez 3 c. à...

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Tags: ail, citron, tomates, basilic, sucre, cumin, piment d’Espelette, huile d’olive, oignons nouveaux, vinaigre de Jerez, fromage de chèvre frais

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14 août 2019

Soupe glacée aux courgettes et radis noir au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 1 radis noir 1 oignon 4 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret, burgos arias, Kiri) 1 c. à s. de moutarde forte 4 brins de persil ( facultatif ) 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre ou ¼ c. à c. de wasabi...

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Tags: Courgettes, moutarde forte, fromage frais, persil, oignon, huile d’olive, poivre, wasabi, radis noir

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26 juin 2019

Soupe de haricots blancs au bouillon de volaille

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de haricots blancs secs ( Paimpol, Lingots ou Mogette ) 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 oignon 2 gousses d’ail 3 carottes 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1brin de thym 1 brin de romarin Thiercelin 1809 1...

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Tags: romarin, ail, carottes, pommes de terre, céleri, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, huile d’olive, haricots blancs secs

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24 juin 2019

Soupe de pois chiches et poireaux aux chorizos et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pois chiches en bocal ou pré trempés 2 chorizos 12 boulettes de viande 2 poireaux 2 carottes 100 g de riz 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de légumes 1...

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Tags: coriandre, Riz, poireaux, piment d'Espelette, carottes, pois chiches, chorizos, graines de coriandre, bouillon de légumes, boulettes de viande

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13 mars 2019

Potage de morue aux pois chiches et au chou kale

La morue cuite à l'eau ne doit jamais bouillir, juste frémissante !!! sinon elle se recroqueville et durci Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue dessalée 400 g de pois chiches pré-trempés ( voir sur ce blog ) 400 g de chou kale 1 oignon 2 gousses...

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Tags: Morue, romarin, ail, curcuma, pois chiches, cumin, oignon, farine, huile d’olive, chou kale

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9 mars 2019

Soupe de fanes de fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fanes de fenouils effeuillées 2 cosses de fenouil 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pomme de terre 1 c. à s. de bouillon de légumes 4 c. à s. de crème fraiche liquide 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les grosses...

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Tags: pomme de terre, ail, fenouil, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, crème fraiche liquide, fanes de fenouils

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21 novembre 2018

Velouté de courgettes et brocoli au fromage frais et feuilles de blettes

C’est le temps des soupes aux légumes de saison Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 2 têtes de brocolis 8 feuilles de blettes 1 pomme de terre 1 oignon 3 gousses d'ail 150 g de fromage de chèvre frais ( palet, faisselle, chavroux,…) 1 yaourt grec...

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Tags: pomme de terre, Sauge, ail, Courgettes, blettes, brocolis, oignon, bouillon de légumes, poitrine, yaourt grec, fromage de chèvre frais

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23 octobre 2018

Velouté de courge au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de courge 1 pomme de terre 3 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 4 parts ou 4 c. à s. de fromage frais ( Vache qui rit, carré, Kiri, etc… ) 4 c. à c. de crème liquide 1 c. à s. de beurre 1 c. à s....

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Tags: Kiri, carré, etc… ) 4 c. à c. de crème liquide 1 c. à s. de beurre 1 c. à s.

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27 septembre 2018

Soupe de poule au pot ou puchero con fideos

On utilisera les restes de la poule au pot : la viande pour faire de croquettes et les légumes et le bouillon pour faire une soupe aux vermicelles ou au riz Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ litre de bouillon de la poule au pot ou puchero Le reste de...

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Tags: Riz, oeufs, menthe poivrée, vermicelles, bouillon puchero, légumes de puchero

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20 septembre 2018

Crème de pois cassés aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pois cassés 1 c. à c. de cumin 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 1 gousse d’ail 200 g de lardons fumés 1 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Peler et couper les carottes...

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Tags: ail, carottes, cumin, oignon, lardons fumés, pois cassés, blanc de poireau

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15 septembre 2018

Soupe de riz et pommes de terre aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses knakis 2 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 c. à c. de concentré de tomates 2 cubes de bouillon de porc 200 g de riz ½ c. à c. d’origan Thierceln 1809 ¼ c. à c. de sauge 2 c. à s....

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Tags: Riz, Sauge, ail, origan, pommes de terre, concentré de tomates, oignon, bouillon de porc, branche de céleri, grana padano, saucisses knakis

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4 avril 2018

Soupe de légumes à la bière et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes de terre 1 panais 1 navet 2 blancs de poireaux 1 oignon 250 g de lardons 350 ml de bière blonde 1 cube de bouillon de légumes 125 g de riz 1 c. à s. d’huile d'olive 1 c. à s. de persil haché Poivre Sel Peler et...

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Tags: Riz, pommes de terre, bière, panais, persil, oignon, bouillon de légumes, lardons, navet, blancs de poireaux

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10 février 2018

Crème de courgettes au mascarpone et pesto vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 80 g de mascarpone 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de volaille 2 c. à s. de pesto vert 1 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Laver, sécher et couper les courgettes en dés Peler et hacher les oignons...

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Tags: ail, Courgettes, oignons, bouillon de volaille, mascarpone, pesto vert

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17 janvier 2018

Soupe de petits crabes verts

Les petits crabes verts qui ressemblent à des étrilles sont typiques de la mer méditerranée Profiter pour mettre de la soupe en bocaux.... Ingrédients pour 3 litres de soupe : 1 kg de crabes verts vivants 500 g de tomates 2 c. à s. de concentré de tomates...

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Tags: coriandre, ail, fenouil, tomates, thym, concentré de tomates, oignon, laurier, piment d’Espelette, brandy, cognac, fumet de poissons, crabes verts

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