Les marmites de Marphyl

16 février 2023

Onglet de boeuf à la moutarde et timbale de gratin dauphinois

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets d’onglets de boeuf ½ cube de bouillon de boeuf 2 c. à s. de moutarde forte 150 ml de crème fraiche épaisse 1 c. à c. de persil plat ½ c. à c. de graines de moutarde ( facultatif ) 4 pommes de terre 250 ml de crème...

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Tags: moutarde, ail, pommes de terre, fromage râpé, crème fraiche, beurre, persil plat, bouillon de bœuf, crème liquide, e graines de moutarde, onglets de boeuf

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14 février 2023

Cuisse de dinde caramélisée au four

Ingrédients pour 6 personnes : 2 cuisses de dinde 2 oignons rouges 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de miel ½ c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à s. de sauce soja 8 gouttes de sauce de Tabasco ½ c. à c. de thym...

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Tags: Riz, romarin, gingembre, pommes de terre, Tabasco, moutarde forte, thym, sauce soja, miel, vinaigre balsamique, oignons rouges, cuisses de dinde

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26 janvier 2023

Bavette aux échalotes et timbale de gratin dauphinois aux pommes noisette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes de boeuf 2 c. à s. d’huile d’olive 6 échalotes 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 4 c. à s. de fromage râpé 250 ml de crème liquide 4 c. à c. de beurre 3 c. à s. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid...

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Tags: ail, échalotes, pommes de terre, fromage râpé, beurre, huile d’olive, crème liquide, bavettes de boeuf

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23 janvier 2023

Potée d’hiver aux légumes de saison et sauce crème moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de palette de porc 250 g de lard fumé 1 ou 2 grosses saucisses à cuire 8 tranches de saucisson à l'ail 4 pommes de terre 2 clous de girofle ½ chou 4 carottes 2 navets 2 blancs de poireau 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet...

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Tags: Chou, ail, carottes, pommes de terre, oignons, crème fraîche, moutarde forte, navets, clous de girofle, bouquet garni, lard fumé, blancs de poireau, palette de porc, grosses saucisses à cuire, saucisson à l'ail

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21 janvier 2023

Filet mignon en croûte de parmesan et penne rigate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 c. à s. de beurre salé pommade 2 échalotes 6 c. à s. de parmesan râpé 4 c. à s. de chapelure 2 c. à s. d’épices pour viande rouge 2 filets mignons 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2...

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Tags: ail, échalotes, thym, beurre salé, chapelure, filets mignons, parmesan râpé, épices pour viande rouge

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9 janvier 2023

Joues de porc confites au vin blanc et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 joues de porc 4 oignons jaunes 4 c. à s. de miel 400 ml de vin blanc sec ou de cidre 1 feuille de laurier 1 brin de thym 125 ml d’eau 1 c. à s. de maïzena 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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Tags: vin blanc sec, cidre, oignons, thym, laurier, miel, joues de porc, maïzena

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26 décembre 2022

Marmite de légumes au poulet, boudins, chorizos et lard

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de haricots blancs en bocal 4 pilons de poulet 2 boudins noirs 2 chorizos 400 g de lard maigre 1 navet 2 pommes de terre 1 carotte 1 branche de céleri ½ poireau 2 tomates grappe 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de...

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Tags: carotte, ail, tomates, pommes de terre, céleri, paprika, curcuma, persil, haricots blancs, oignon, poireau, chorizos, pilons de poulet, navet, boudins noirs, lard maigre

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16 décembre 2022

Escalopes panées de bœuf et sauce tomate aux poivrons et au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de bœuf 75 g de farine 2 oeufs 125 g de chapelure fine ½ citron 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika 1 brin de persil 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Sauce : 3...

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Tags: ail, citron, gingembre, tomates, vin rouge, oeufs, poivron rouge, paprika, curcuma, persil, concentré de tomates, cumin, oignon, farine, huile d’olive, chapelure fine, escalopes de bœuf

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28 novembre 2022

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de dinde 3 oeufs 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil à l’ail déshydraté 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: vinaigre, Spaghetti, olives, oeufs, concentré de tomate, farine, beurre, huile d’olive, coulis de tomates, chapelure fine, filet de dinde, persil à l’ail déshydraté

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22 novembre 2022

Escalopes d’épaule de porc panées à la milanaise

Ingrédients 4 fines escalopes d’épaule de porc 3 oeufs 4 c. à s. de farine 4 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. de chapelure fine 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une assiette, mettre de la farine Dans une 2nde assiette, mettre l’oeuf battu,...

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Tags: oeufs, escalopes de porc, chapelure fine, farinel parmesan râpé

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20 novembre 2022

Cuisses de lapin au vin rouge et macaroni

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses et 2 pattes de lapin 125 g de lardons 10 gros champignons 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de concentré de tomate 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) 1 c. à s. de farine 400 ml de vin rouge ( mancha, cahors...

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Tags: lapin, champignons, ail, vin rouge, concentré de tomate, oignon, farine, bouquet garni, lardons, 4 épices, macaroni

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17 novembre 2022

Cuisses de poulet aux aubergines à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 600 g d’aubergines coupées en cubes 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de pulpe de tomates 12 olives vertes 1 bouquet garni provençal ( laurier, thym, romarin, persil, sarriette, basilic ) 250...

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Tags: carotte, ail, vin blanc sec, oignons, olives vertes, aubergines, bouillon de volaille, bouquet garni, pulpe de tomates, cuisses de poulet

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16 novembre 2022

Tajine de cuisses de lapin aux épices et aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses et pattes de lapin 200 g de pois chiches pré trempés ou en bocal 1 c. à c. de cumin 1 oignon 3 gousses d'ail ½ piment rouge doux 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de cannelle 3 c. à s....

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Tags: lapin, ail, gingembre, cannelle, pois chiches, cumin, paprika doux, oignon, beurre, piment doux

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15 novembre 2022

Jarrets de porc aux pois chiches et poivrons

Ingrédients pour 2 personnes : 2 jarrets de porc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 brin de thym 300 g de pois chiches 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon ½ chorizo fort 4 tomates 1 poivron...

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Tags: coriandre, ail, tomates, poivron rouge, poivron vert, paprika, pois chiches, persil, thym, cumin, oignon, clous de girofle, noix de muscade, laurier, chorizo fort, jarrets de porc, 5 baies

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8 novembre 2022

Blanquette de lapin au chou à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin ( 1400 g ) 2 râbles, 2 cuisses et 2 pattes 1 foie de lapin 125 g de lardons 1 petit chou blanc ou vert 2 carottes 1 blanc de poireau 350 g de petits champignons de Paris 4 pommes de terre 1 oignon 1 clou de girofle,...

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Tags: lapin, champignons, Chou, romarin, ail, citron, carottes, pommes de terre, vin blanc, crème fraîche, persil, clou de girofle, oignon, laurier, farine, beurre, blanc de poireau, lardons, estragon, foie de lapin

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3 novembre 2022

Pot au feu de lapin à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou râbles de lapin 200 g de petits champignons de Paris 4 carottes 2 blancs de poireaux 4 pommes de terre ½ chou 2 tomates ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré...

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Tags: coriandre, lapin, champignons, Chou, ail, poireaux, carottes, tomates, pommes de terre, courgette, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomates, cumin, oignon, laurier, grains de poivre, bouillon de légumes, baies de genièvre, estragon

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29 octobre 2022

Côtes levées de mouton aux épices au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de côtes levées de mouton 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de cannelle 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de paprika piquant ½ c. à c. de curcuma 1 c. à s de ketchup 1 c. à c. de moutarde...

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Tags: moutarde, ail, pommes de terre, cannelle, curcuma, cumin, paprika doux, bouillon de légumes, mélasse, ketchup, paprika piquant, sirop d’érable, côtes levées de mouton

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26 octobre 2022

Pot au feu de joues et pieds de porc

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de porc 4 pieds de porc 400 g de maigre de porc 60 ml de vin blanc sec ( 4 c. à s. ) 2 blancs de poireau 1 vert de poireau 4 carottes 1 navet 1 branche de céleri 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ chou...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, céleri, curcuma, thym, oignon, clous de girofle, laurier, huile d’olive, graines de coriandre, bouillon de légumes, joues de porc, navet, chou blanc, blancs de poireau, pieds de porc, maigre de porc, vert de poireau