beurre - Les marmites de Marphyl

29 mai 2016

Filets de cabillaud pimentés et haricots cocos à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 400 g de haricots coco secs 1 brin de thym 1 pincée de romarin Thiercelin® 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de coulis de tomate 1 branche de céleri 100 g de champignons 2 piments...

Posté par Marphyl à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, romarin, ail, piments, céleri, fumet de poisson, thym, oignon, laurier, filets de cabillaud, beurre, bouquet garni, huile d’olive, bouillon de légumes, coulis de tomate, haricots coco secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2016

Tarte aux pommes et crème pâtissière espagnoles

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pommes 285 g de farine 150 g de beurre mou 2 c. à s. de sucre 1 c. à c. de sel 2 c. à s. de lait 2 c. à s. d'huile de tournesol 2 citrons 500 ml de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille ½ c. à c. de cannelle Thiercelin®...

Posté par Marphyl à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citrons, sucre, farine, lait, pommes, beurre, Sel, maïzena, extrait de vanille, gelée de pommes, huile de tournesol, beurre mou, sirop

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2016

Marmite sarthoise

Une marmite de la gastronomie fermière, bien du terroir sarthois, avec sa volaille de Loué et son vin de Jasnières Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 râbles de lapin 200 g de poitrine ½ sel 150 g de talon de jambon blanc 400 g de choux...

Posté par Marphyl à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, blancs de poulet, champignons de Paris, crème fraîche, thym, navets, laurier, farine, fond de veau, beurre, blanc de poireau, râbles de lapin, choux, feuilles de blettes, huile de noix, poitrine ½ sel, talon de jambon blanc, vin blanc sec ( Jasnières )

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mai 2016

Gâteau moelleux au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes (moule à manqué de 20 cm) : 80 g de farine 1 pincée de sel 1 c. à c. de levure chimique 150 g de chocolat pâtissier noir 2 c. à s. de lait 100 g de beurre 2 œufs 100 g de sucre Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la...

Posté par Marphyl à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre, farine, lait, beurre, Sel, levure chimique, chocolat pâtissier noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mai 2016

Crépinettes au vin blanc aux haricots à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 crépinettes de porc 400 g de haricots secs 1 bouquet garni 1 côte de céleri 3 oignons 3 clous de girofle 3 gousses d'ail 100 ml de vin blanc 4 tomates 1 c. à c. de sucre ½ jus de citron 1 c. à s. de curry 1 c. à s. de...

Posté par Marphyl à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ail, citron, haricots secs, oignons, curcuma, sucre, clous de girofle, bouillon de porc, paprika fort, beurre, bouquet garni, huile d’olive, crépinettes de porc, côte de céleri, vin blanc. tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2016

Pot au feu de lotte et sauce au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de lotte ( 4 queues ) 8 gambas 3 navets 5 carottes 3 pommes de terre 1 rutabaga 1 blanc de poireau 5 feuilles de chou frisé 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d'ail 8 c. à c. de fumet de poisson en poudre 300 ml...

Posté par Marphyl à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, ail, citron, vin blanc sec, échalotes, carottes, pommes de terre, rutabaga, fumet de poisson, curcuma, thym, cumin, oignon, clous de girofle, laurier, beurre, blanc de poireau, chou frisé, crème épaisse, gambas. navets

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2016

Filets de hoki au pesto rouge et haricots beurre

Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de hoki 1 oignon 1 c. à s. d'huile d’olive 1 c. à s. de beurre 4 c. à s. de pesto...

Posté par Marphyl à 01:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, piment d’Espelette, beurre, huile d’olive, hoki, pesto rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2016

Soupe de potimarron à l’orange vanillé

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de potimarron 1 orange 1 oignon 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. d’extrait de vanille 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre 125 ml de crème allégée Croutons au paprika Coriandre hachée Poivre Sel Laver et couper...

Posté par Marphyl à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, oignon, beurre, huile d’olive, crème allégée, potimarron, extrait de vanille, Coriandre hachée, Croutons au paprika

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2016

Boudins créoles grillés aux patates douces et aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 boudins créoles aux épices 2 patates douces blanches, de préférence 4 pommes ¼ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à c. de beurre 1 c. à c. d’huile d’olive 2 brins de persil Poivre Sel Eplucher, laver et couper les patates...

Posté par Marphyl à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, pommes, piment d’Espelette, beurre, huile d’olive, boudins créoles aux épices, patates douces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2016

Camembert à la coque dans son pain

Traditionnellement le pain et le camembert sont Français mais les anglais ont inventé le mariage des 2 : le camembert à la coque Le plus compliqué est de trouver un pain et un camembert à la taille qu'il faut pour bien réaliser cette recette Revisitons...

Posté par Marphyl à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, Armagnac, cumin, beurre, poivre, lardons, camembert, pain rond

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2016

Bavette de boeuf aux échalotes et sauté de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes de boeuf 6 échalotes 1 ½ c. à s. de beurre 2 ½ c. à s. d’huile d'olive 3 pommes de terre 1 poivron rouge 250 g de pois chiches précuits Poivre Sel Peler et émincer les échalotes Dans une casserole, chauffer 1...

Posté par Marphyl à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, pommes de terre, poivron rouge, beurre, huile d'olive, bavettes de boeuf, pois chiches précuits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2016

Penne rigate en sauce au rhum et aux 5 fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes penne rigate 2 c. à s. de beurre 3 c. à s de crème épaisse 100 g de grana padano 100 g de mozzarella 50 g de gorgonzola 50 g d’emmental 50 g de mascarpone 100 g de brique de chèvre « mi- fait » 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, Pâtes, concentré de tomates, cumin, noix de muscade, beurre, emmental, crème épaisse, mascarpone, mozzarella, penne rigate, gorgonzola, grana padano, brique de chèvre « mi- fait »

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2016

Gratinée aux poireaux, au lard et champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de lardons 4 blancs de poireaux 150 g de champignons de Paris 175 g de fromage râpé 50 g de beurre 50 g de farine 250 ml de lait 150 ml de crème 1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809™ 1 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, fromage râpé, champignons de Paris, noix de muscade, beurre, lardons, blancs de poireaux, farine. lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2016

Queues de lottes et fricassée de chou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses queues de lotte ( 4 petites ) 1 cœur de chou frisé 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre 1 brin de thym Thiercelin 1809™ 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de gingembre...

Posté par Marphyl à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, gingembre, thym, cumin, oignon, beurre, huile d’olive, chou frisé, pistils de safran, queues de lotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 avril 2016

Côtes de porc aux pruneaux et à la gelée de cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 c. à s. de farine 1 oignon 20 pruneaux 5 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de gelée de cerises, groseilles, cassis ou coing 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et hacher très finement...

Posté par Marphyl à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, oignon, farine, beurre, pruneaux, groseilles, crème liquide, côtes de porc, cassis ou coing, gelée de cerises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2016

Soupe gratinée à l'oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 7 oignons 5 c. à s. de beurre ½ c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de sucre 125 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 800 ml d'eau bouillante 8 tranches de pain 300 g de fromage râpé Poivre Sel Dans un saladier,...

Posté par Marphyl à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, fromage râpé, oignons, sucre, bouillon de volaille, beurre, jus de citron, pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2016

Boulettes de boeuf et chou chinois à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée de bœuf ( 16 boulettes ) 1 chou chinois 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809™ 1 œuf 1 c. à s. de moutarde 2 oignons 2 gousses d'ail 300 ml de coulis de tomates 1 cube de bouillon de bœuf ½ c. à c. de...

Posté par Marphyl à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ail, olives, gingembre, piment oiseau, pois chiches, chou chinois, persil, thym, cumin, oignon, paprika fort, beurre, huile d'olive, coulis de tomates, bouillon de bœuf, viande hachée de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2016

Quenelles de veau gratinées aux macaroni et sauce Alfredo

La sauce Alfredo est une sauce d’origine italienne, crémeuse et très calorique servie généralement avec des pâtes ( fettucine, tagliatelle ) ou du poulet Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande de veau 350 g de macaroni tricolores 150 g de mie...

Posté par Marphyl à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, fromage râpé, persil, noix de muscade, farine, beurre, mie de pain, viande de veau, parmesan râpé, lait. oeuf, macaroni tricolores

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2016

Ragoût d'agneau au riz et aux vermicelles

Le riz aux vermicelles, un accompagnement très typique de la cuisne dominicaine... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de collier d'agneau 3 oignons 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. d’origan Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin...

Posté par Marphyl à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, origan, oignons, vin blanc, cumin, paprika doux, laurier, paprika fort, sauce soja, riz long, beurre, huile d'olive, coulis de tomate, collier d'agneau, vermicelles de blé