16 mai 2016
Filets de hoki au pesto rouge et haricots beurre
Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de hoki
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'huile d’olive
- 1 c. à s. de beurre
- 4 c. à s. de pesto rouge
- 4 pincées de piment d’Espelette
- Poivre
- Sel
Peler et hacher l’oignon très finement
Dans une poêle, chauffer le beurre, l'huile et blanchir l’oignon
Ajouter et cuire les filets 2 sur une face et retourner délicatement
Ajouter les pincées de piment d’Espelette, poivrer et saler
Servir les filets et accompagner de haricots beurre
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