beurre - Les marmites de Marphyl

2 octobre 2015

Filets de kangourou au limoncello épicé

La viande de kangourou est maigre, saine et fortement nutritive Il est conseillé de la mariner à l’huile avant de la cuisiner pour éviter la perte d'humidité et noircissement Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de kangourou 4 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Blanc, ail, sauce de soja, beurre, maïzena, baies roses, poivre noir, piment de la Jamaïque, filets de kangourou, limoncello, vert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2015

Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rognons de veau 3 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 4 échalotes 3 c. à s. de moutarde 6 c. à s. de crème fraîche 100 ml de vermout blanc ou de Noilly prat Poivre Sel Retirer...

Posté par Marphyl à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, Noilly Prat, échalotes, rognons de veau, crème fraîche, vinaigre blanc, beurre, huile d’olive, vermout blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2015

Filets mignons de porc aux lardons et sauce au poivre

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons 4 échalotes 150 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de porc 125 g de lard fumé 1 c. à c. de poivre noir en grains 250 ml de crème liquide 1 c. à s. de fond de veau 2 c. à s. de cognac 2 c. à c. de beurre...

Posté par Marphyl à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, vin blanc, fond de veau, bouillon de porc, beurre, huile d'olive, cognac, lard fumé, crème liquide, filets mignons, poivre noir en grains

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2015

Lasagnes aux 2 saumons et aux épinards à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes : 9 plaques de lasagnes 125 ml de crème liquide allégée 400 g d'épinards en feuilles surgelés 250 g de ricotta 4 darnes de saumon 6 tranches de saumon fumé 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre 50 g de farine 125 ml...

Posté par Marphyl à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, noix de muscade, farine, lait, beurre, huile d’olive, saumon fumé, crème liquide, ricotta, darnes de saumon, lasagnes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2015

Escalopes de dinde poêlées et chutney d'oignons aux choux de Bruxelles

Ingrédients 4 personnes : 4 escalopes de dinde 4 c. à s. de beurre 6 oignons 1 gousse d’ail 400 ml de vin blanc 100 ml de vinaigre d’alcool blanc 400 ml d’eau 3 c. à s. de miel 500 g de choux de Bruxelles 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier...

Posté par Marphyl à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, choux de Bruxelles, oignons, vin blanc, laurier, bouillon de volaille, beurre, miel, escalopes de dinde, vinaigre d’alcool blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2015

Fricassée de porc aux champignons et mangù de bananes plantain

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de 500 g 500 g de champignons de Paris 1 cive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 c. à s. de beurre 250 ml de vin blanc sec 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper le filet en...

Posté par Marphyl à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, échalotes, champignons de Paris, oignon, beurre, bouquet garni, huile d’olive, cive, filet mignon de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2015

Ailes de poulet braisées au miel et choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'ailes de poulet 2 c. à s. d'huile d’olive 3 c. à s. de miel 100 ml de sauce soja 2 c. à s. de vin de Jerez 3 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille...

Posté par Marphyl à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, choux de Bruxelles, oignon, laurier, sauce soja, bouillon de volaille, beurre, miel, huile d’olive, vin de Jerez, ailes de poulet, sauce barbecue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2015

Foie de veau poêlé aux oignons et aux 2 pois

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie de veau 6 c. à s. de farine 5 oignons 4 c. à c. de beurre 300 g de petits pois 400 g de pois cassés 1 brin de persil 1 feuille de laurier Poivre Sel Dans un saladier plein d’eau froide, mettre à tremper...

Posté par Marphyl à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, foie de veau, oignons, persil, laurier, farine, pois cassés, beurre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2015

Tomates farcies au bœuf avec wasabi et graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes ( 12 tomates ) : 12 tomates branche 800 g de viande hachée de boeuf 1 c. à c. de wasabi 2 gousses d’ail 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de graines de sésame 1 oeuf 1 c. à c. de sucre 75 ml de lait 1 tranche de pain de mie...

Posté par Marphyl à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, boeuf, ail, vin blanc, sucre, oignon, chapelure, lait, oeuf, sauce soja, beurre, huile d’olive, graines de sésame, wasabi, pain de mie, tomates branche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2015

Potée de poule et légumes printaniers

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poule jeune 4 carottes fanes 1 radis noir 4 oignons nouveaux 1 branche de céleri 8 asperges vertes 1 courgette 12 feuilles de cardes nouvelles 3 tomates 4 pommes de terre nouvelles 150 g de pois chiches 2 brins de thym...

Posté par Marphyl à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, courgette, pois chiches, persil, laurier, bouillon de volaille, beurre, thym frais, branche de céleri, oignons nouveaux, asperges vertes, cardes, pommes de terre nouvelles, poule jeune, radis noir, vin blanc de Jasnières

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2015

Rôti de porc et pommes de terre en sauce diabolique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg 2 oignons 5 gousses d'ail 6 tomates 4 pommes de terre 1 branche de céleri 200 g de champignons de Paris 1 citron 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 350 ml de vin blanc 1 c. à s. de harissa 2...

Posté par Marphyl à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauge, romarin, ail, citron, tomates, pommes de terre, oignons, champignons de Paris, vin blanc, rôti de porc, bouillon de porc, beurre, branche de céleri, harissa, huiled'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2015

Filets de lieu jaune à la moutarde à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu jaune 4 c. à s. de moutarde à l'ancienne 125 g de crème fraîche allégée 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vin blanc sec Poivre Sel Dans un cuit vapeur, mettre des bouquets de chou-fleur,...

Posté par Marphyl à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu jaune, vin blanc sec, beurre, huile d’olive, crème fraîche allégée, moutarde à l'ancienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2015

Korma de poulpe et calamar aux nouilles asiatiques

le korma de poisson, d’agneau ou de légumes, mijoté dans une marinade de yaourt et d’épices est originaire d’Asie Centrale ( Inde et Pakistan ) Recette provenant de " Le Palais de Kasmir " - Un restaurant indien à Angers à ne pas éviter. Cuisine savoureuse,...

Posté par Marphyl à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, gingembre, poulpe, cannelle, oignons, crevettes roses, curcuma, cumin, clous de girofle, paprika fort, beurre, huile d'olive, cardamome, cacahouètes, cajou, calamar géant, coco râpée, curry moyen, yaourts nature

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mai 2015

Arepa de maïs dominicaine au lait de coco et raisins secs

Gâteau de maïs au lait de coco et raisins secs Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre fondu 250 ml de lait condensé non sucré 350 ml d’eau froide 125 g de farine de maïs 150 g de sucre blanc ¼ c. à c. de sel 5 c. à s. de raisins secs ½ c. à s....

Posté par Marphyl à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, cannelle, sucre, beurre, Sel, extrait de vanille, farine de maïs, lait condensé non sucré, raisins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2015

Chou pointu à la viande hachée avec des pâtes au vin rouge - Krautfleckerl

Une recette Germano-autrichienne transmise par mon amie Larissa de Vaduz ( Liechtenstein ) Sauce au vin rouge : 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. de sucre 500 ml de vin rouge Krautfleckerl : 250 g de pâtes plates ( tagliatelle, nouilles, etc… ) 1 chou pointu...

Posté par Marphyl à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin rouge, oignons, sucre, cumin, beurre, graines de carvi, bœuf hachée, chou pointu, pâtes plates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2015

Rognons de veau au poivre rose

Le poivre rose ou baies roses en trop grande quantités peut devenir toxique ( 12 grains par plat est une quantité raisonnable ) Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de farine 2 rognons de veau 1 c. à s. de beurre 2 c. à c. d'huile d'olive 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, rognons de veau, farine, beurre, crème allégée, huile d'olive, cognac, bouillon de veau, grains de poivre blanc, grains de poivre rose

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2015

Tourte aux pommes aux épices

Ingrédients pour une tourte de 28 cm : 2 pâtes industrielles ou 300 g de farine 125 g de beurre 1 citron 2 c. à s. de fromage blanc 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de rhum 2 pommes 60 g de sucre 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, citron, fromage blanc, gingembre, cannelle, raisins secs, sucre, farine, lait, pommes, beurre, jus de citron, eau, jaune d’oeuf, étoile d’anis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2015

Mijotée de dés de saumon au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 bulbes de fenouil 4 c. à s. de pastis 2 c. à c. de graines d'anis 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de graines de fenouil 75 ml de vin blanc sec 1 c. à s. d'huile d’olive 1 c. à s. de beurre 150 ml de crème...

Posté par Marphyl à 00:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, vin blanc sec, pastis, graines de fenouil, curcuma, pavés de saumon, beurre, huile d’olive, bulbes de fenouil, crème fleurette, graines d'anis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2015

Clafoutis de courgettes et d'aubergines grillées

Ingrédients pour 4 personnes 3 courgettes 1 aubergine 12 feuilles de basilic 2 c. à s. de pignons de pin 350 ml de crème liquide 6 oeufs 6 c. à c. de maïzena 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de graines de sésame Poivre Sel Préchauffer...

Posté par Marphyl à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Courgettes, oeufs, basilic, beurre, graines de sésame, huile d'olive, pignons de pin, maïzena, crème liquide

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2015

Côtes de porc au piment d’Espelette, fricassée d’aubergines et coco nains

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 2 aubergines 1 oignon 4 gousses d'ail 2 tomates ¼ c. à c. de piment d'Espelette 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de beurre ½ c. à c. de thym 250 g de haricots coco nains secs 1 oignon 1 cube de bouillon...

Posté par Marphyl à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, piment d'Espelette, tomates, thym, oignon, bouillon de porc, aubergines, beurre, bouquet garni, huile d'olive, côtes de porc, haricots coco nains secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote