Les marmites de Marphyl

26 avril 2020

Soupe de poissons de Bena

Prenez soin d'ôter les arêtes des filets à cru, avant la cuisson. La rascasse est bien pour donner du goût, la lotte pour faire de la chair consistante Ingrédients pour 4 personnes ou plus : 1 kg de têtes et parures de poissons ( raie, lotte sans les...

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Tags: lotte, moules, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, oignons, Roussette, petits calamars, palourdes, crevettes, rougets, poissons de roche, tête d’ail, gambones, scampi, cosses de fenouil, rascasse, tiges de fenouil sauvage avec les fanes, têtes et de poissons

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26 avril 2020

La « pringá » - Restes de puchero

La « pringá » du puchero rien de plus facile à préparer…. Ingrédients pour 4 personnes : Viandes diverses du puchero Lard du puchero Chorizo du puchero Jambon du puchero 2 pommes de terre du puchero 4 c. à s. de pois chiches du puchero 125 ml de bouillon...

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Tags: citron, paprika, huile d’olive, Chorizo du puchero, Jambon du puchero, Lard du puchero, Viandes du puchero, bouillon du puchero, pois chiches du puchero, pommes de terre du puchero

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24 avril 2020

Puchero de casa Levante, pringá et ropa vieja – Benajarafe al andaluz

En complément, voir prochainement, les recettes à réaliser avec les restes de puchero… Ingrédients para 4 personnes : 300 g. de pois chiches pré trempés 4 carottes 4 pommes de terre 2 branches de céleri 2 navets 1 chou rave 200 g de courge 4 poireaux...

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Tags: poulet, boeuf, veau, poireaux, carottes, pommes de terre, céleri, pois chiches, navets, menthe poivrée, riz rond, chorizos doux, vermicelles, courge, chou rave, jambon serrano sec, lard maigre salé, os blanc de porc salé, os d’échine salé, travers de porc avec l’os

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23 avril 2020

Bananes et papaye flambées au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 1 papaye mûre 4 bananes très mûres ½ c. à c. de cannelle 90 g de cassonade – 6 c. à s. 4 c. à s. de beurre 2 pincées de sel 6 c. à s. de rhum brun Préchauffer le four à 210° - th.7 Peler et couper les bananes en 2 dans la...

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Tags: cannelle, rhum brun, cassonade, beurre, Sel, bananes très mûres, papaye mûre

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23 avril 2020

Macaroni au pesto et aux oeufs frits

Les oeufs frits sont une spécialité espagnole différente des œufs sur le plat… Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de macaroni 6 c. à s. de pesto vert 4 oeufs 2 c. à s. de parmesan râpé 8 feuilles de basilic 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Hacher...

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Tags: basilic, oeuf, pesto vert, parmesan râpé, macaroni

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22 avril 2020

Salade aux carottes râpées et betterave rouge et avocats aux noix

Ingrédients pour 4 personnes : 1 mélange de salades ou des jeunes pousses 2 avocats 4 carottes 4 betteraves rouges cuites 20 cerneaux de noix 2 gousses d’ail 3 brins de menthe 3 brins de basilic 8 brins de persil plat 4 brins de cerfeuil 1 citron 1 c....

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Tags: salade, ail, citron, carottes, basilic, vinaigre balsamique, persil plat, menthe, cerneaux de noix, vinaigre de Jerez, cerfeuil, huile de noix, jeunes pousses, avocats, betteraves rouges cuites

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21 avril 2020

Boeuf haché aux haricots blancs et au riz à la mexicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf haché 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de poudre de chili ½ c. à c. de cumin 1 poivron rouge 1 poivron vert 500 ml de haricots blancs, noirs ou rouges 2 tomates 12 tomates cerise 250 g de riz à...

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Tags: coriandre, ail, tomates, poivron rouge, poivron vert, cumin, haricots blancs, oignon, lait entier, sauce soja, bouillon de légumes, tomates cerise, piments jalapeños, beurre doux, viande de boeuf haché, fromages râpés tex-mex, poudre de chili, riz à grains longs

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20 avril 2020

Smoothie aux fraises et banane au jus d'ananas

Ingrédients pour 2 personnes : 15 fraises 1 banane 150 ml de jus d’ananas 1 c. à c. de miel ( facultatif ) Glaçons Équeuter les fraises Peler et couper la banane en rondelles Dans le bol du blender, mettre les fraises.la banane, le jus d’ananas et mixer...

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Tags: fraises, miel, jus d’ananas, banane

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20 avril 2020

Court bouillon de filets de merlu et chou-fleur aux pommes de terre et sauce aux épices

Comment cuisiner du poisson bouilli sans qu’il ressemble à de la nourriture d’hôpital… Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu 1 chou-fleur 4 pommes de terre 2 carottes 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de court bouillon 1 c. à c....

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Tags: ail, origan, échalotes, carottes, tomates, pommes de terre, piment oiseau, curcuma, moutarde forte, thym, paprika doux, oignon, laurier, piment d’Espelette, court bouillon, huile d’olive, persil plat, chou-fleur, crème fraîche épaisse, filets de merlu

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18 avril 2020

Smoothie de fraises à la banane et kiwi au jus de pomme

Ingrédients pour 2 personnes : 12 fraises 1 banane 2 kiwis 3 pommes Glaçons Équeuter les fraises Peler et couper la banane et les kiwis en rondelles Couper en 4 et retirer le cœur des pommes Dans l’extracteur de jus, mettre les pommes et procéder Dans...

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Tags: pommes, fraises, kiwis, Glaçons, banane

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18 avril 2020

Tartine au foie et rognons de lapin et aïoli express

Pour le plaisir du cuisinier pendant la cuisson du lapin… possible de partager en 2 !!!! Ingrédients pour 1 personne : 1 foie de lapin 2 rognons de lapin ½ oignon nouveau ¼ c. à c. de paprika 5 gousses d’ail 1 champignon ( volé au plat de lapin ) 1 pincée...

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Tags: ail, piment d'Espelette, paprika, huile d’olive, poivre, Sel, vinaigre de Jerez, oignon nouveau, champignon, foie de lapin, rognons de lapin

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17 avril 2020

Salade de jeunes pousses et carottes râpées à l'ail noir

Une salade composée pour accompagner les empanadas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de mélange de jeunes pousses 2 carottes 4 gousses d’ail noir Thiercelin 1809 16 tomates cerise 2 oignons nouveaux 1 brin de coriandre 1 c. à c. de sirop d’agave...

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17 avril 2020

Empanada de poulet aux champignons sauvages

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 400 g de champignons sauvages ou de paris 2 tomates 3 poivrons rouges 2 oignons 3 gousses d’ail 3 brins de persil 1 boule de mozzarella ou de cheedar 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 2 pâtes à empanada...

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Tags: vinaigre, ail, tomates, blancs de poulet, oignons, persil, sucre, poivrons rouges, oeuf, huile d’olive, Sel, mozzarella, levure de boulanger, Pâte maison, champignons sauvages, cheedar, eau tiède, farine de force, pâte feuilletées, pâtes à empanada

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16 avril 2020

Côtes de porc au chou kale et aux pommes à la sauce crémeuse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 125 g de lardons 40 feuilles de chou kale 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 2 carottes 3 pommes 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de cidre sec ½ cube de bouillon de porc ou de légumes ½ c. à c. de thym 200...

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Tags: ail, carottes, thym, cumin, oignon, bouillon de porc, pommes, beurre, lardons, huile, côtes de porc, cidre sec, crème fraîche liquide, chou kale

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15 avril 2020

Smoothie de goyaves fraise à la poire et jus de fraises

Ingrédients pour 2 personnes : 3 goyaves fraise 2 poires 125 g de fraises Glaçons Équeuter les fraises Peler, retirer le coeur et couper les poires en morceaux Peler, épépiner et couper les goyaves fraise en morceaux Dans l’extracteur, mettre les fraises...

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Tags: poire, fraise, goyave fraise

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15 avril 2020

Salade de lentilles aux oignons nouveaux et vinaigrette épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 50 g de lardons ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 carottes 1 oignon 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 4 brins de coriandre 1 c. à c. de paprika...

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Tags: coriandre, lentilles, ail, carottes, paprika, curcuma, moutarde forte, thym, cumin, oignon, clous de girofle, laurier, vinaigre de cidre, huile d’olive, vinaigre balsamique, lardons, oignons nouveaux, huile de noix