sauce soja

Un plat pour changer des ratatouilles traditionnelles et voyager gustativeme Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz ou 60 g de nouilles de riz 2 courgettes ½ poivron rouge ½ poivron jaune 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 3 cm ou 2 c. à c. de gingembre ½ cube de bouillon de légumes 1 bâton de citronnelle 1 piment 1 c. à c. de graines de sésame noires 1 c. à c. de graines de sésame blanches 4 gousses de cardamome ½ c. à s. de sauce d'huîtres 1 c. à c. de sauce chili douce 2 c. à s. de sauce soja... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  600 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de haricot verts 200 g de champignons lamellés 1 poivron rouge ½ brocoli 1 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de cumin en poudre 2 c. à s. de coriandre ciselée Thiercelin 1809 6 baies roses Thiercelin 1809 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Hacher finement la coriandre Laver, égoutter et couper les bouquets de brocoli en 2 Épépiner et couper le poivron en dés Effiler et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  2 filets de cabillaud 250 g de crevettes décortiquées 150 g de champignons shiitake ou de Paris 1 bâton de citronnelle ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 1 oignon 3 gousses d'ail 2 carottes 1 c. à c. de fumet de poisson 2 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de pâte de curry rouge 150 g de nouille chinoise ou 100 g de vermicelle de riz 8 brins de basilic thaï ou de coriandre 1 lime 2 c. à s. d’huile Poivre Sel Couper le poisson en dés Retirer les premières feuilles du bâton... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  600 g de viande de boeuf haché 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de poudre de chili ½ c. à c. de cumin 1 poivron rouge 1 poivron vert 500 ml de haricots blancs, noirs ou rouges 2 tomates 12 tomates cerise 250 g de riz à grains longs 1 cube de bouillon de légumes 3 c. à s. de sauce soja 250 g de mélange de fromages râpés tex-mex ( mimolette, chedaar ) 75 ml de lait entier 3 piments jalapeños 1 c. à s. de beurre doux ½ oignon haché ½ c. à c. de cumin 4 brins de coriandre ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de chou-rave Cœur de laitue 4 tomates cerise 1 c. à s. de graines de sésame 1 citron vert 3 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à c. de sucre roux 1 c. à c. de nuoc mam 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à c. de vinaigre de riz 2 c. à c. d’huile de sésame 2 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Peler largement ( la peau est dure) et râper le chou rave à la grosse râpe Râper et presser le citron vert Dans un saladier, mettre la râpure de citron, les graines de sésame, 3 c. à s.... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes – 16 brochettes : 600 g de hauts de cuisses ou blancs de poulet 1 jaune d’oeuf 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de sauce yakitori 1 gousse d’ail Sauce yakitori 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de sucre ¼ c. à c. de mirin Sauce teriyaki 125 ml de mirin ( saké très doux ) 1 c. à c. de maïzena 125 ml de sauce soja 3 c. à s. de sucre roux ou de cassonnade 3 c. à s. de saké Sauce teriyaki : Dans un verre, mettre 3 c. à s. de sauce... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de nouilles chinoises ( 250 g ) 6 champignons noirs déshydratés ½ plaquette de tofu frais 1 carotte 1 courgette 1 pack choï 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de coriandre poudre ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de galanga 1 c. à c. de gingembre frais ( 2 cm ) ½ c. à c. d’épices 5 parfums 1 bâton de citronnelle 2 c. à s. de sauce poisson - nuoc mam 2 c. à s. de sauce soja 8 brins de coriandre 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à c. de sucre roux de canne 1 c. à s.... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 3 blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 20 amandes pelées 3 c. à c. de curry 200 ml de crème épaisse 100 g de mie de pain 3 c. à s. d'huile 250 g de riz basmati 2 gousses d’ail 2 c. à s. de sauce soja Poivre Sel Couper le chapeau, évider les tomates avec une cuillère, saler l’intérieur et retourner sur une passoire pour dégorger 20 mn Épépiner et hacher finement la chair des tomates Couper le poulet en petits dés Peler et couper l’oignon en rondelles Peler et... [Lire la suite]

Si possible, utiliser des petites courgettes puis gouteuses !!!  Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou pilons de poulet 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c. à s. de miel liquide 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de gingembre en poudre 6 petites courgettes 1 pomme de terre 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 5 c. à s. de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 3 c. à s. de fromage râpé ou de fromage grana padano 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un bol,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de travers de porc ( ribs ) 2 oignons 5 gousses d’ail 5 c. à s. de rhum 150 ml de sauce soja ½ c. à c. de gingembre 1 cube de bouillon de porc 4 gousses de cardamome 1 feuille de laurier Poivre Sel 2 gousses d’ail 3 c. à s. de gelée de pommes 1 c. à s. de mélasse 3 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de rhum ½ citron 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de pâte de piment 1 c. à s. de gingembre ou 3 cm grattés et pressés 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Couper les travers en 4 morceaux ... [Lire la suite]