jambon serrano - Les marmites de Marphyl

7 octobre 2020

Tripes à la madrilène

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de tripes de veau 300 g de museau de veau 2 pieds de porc 1 groin de porc 2 chorizos à cuire 2 petits boudins ou 20 cm 1 talon de jambon serrano 1 carotte 1 oignon 1 tête d’ail 2 gousses d’ail 1 oignon 200 ml de sauce...

Posté par Marphyl à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, jambon serrano, sauce tomate, tripes de veau, paprika doux, oignon, laurier, paprika fort, grains de poivre, huile d’olive, pieds de porc, tête d’ail, chorizos à cuire, boudins, groin de porc, museau de veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juillet 2020

Pizza au jambon serrano et au chorizo et poivron vert

Ne pas hésiter à respecter les proportion car la 2ème pâte à pizza se congèle sans aucun problème !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte à pizza maison 8 tranches de jambon serrano 1 chorizo 1 poivron vert cornu 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. d’origan...

Posté par Marphyl à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, origan, jambon serrano, concentré de tomate, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, emmental, Sel, sucre blanc, eau, levure de bière, pulpe de tomates, poivron vert cornu, Pâte à pizza, gouda, gruyère, huile d’olive condimentée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mai 2020

Spaghetti aux boulettes de viande et jambon serrano à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 500 g de viande de boeuf maigre hachée 3 tranches de jambon serrano 2 tranches de pain rassis sans la croûte 5 c. à s. de lait ( 75 ml ) 1 oignon nouveau 3 gousses d'ail 300 ml de vin blanc sec 5 tomates...

Posté par Marphyl à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Spaghetti, ail, vin blanc sec, jambon serrano, champignons de Paris, basilic, parmesan, sucre, noix de muscade, laurier, lait, oignon nouveau, pain rassis, viande de bœuf maigre hachée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2020

Oeufs frits truffés et pommes de terre en rondelles

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 4 tranches de jambon serrano ou de bacon 4 pommes de terre Huile de friture 4 c. à s. d’huile d’olive 1 truffe noire fraîche Poivre Sel Dans un récipient en plastique hermétique, mettre les oeufs et la truffe et...

Posté par Marphyl à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oeufs, jambon serrano, huile d’olive, bacon, huile de friture, truffe noire fraîche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2020

Marmite de chou et pois chiches au boudin de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 3 boudins au riz 75 g de jambon serrano ½ chou blanc 1 ½ c. à c. de cumin 400 g de pois chiches pré trempés 3 gousses d’ail 1 poivron jaune 1 poireau 2 pommes de terre 2 carottes 12 haricots verts plats 4 c. à s. de tomate...

Posté par Marphyl à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, pommes de terre, jambon serrano, paprika, cumin, poireau, poivron jaune, chou blanc, tomate frito, haricots verts plats, pois chiches pré trempés, boudins au riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2020

Empanada de jambon serrano aux tomates et aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes sablées salées 100 g de jambon serrano ou blanc 3 aubergines 3 c. à s. de cassonade 2 tomates 2 oignons rouges 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 100 g de fromage emmental râpé 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Émonder,...

Posté par Marphyl à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oeufs, jambon serrano, crème fraîche, cassonade, aubergines, huile d’olive, oignons rouges, fromage emmental râpé, pâtes sablées salées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juillet 2019

Endives au jambon serrano et fromage aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives 2 gousses d'ail 4 c. à s. de farine 3 c. à s. de beurre 500 ml de lait 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 4 pommes de terre ½ boite de champignons de paris 8 tranches de jambon serrano 8 tranches de fromage...

Posté par Marphyl à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, endives, pommes de terre, fromage râpé, jambon serrano, champignons de Paris, noix de muscade, farine, lait, bouillon de porc, beurre, huile d’olive, fromage à raclette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 janvier 2019

Pintade farcie aux morilles et brandy avec purée de patates douces et champignons de bois

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pintade ou un chapon de pintade 150 g de morilles surgelées ou 15 g séchées 2 tranches de pain de mie 1 c. à s. de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d'ail 8 brins de persil plat 4 c. à s. de brandy de Jerez ou de cognac...

Posté par Marphyl à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons des bois, ail, vin blanc sec, jambon serrano, crème fraîche, oignon, pommes, bouillon de volaille, châtaignes, pintade, beurre, persil plat, brandy, huile, pain de mie, foies de volaille, châtaignes cuites, farce fine de charcutier, foie gras cru, morilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2018

Tapas – Toasts de guacamole variés à l'espagnole

Ingrédients pour 1 personne : 1 avocat 4 toasts ¼ oignon rouge ou blanc ½ tomate ½ citron ¼ poivron vert 1 piment vert Sel 1 tranche de fromage manchego 3 crevettes roses 1 tranche de jambon serrano 1 grosse olive 1 rondelle épaisse de chorizo Couper...

Posté par Marphyl à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chorizo, citron, jambon serrano, crevettes roses, poivron vert, oignon, piment vert, Sel, olive, avocat, fromage Manchego, toasts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2018

Poule au pot revisitée à la mode Puchero

Les "avios" hueso blanco, espinazo, papada et añejo Un mélange entre la recette de la poule au pot et du puchero andalous revisités… Pas facile de trouver en France, l'hueso blanco et l'espinazo mais on peut très bien faire sans !!! Ingrédients pour 6...

Posté par Marphyl à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Lard, carottes, tomates, Courgettes, pommes de terre, jambon serrano, curcuma, thym, navets, laurier, couenne de porc, courge, haricots verts plats, gras double, pois chiches pré trempés, os blanc au sel, vertebre de porc salée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2018

Filet de lieu jaune et jambon serrano à la plancha et sauté de légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu jaune 6 tranches fines de jambon serrano ½ courgette 1 carotte 1 tomate 1 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher, poivrer et saler les filets de poisson...

Posté par Marphyl à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, ail, jambon serrano, oignons, courgette, poivron vert, filets de lieu jaune

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juillet 2018

Canapés salés apéritifs

Mettre les pâtes feuilletées 15 mn au congélateur pour qu’elles ne soient pas cassantes Laisser courir votre imagination et les combinaisons de votre choix, ici quelques suggestions… Ingrédients pour 16 canapés : 2 rouleaux de pâte feuilletée congelée...

Posté par Marphyl à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon serrano, pâte feuilletée, concentré de tomate, poivre vert, paprika, fromage frais, lait, noix, saumon fumé, bouillon de légumes, aneth, jaunes d’œufs, pesto vert, jambon blanc, fromage de chèvre, anchois, fromage bleu, fromage à hamburger, pâté de foie, sauce aigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2018

Tripes mixtes aux lentilles à l’andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tripes de bœuf lavées 2 pieds de porc 1 pied de veau 200 g de jambon serrano 300 g de viande de porc maigre 6 grains de poivre 300 g de lentilles 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à c....

Posté par Marphyl à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lentilles, ail, jambon serrano, cumin, paprika doux, oignon, laurier, paprika fort, grains de poivre, pied de veau, tripes de boeuf, pieds de porc, viande de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 décembre 2017

Pintade farcie et purées de châtaignes et de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade avec les abats ( foie, poumons, coeur et gésier ) 150 g de jambon serrano, San Daniele ou autre… 2 c. à s. de raisins secs 7 c. à s. de rhum brun, de brandy ou cognac 4 tranches de pain de mie 4 c. à s. de crème...

Posté par Marphyl à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, raisins secs, jambon serrano, crème fraîche, persil, graisse de canard, rhum brun, noix de muscade, échalote, oeuf, châtaignes, pintade, oignon rouge, pain de mie, petits suisses, bouillon de volailles, pistaches, barde

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 décembre 2017

Chiffonnade de jambon serrano et tomates noires à l’allioli

L’ailloli ( all i oli : ail et huile ) recette de Valencia doit être bien blanc et dense mais jamais jaune puisque le véritable allioli n’est fait que d’huile de d’ail Ingrédients pour 4 personnes : 20 fines tranches de jambon serrano bellotas 4 tomates...

Posté par Marphyl à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, jambon serrano, huile d’olive, Sel, tartines, tomates noires

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2017

Velouté de patate douce blanche au jambon serrano ibérique

Boniato, patate douce blanche ou orange, ce sont des tubercules identiques... Ingrédients pour 4 personnes : 2 patates douces blanches 60 g de jambon serrano ibérique pata negra 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes...

Posté par Marphyl à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, jambon serrano, crème fraiche, oignon, bouillon de légumes, patates douces blanches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2017

Marmite de lentilles marinières et lotte au serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 2 queues de lotte ( 800 g ) 4 tranches de jambon serrano ou de lard 8 gambas 1 pomme de terre ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 carottes 3 gousses d’ail 1 pincée de paprika doux 6 pistils de safran 2 c....

Posté par Marphyl à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, lotte, pomme de terre, lentilles, Lard, ail, carottes, jambon serrano, poivron rouge, poivron vert, persil, paprika doux, safran, fumet de poissons