bouillon de volaille - Les marmites de Marphyl

11 juillet 2018

Cuisses de poulet aux aubergines au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg d'aubergines italiennes 2 poivrons verts 5 tomates 4 gousses d'ail 4 oignons 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de cumin 1 cube de bouillon de volaille Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le...

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Tags: ail, tomates, oignons, poivron vert, cumin, aubergines, bouillon de volaille, huile d'olive, cuisses de poulet

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17 juin 2018

Cuisses de poulet aux châtaignes et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400 g de châtaignes 400 g de champignons 4 pommes de terre ½ c. à c. de curcuma 1 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de paprika ¼ c. à c. de gingembre 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de crème fraîche...

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Tags: champignons, gingembre, pommes de terre, paprika, curcuma, crème fraîche, sauce soja, bouillon de volaille, châtaignes, huile d'olive, maïzena, cuisses de poulet

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21 avril 2018

Carry de filets de hareng saur aux bananes plantain vertes

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de filets de harengs 2 bananes plantain vertes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de curry 1 c. à c. de curcuma jus de citron ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de crème fraîche ½ c. à c....

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Tags: curry, ail, citron, gingembre, curcuma, crème fraîche, persil, oignon, farine, bouillon de volaille, bananes vertes, filets de harengs

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19 avril 2018

Curry de poulet asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 2 pommes de terre 1 courgette 1 poivron vert 1 tomate 1 tige de citronnelle 1 oignon 3 gousses d’ail ½ litre de bouillon de volaille ½ c. à c. de sucre 3 c. à s. de curry 1 c. à c. de pâte de curry...

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Tags: curry, tomate, ail, lait de coco, citronnelle, gingembre, pommes de terre, courgette, poivron vert, blanc de poulet, sucre, oignon, bouillon de volaille, pâte de curry, massala

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15 mars 2018

Pilons de dinde confits et sauce au vin doux vieux de Malaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de dinde gros sel 10 grains de poivre 8 grains de malaguette 3 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 400 ml de vin doux vieux de Malaga ou de moscatel 1 c. à s. de sirop d’érable...

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Tags: Moscatel, thym, graisse de canard, laurier, sauce soja, bouillon de volaille, grains de poivre, maïzena, grains de malaguette, gros sel, sirop d’érable, cuisses de dinde, vin doux vieux de Malaga

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10 février 2018

Crème de courgettes au mascarpone et pesto vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 80 g de mascarpone 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de volaille 2 c. à s. de pesto vert 1 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Laver, sécher et couper les courgettes en dés Peler et hacher les oignons...

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Tags: ail, Courgettes, oignons, bouillon de volaille, mascarpone, pesto vert

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7 février 2018

Riz juteux au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons ou cuisses de poulet ou les 2 250 g de riz 1 poivron vert ou rouge 1 oignon 3 gousses d'ail 1 citron 2 tomates ou 125 cml de purée de tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 200 g de petits pois 6 brins de persil...

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Tags: Riz, ail, citron, gingembre, petits pois, poivron vert, concentré de tomate, paprika, curcuma, persil, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, piment rouge, pilons de poulet, purée de tomates

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5 février 2018

Blancs de poulet aux fèves fraîches à la marjolaine

1 kg de fèves fraîches donnent après écossage donnent 400 g de fèves et 250 g après avoir retiré la peau Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 100 g de poitrine fumée ou de lardons 1 ½ kg de fèves fraîches 2 bananes plantain ou/et 4 pommes de...

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Tags: ail, poitrine fumée, pommes de terre, blancs de poulet, crème fraîche, oignon, bouillon de volaille, marjolaine, bananes plantain, fèves fraîches

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22 janvier 2018

Cuisses de poulet rôties et sauce au thym

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. de sirop d’érable ½ citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de cumin 6 brins de thym 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de...

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Tags: ail, citron, vin blanc, paprika, curcuma, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, cuisses de poulet, sirop d’érable

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6 janvier 2018

Poulet mariné à la citronnelle à la vietnamienne

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de blanc de poulet 1 cive ou 1 oignon vert 1 citron vert 3 tiges de citronnelle 3 gousses d’ail 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de nuoc mam 1 c. à s. de sauce d’huitres...

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Tags: ail, gingembre, courgette, poivron rouge, poivron vert, blanc de poulet, citron vert, pleurotes, bouillon de volaille, haricots plats, sucre roux, miel, huile d’olive, pousses de bambou, cive, nuoc mam, pousses de soja, sauce d’huitres, oignon vert, tiges de citronnelle

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19 décembre 2017

Marmite de pigeons aux légumes au Mouton Cadet

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons 150 g de blancs de poulet 4 c. à c. de lardons fumés 1 tranche de pain de mie 2 tomates 1 poivron vert 3 pommes de terre 2 carottes 2 rutabagas 1 navet 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 clou de girofle...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, vin rouge, blancs de poulet, poivron vert, thym, clou de girofle, oignon, laurier, lardons fumés, bouillon de volaille, persil plat, navet, branche de céleri, pain de mie, vert de poireau, rutabagas, pigeons

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11 décembre 2017

Cuisses de poulet au curcuma à la marocaine

Avec ou sans pommes de terre mais dans la négative, servir avec du boulghour, de la semoule, du blé ou un légume Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 100 g de petit pois 1 tomate 2 oignons 3 gousses d’ail ½ citron 2 c....

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Tags: coriandre, tomate, ail, citron, gingembre, pommes de terre, cannelle, oignons, olives vertes, curcuma, cumin, bouillon de volaille, beurre, cuisses de poulet, petit pois

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25 octobre 2017

Merguez au chou à ma façon caribéenne

Le 4 épices ou poivre de la Jamaïque ou bois d'Inde ou malaguette est un épice endémique des grandes Antilles très rependu dans toute la Caraïbe La saveur et l’odeur rappellent le clou de girofle, la cannelle, le poivre noir et la noix de muscade Ingrédients...

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Tags: ail, carottes, oignons, vin blanc, persil, thym, cumin, laurier, bouillon de volaille, beurre, chou blanc, piment de la Jamaïque, huile d’huile, merguez au mouton et au boeuf

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27 septembre 2017

Blancs de poulet aux coquillettes et haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 300 g de coquillettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 cives 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de thym ½ c. à c. de paprika doux 1 c. à s. de concentré de tomate...

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Tags: ail, blancs de poulet, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, thym, parmesan, cumin, paprika doux, haricots blancs, oignon, bouillon de volaille, huile d'olive, cives, coquillettes

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19 septembre 2017

Poulet ivre rôti et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet ( 1.250 g ) 2 bouteilles de vin blanc 3 c. à s. de rhum blanc 2 c. à s. de vinaigre blanc 200 g de jambon séché ou fumé, de bacon, de lard 1 poivron rouge 1 courgette 2 tomates 2 oignons 5 gousses d’ail ¼ c. à c....

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Tags: coriandre, poulet, tomate, Lard, ail, oignons, courgette, vin blanc, poivron rouge, thym, cumin, vinaigre blanc, bouillon de volaille, jambon, rhum blanc, mascarpone, bacon

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8 juillet 2017

Cuisses de poulet à la vanille et au rhum brun des îles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 2 oignons 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à s. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809...

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Tags: coriandre, carotte, ail, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, poivron rouge, curcuma, cumin, rhum brun, bouillon de volaille, maïzena, extrait de vanille, cuisses de poulet

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16 juin 2017

Mijoté de magrets de canard au vin blanc et aux petits légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 magrets de canard 3 échalotes 4 pommes de terre ½ poivron rouge 4 carottes 1 c. à s. d’Armagnac 2 c. à s. de farine 200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille ½ c. à c. d'origan Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment...

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Tags: carotte, origan, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, Armagnac, crème fraîche, graisse de canard, laurier, farine, échalote, piment d’Espelette, bouillon de volaille, magrets de canard

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5 juin 2017

Risotto au poulet et épinards au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 300 g de riz à risotto 300 g de chèvre frais 1 oignon 2 cubes de bouillon de volaille 175 ml de vin blanc 2 c. à s. de crème fraîche ½ citron 1 c. à s. de beurre 4 c. à c. d’huile d’olive 100 g de parmesan...

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Tags: Riz, citron, blancs de poulet, vin blanc, crème fraîche, parmesan, oignon, bouillon de volaille, beurre, huile d’olive, chèvre frais

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30 mai 2017

Blanc de dinde sauté aux petits légumes et aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de blanc de dinde 200 g de pâtes chinoises aux œufs 2 carottes 1 courgette ½ poivron jaune 1 poivron rouge 50 g de pousses de bambou 1 oignon 2 gousses d'ail ½ c. à c. ou 3 cm de gingembre frais Thiercelin 1809 1 citron...

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Tags: ail, citron, carottes, gingembre, courgette, poivron rouge, sauce de soja, blanc de dinde, oignon, bouillon de volaille, sucre roux, poivron jaune, pousses de bambou, maïzena, huile de sésame, nouilles chinoises, huile d’arachide

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14 avril 2017

Poulet au citron et aux navets

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 navets 2 citrons 2 oignons 3 gousses d'ail 1 brin de romarin ¼ c. à c. de piment d'Espelette Thiercelin 1809 ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 1 c. à c. de coriandre 2 c. à s. de miel Thiercelin...

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Tags: coriandre, romarin, ail, piment d'Espelette, oignons, citrons, paprika doux, safran, navets, bouillon de volaille, miel, huile d'olive, cuisses de poulet

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