Les marmites de Marphyl

16 janvier 2024

Tagliatelle au saumon et sauce Kentucky

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de tagliatelle fraiches 2 filets de saumon 1 oignon 2 c. à s. de crème fraiche liquide 2 c. à s. d’aneth ou de coriandre ciselée 6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 5 c. à s. de farine...

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Tags: coriandre, tagliatelle, oignon, farine, huile d’olive, bouillon de légumes, aneth, bourbon, saumon, crème fraiche liquide

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13 janvier 2024

Tagliatelle aux gambones et gambas à la sauce brune aux marrons

Ingrédients pour 4 personnes 280 g de tagliatelle 8 gambones ou scampi 125 g de marrons brisés et entiers au naturel 1 c. à s. de fond brun en poudre 4 c. à s. de crème fraîche liquide 4 c. à s. de porto rouge ou de vin blanc doux 2 échalotes 2 gousses...

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Tags: ail, citron, échalotes, tagliatelle, thym, beurre, gambones, scampi, crème fraîche liquide, marrons, de vin blanc doux, fond brun, porto rouge

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27 décembre 2023

Tagliatelle aux cèpes crémeux

Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de tagliatelle fraîches 500 g de cèpes 1 carotte 2 échalotes 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de thym 3 c. à s. de crème fraiche 2 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret… ) 3 c. à s. de brandy 4 brins de persil...

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Tags: carotte, ail, échalotes, crème fraiche, fromage frais, persil, thym, parmesan, beurre, brandy, cèpes, grana padano, tagliatelle fraîches

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27 novembre 2023

Penne rigate et lardons au gorgonzola tomaté et basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de penne rigate 100 g de lardons 1 blanc de poireau 2 c. à s. de purée de tomates 1 gousse d’ail 1 yaourt grec lait entier 100 g de gorgonzola 100 ml de lait entier 4 c. à s. de crème liquide 1 c. à s. de grappa ou...

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Tags: ail, basilic, lait entier, huile d’olive, blanc de poireau, lardons, purée de tomates, crème liquide, penne rigate, gorgonzola, yaourt, grappa

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11 octobre 2023

Ravioles en fleur au fromage de chèvre et sauce crémée de basilic et d’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de ravioles 175 g de fromage de chèvre frais 6 gousses d’ail 20 feuilles de basilic 3 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. de vin blanc sec Poivre Sel Pâte : 450 g de farine commune ou de force ½ c. à c. de levure chimique...

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Tags: ail, crème fraîche, basilic, oignon, farine, beurre, levure chimique, fromage de chèvre frais, ravioles, vin blanc sec farine, œuf bouillon de poulet

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1 octobre 2023

Trottole au chorizo et aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de trottole ou hélices courtes 400 g pois chiches cuits 200 g de chorizo doux ou piquant 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré de tomate 3 c. à s. de purée de tomates 1 c. à c. de paprika piquant 2 c. à s....

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Tags: chorizo, ail, concentré de tomate, paprika, pois chiches, persil, oignon, huile d’olive, purée de tomates, parmesan râpé, trottole

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4 août 2023

Torsades et gambas au bouillon de poisson et kumquats

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de torsades tricolores 16 gambas 4 c. à s. de fumet de poisson 2 carottes 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 1 citron vert 6 kumquats 1 c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à s. de beurre 2 brins de persil 4 c. à s....

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Tags: gambas, ail, carottes, fumet de poisson, paprika, citron vert, oignon nouveau, kumquats, beurre. persil, torsades tricolores

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5 juillet 2023

Riz à la tomate et pavés de saumon frais

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz bomba ou rond 4 pavés de saumon 3 tomates mûres 100 g de coulis de tomates 2 carottes 150 g de courge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika doux 4 brins de safran 600 ml de fumet de poisson 4 c. à s....

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Tags: ail, carottes, tomates, fumet de poisson, paprika doux, safran, oignon, pavés de saumon, riz rond, coulis de tomates, courge

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4 juillet 2023

Penne rigate à la sauce de jus de viande et œufs à cheval

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de penne rigate 500 g de viande de bœuf 2 cuisses de poulet 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte de tomates pelées entières ( 800 g ) 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 250 ml de...

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Tags: ail, carottes, tomates, vin rouge, céleri, thym, parmesan, oignon, laurier, viande de boeuf, bouillon de bœuf, penne rigate, cuisses de poulet

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7 juin 2023

Spaghetti et sauce tomate aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 1 boîte de pulpe de tomates ( 400 g ) 3 carottes 1 courgette 1 branche de céleri 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de coriandre 125 ml de lait ou 100 ml de crème fraîche...

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Tags: coriandre, Spaghetti, ail, carottes, céleri, courgette, poivron rouge, paprika, crème fraîche, oignon, lait, pulpe de tomates

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6 juin 2023

Cannelloni de fruits de mer à la sauce Alfredo

Ingrédients pour 4 personnes : 20 moules 20 crevettes roses 250 g de blanc de seiche blanc 75 g de lardons 4 gousses ou 1 c. à s. de purée d’ail 1 barquette de fromage frais ( philadelphia, St Moret ) ( 200 g ) 250 g de crème sure = 250 g de crème épaisse...

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Tags: ail, moules, citron, fromage râpé, crevettes roses, persil, laurier, lait, lardons, mozzarella, blanc de seiche, feuilles de lasagne, fromage frais crème sure

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25 mai 2023

Macaroni aux betteraves

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de macaroni 5 betteraves 1 cube de bouillon de légumes 2 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de fenugrec 1 c. à c. de coriandre 1 pincée de noix de muscade 1 piment ½ citron...

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Tags: coriandre, piment, ail, citron, tomates, concentré de tomate, oignon, noix de muscade, bouillon de légumes, fenugrec, macaroni, betteraves

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17 avril 2023

Tortellini de poulet au bouillon de poule au pot

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de farine 50 g de semoule de blé fine 1 pincée de sel 2 oeufs 250 g de blancs de poulet cuit 4 c. à c. de pesto 2 c. à s. de ricotta 4 brins de persil 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre...

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Tags: semoule, blancs de poulet, oeufs, persil, farine, Sel, ricotta, pesto

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8 avril 2023

Tortellini aux gambas et champignons avec courge aux feuilles de blettes

Les tortellini se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de farine 3 œufs 12 gambas 250 g de champignons 1 échalote 1 c. à c. de paprika 2 c. à s. de grana padano rapé 2 c. à s. d’huile...

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Tags: gambas, champignons, blettes, oeufs, vin blanc, paprika, oignon, farine, échalote, bouillon de légumes, courge, grana padano

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30 mars 2023

Riz au poulet et aux cœurs d’artichauts au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz à grains longs 500 g de blancs de poulet 12 cœurs d’artichauts frais ou surgelés ½ citron 1 oignon nouveau 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à c. d’origan ½ c. à c. de paprika 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, origan, citron, blancs de poulet, paprika, coeurs d’artichauts, bouillon de volailles, oignon nouveau, riz à grains longs

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28 mars 2023

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz long 250 g de chanterelles 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de beurre 4 c. à s. de parmesan râpé 1 c....

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Tags: ail, vin blanc sec, échalotes, parmesan, riz long, bouillon de volaille, beurre, jambon, mascarpone, chanterelles

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19 mars 2023

Penne rigate all’arrabbiata et oeuf au plat épic

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de penne rigate 4 oeufs 800 g de tomates très mûres 1 c. à c. de sucre 100 g de pecorino ou parmesan ou grana padano 3 gousses d’ail 3 piments rouges 4 c. à c. de persil haché 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Hacher finement...

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Tags: ail, tomates, oeufs, persil, parmesan, sucre, piments rouges, penne rigate, pecorino, grana padano

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22 février 2023

Cannelloni de fruits de mer à la sauce Alfredo

Ingrédients pour 4 personnes : 20 moules 20 crevettes roses 250 g de blanc de seiche 75 g de lardons 4 gousses ou 1 c. à s. de purée d’ail 1 barquette de fromage frais ( philadelphia, St Moret ) ( 200 g ) 250 g de crème sure = 250 g de crème épaisse +...

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Tags: ail, moules, fromage râpé, crevettes roses, fromage frais, persil, laurier, lait, beurre, lardons, mozzarella, blanc de seiche, crème sure, crème épaisse jus de citron, pâte à lasagne