sel - Les marmites de Marphyl

14 février 2022

Hamburger maison

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de bœuf pour steak haché 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à c. de tabasco 8 tranches de bacon 4 tranches de fromage cheddar 2 tomates 1 oignon 1 avocat 1 concombre 4 cornichons au vinaigre ou aigre-doux...

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Tags: salade, moutarde, tomates, Tabasco, cornichons, oignon, beurre, poivre, Sel, huile, ketchup, sauce Worcestershire, bacon, concombre, avocat, cheddar, pains, sauce BBQ, viande haché de boeuf

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26 janvier 2022

Cookies maison au chocolat au pain dur et à la farine

Ingrédients pour 20 cookies : 150 g de beurre pommade 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 g de miettes de pain rassis 150 g de farine 1 c. à c de bicarbonate 1 c. à c. de sel 100 g de chocolat noir 70% Dans le bol du blender, mixer les...

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Tags: sucre, farine, oeuf, beurre, Sel, pain, sucre vanillé, chocolat noir, bicarbonate

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12 juillet 2021

Riz au lait parfumé au citron vert et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz rond 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 100 g de sucre en poudre 1 c. à c. de cannelle 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. d’anis vert 1 citron vert ou jaune 1 pincée de sel Prélever des zestes de citron...

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Tags: gingembre, cannelle, sucre, citron vert, lait entier, Sel, riz rond, anis vert

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7 juillet 2021

Gâteau aux pommes à la cannelle à la poêle

Ingrédients pour 6 personnes : 5 pommes gala, fuji, granny… 200 g de farine 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 paquet de levure 3 c. à s. d'huile de tournesol 200 ml de lait 2 œufs 1 c. à c. de sucre en poudre 1 c. à s. d'huile de tournesol 1 c. à c. de...

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Tags: oeufs, levure, sucre, farine, lait, pommes, beurre, Sel, huile

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6 mars 2021

Rôti de bœuf en triple cuisson

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de bœuf ( 900 g ) 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c à s. d’herbes de Provence 1 pincée de sel 1 oignon 4 gousses d’ail Poivre Sel Sortir le rôti 1 h avant la cuisson Dans un bol, mettre l’huile, les herbes de Provence,...

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Tags: ail, oignon, huile d’olive, Sel, herbes de Provence, rôti de bœuf

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19 février 2021

Teurgoule ou riz au lait cuit au four à la normande

Bien respecter le temps de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 125 g de riz rond 1 c. à s. de beurre demi-sel 100 g de sucre en morceaux ¼ c. à c. de cannelle 1 de c. à c. d’extrait de vanille 2 c. à s. de caramel liquide Sel...

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Tags: cannelle, beurre demi-sel, lait entier, Sel, riz rond, extrait de vanille, caramel liquide, sucre en morceaux

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25 novembre 2020

Génoise à la mousse de marrons et à la crème de pommes et kumquats

Ingrédients pour 6 personnes : 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine 1 c. à c. de levure chimique 300 g de crème de marrons 4 oeufs 1 pincée de sel 2 pommes 12 kumquats 250 g de mascarpone 8 c. à s. de rhum 150 g de sucre Préchauffer le four à 160° -...

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Tags: rhum, oeufs, sucre, farine, pommes, Sel, mascarpone, levure chimique, kumquats, crème de marrons

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22 octobre 2020

Nuggets de poulet maison

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 100 g de corn flakes nature ou de chapelure 2 oeufs 2 c. à s. de farine 1 c. à c. d'épices mexicaines ( voir recette sur ce blog ) 150 ml d’huile d’olive Poivre Sel Dans le bol du mixeur, mettre les corn...

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Tags: blancs de poulet, oeufs, chapelure, farine, huile d’olive, poivre, Sel, corn flakes nature, épices mexicaines

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18 octobre 2020

Conseils pour la cuisson de pâtes

Ingrédients : pâtes ( 75 g à 100 g / personne ) eau sel Dans une grande quantité d’eau bouillante salée ( 7 volumes d’eau pour 1 volume de pâtes ), mettre les pâtes Si l’eau n’est pas assez chaude et les pâtes deviendront gommeuses et pâteuses Verser...

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Tags: Pâtes, Sel, eau

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9 octobre 2020

Frites maison au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre bintje ( rouges ) 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Laver, peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm puis en bâtonnets Dans un saladier, mettre les frites et arroser d’huile, le sel Mélanger...

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Tags: huile d’olive, Sel, pommes de terre bintje

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1 octobre 2020

Mélange d’épices mexicaines maison

Ingrédients pour 1 flacon de 250 ml : 3 c. à s. de chili en poudre ou de paprika fort 2 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. d’oignon en poudre 1 c. à s. d’ail en poudre 1 c. à c. de sel ½ c. à s. de curcuma ½ c. à c. d’origan en poudre ou en feuilles ½...

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Tags: coriandre, origan, curcuma, cumin, paprika doux, clou de girofle, paprika fort, piment en poudre, Sel, maïzena, ail en poudre, chili en poudre, oignon en poudre

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25 septembre 2020

Mélange d’épices pour volailles

A utiliser pour les marinades ou les marmites de volailles Ingrédients pour 1 flacon : 2 c. à c. de basilic sec 2 c. à c. de romarin sec 1 c. à s. de sel de l’Himalaya 1 c. à c. de poudre d’ail 1 c. à c. de persil séché 1 c. à c. de graines de moutarde...

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Tags: cumin, paprika doux, paprika fort, graines de moutarde, Sel, poivre noir, piment de Cayenne, basilic sec, bouillon de poulet en poudre, graines de céleri, persil séché, poudre d’ail, romarin sec, thym séché

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24 septembre 2020

Tartare de boeuf asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de bœuf argentin ½ citron vert 2 cébettes ou 3 échalotes 6 brins de coriandre 3 cornichons aigre-doux 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 bâtonnet de citronnelle 1 c. à c. de sauce ketchup 3 c. à s. de sauce...

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Tags: coriandre, piment, échalotes, citronnelle, gingembre, citron vert, sauce soja, graines de sésame, Sel, huile de sésame, jaune d’oeuf, ketchup, wasabi, filet de boeuf, sirop d’érable, cébettes, saké, cornichons aigre-doux, Gros câpres, lamelles de gingembre au vinaigre

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15 septembre 2020

Gazpacho blanc ou Ajoblanco de Benajarafe ou malagueño

Selon la tradition, l’ajoblanco se prépare au mortier mais il résulte aussi excellent réalisé au mixeur !!! Peut se conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 250 g d’amandes crues 2 gousses d’ail 200 g de pain ou de chapelure...

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Tags: vinaigre, ail, chapelure, Sel, pain, amandes crues, eau réfrigérée, huile d’olive extra vierge, lait d’amande

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10 septembre 2020

Sauce rose piquante au cognac

Ingrédients pour un bol : 2 jaunes d’œuf 1 c. à s. de moutarde forte 12 c. à s. d’huile d’olive ( 180 ml ) 1 c. à c. de vinaigre de Jerez 3 c. à s. de ketchup 6 gouttes de Tabasco 1 c. à s. de cognac, de brandy ou de rhum brun 3 c. à s. de jus d’orange...

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Tags: Tabasco, moutarde forte, rhum brun, jus d’orange, huile d’olive, poivre, Sel, brandy, cognac, ketchup, sauce Worcestershire, vinaigre de Jerez, jaunes d’œuf

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31 août 2020

Steak tartare de luxe

Ingrédients pour 1 personne : 1 steak de bœuf ou de cheval ( 200 g ) haché au robot ou au couteau 12 oignon nouveau 1 c. à c. de câpres 3 cornichons 3 brins de persil 1 c. à s. de moutarde forte 1 c. à c. de sauce Worcestershire 1 c. à s. de ketchup 8...

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Tags: Tabasco, cornichons, moutarde forte, persil, câpres, huile d’olive, poivre, Sel, brandy, jaune d'oeuf, ketchup, sauce Worcestershire, vieux rhum brun, bourbon, oignon nouveau, steak de bœuf

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15 juillet 2020

Pizza au jambon serrano et au chorizo et poivron vert

Ne pas hésiter à respecter les proportion car la 2ème pâte à pizza se congèle sans aucun problème !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte à pizza maison 8 tranches de jambon serrano 1 chorizo 1 poivron vert cornu 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. d’origan...

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Tags: chorizo, ail, origan, jambon serrano, concentré de tomate, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, emmental, Sel, sucre blanc, eau, levure de bière, pulpe de tomates, poivron vert cornu, Pâte à pizza, gouda, gruyère, huile d’olive condimentée