sel - Les marmites de Marphyl

13 octobre 2017

Oeufs fermiers mexicains - Huevos rancheros mexicanos

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 3 tomates ou 100 ml de purée de tomates 2 poivrons rouges ou verts 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika fort ou de tabasco 1 pincée d’origan 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de persil haché Poivre Sel...

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Tags: poivrons, ail, origan, tomates, Tabasco, oeufs, paprika, persil, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, purée de tomates, tortillas de maïs

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5 octobre 2017

Pâte à pizza inratable - recette napolitaine

Recette traditionnelle et Recette rapide La pâte à pizza se congèle parfaitement si vous la déposez sur une feuille de papier sulfurisé et que vous la roulez avec le papier sur elle-même Ingrédients pour 2 pâtes à pizza : 1 kg de farine 600 ml d’eau 3...

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Tags: farine, huile d’olive, Sel, sucre blanc, eau, levure de bière

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23 septembre 2017

Grattons de canard en salade

On ne jette pas la peau et les gras de confits ou magrets de canard ou d’oie mais on recycle en réalisant de savoureux et délicieux grattons 4 peaux et gras de canard 1 c. à c. de graisse de canard Salade verte 2 tomates 1 oignon nouveau Poivre Sel Tailler...

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Tags: graisse de canard, poivre, Sel, peaux et gras de canard

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28 août 2017

Tarte rustique aux mirabelles et aux poires

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 400 g de mirabelles mûres 2 poires 250 g de farine 75 ml d'huile ( 5 c. à s. ) 75 ml d'eau légèrement tiède ( 5 c. à s. ) 1 pincée de sel 2 c. à s. de semoule fine de blé 2 c. à s. de sucre Préchauffer le four à 180° -...

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Tags: poires, sucre, farine, Sel, eau, huile, semoule fine, mirabelles

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21 août 2017

Riz au lait aux myrtilles

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de riz rond 1 litre de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille 125 g de sucre 125 de myrtilles fraîches 2 c. à c. de cannelle 3 c. à s. de caramel liquide 1 pincée de sel Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le riz...

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Tags: vanille, cannelle, sucre, lait, Sel, riz rond, caramel liquide, myrtilles fraîches

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3 août 2017

Anchois au vinaigre ou boquerones al vinagre ( Recette de Málaga )

Le boqueron est le poisson communément péché dans la baie de Málaga d’où le surnom de ses habitants ( los Boquerones ) Il est recommandé de congeler les anchois ( et tous les poissons à chair blanche ) durant 72 h à -20º avant de les préparer pour éviter...

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Tags: ail, persil, huile d’olive, Sel, boquerones ou anchois, vinaigre de vin blanc

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23 juillet 2017

Cake de bananes aux noix et aux airelles

Le fameux banana bread au noix made in USA, revisité... Ingredients pour 6 personnes : 500 g de farine multi usage 1 pincée de sel 1 c. à c. de levure chimique 1 c. à c. de bicarbonate de soude 125 g de beurre pommade 250 g de sucre roux 2 oeufs 4 bananes...

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Tags: rhum, oeufs, farine, noix, beurre, sucre roux, Sel, bicarbonate de soude, levure chimique, cassis, airelles, bananes

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19 juillet 2017

Gazpacho blanc mentholé aux concombres et à la pomme

Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres 1 pomme granny smith 200 ml de lait de soja, de vache concentré non sucré ou autre 5 brins de menthe 10 brins de coriandre ½ citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Presser le citron Retirer les extrémités...

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Tags: coriandre, citron, lait, huile d’olive, Sel, menthe, poivre blanc, concombres, pomme granny smith

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18 juillet 2017

Coca de azúcar de llanda aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes ( moule 30 x 25 ) 300 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 300 g de sucre roux 3 oeufs ½ citron 3 c. à s. d’huile de tournesol 1 yaourt 9 fraises 20 framboises 20 airelles ou cassis 350 g de fromage blanc battu ou...

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Tags: citron, fromage blanc, oeufs, levure, farine, fraises, framboises, sucre roux, Sel, sucre blanc, cassis, huile de tournesol, yaourt, airelles

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11 juillet 2017

Véritable gazpacho andaluz

Pour rendre le gazpacho plus diététique, remplacer le pain par une pomme verte ( granny Smith ) et pour plus de commodité, remplacer les tomates par une grande boîte de purée de tomates ... Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de tomates bien mures ou...

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Tags: vinaigre, ail, tomates, oignons, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, jus de citron, Sel, mie de pain, concombre, pimentón, huile d'olive vierge

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10 juillet 2017

Gâteau de semoule au rhum et aux abricots

Ingredients pour 4 personnes : 25 abricots 200 g de semoule fine 1 litre de lait 100 g de sucre 1 c. à s. d’extrait de vanille 2 c. à s. de rhum brun 3 oeufs 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° - th.6. Dans un casserole, verser le lait, le rhum,...

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Tags: oeufs, sucre, rhum brun, lait, Sel, extrait de vanille, semoule fine, abricots

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25 juin 2017

Clafoutis aux cerises et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cerises 250 ml de lait entier 3 c. à s. de beurre 125 g de sucre 2 c. à s. de rhum brun 4 oeufs 100 g de farine 2 pincées de sel Laver, sécher et équeuter les cerises Préchauffer le four à 165° C. th.5/6 Dans un...

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Tags: sucre, rhum brun, farine, oeuf, lait entier, beurre, Sel, cerises

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15 juin 2017

Froissée de boeuf cru à la piémontaise - Carne all’albese

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de steak de filet de boeuf 50 g de parmesan 2 citrons 1 gousse d’ail 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel Gros câpres au vinaigre Thiercelin 1809 Pommes dauphine Jeunes pousses Peler et presser la gousse d’ail Presser...

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Tags: ail, citron, parmesan, huile d’olive, poivre, Sel, filet de boeuf, jeunes pousses, Pommes dauphine, câpres au vinaigre

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13 juin 2017

Bananes et pommes flambées à la glace rhum et raisins

Ingrédients pour 4 personnes : 8 bananes noires - bien mûres 4 pommes 3 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 2 c. à s. de sucre roux 75 ml de rhum brun 2 c. à s. de beurre 8 c. à s. de glace rhum et raisins 1 pincée de sel 2 kiwis Peler, retirer...

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Tags: rhum brun, pommes, beurre, sucre roux, Sel, kiwis, extrait de vanille, bananes noires, glace rhum et raisins

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8 juin 2017

Filet de grenadier à la sauce au citron et manioc poêlé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de grenadier avec la peau 2 échalotes 120 g de beurre 4 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 citron 100 ml de crème fraîche 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile de tournesol...

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Tags: coriandre, citron, vin blanc sec, échalotes, manioc, crème fraîche, beurre, vinaigre de cidre, poivre, Sel, huile de tournesol, filets de grenadier

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29 mai 2017

Moelleux montés au chocolat aux pommes et compote

Le gâteau pour un des repas de famille Il faut réaliser 2 gâteaux et les farcir de pommes cuites et de compote pommes et mangue Ingrédients pour 10 personnes : 180g de chocolat noir 80 % x 2 175 g de beurre x 2 125 g de farine x 2 120 g de sucre roux...

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Tags: gingembre, cannelle, levure, farine, pommes, beurre, sucre roux, Sel, sucre blanc, chocolat noir, compote pommes et mangue

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27 mai 2017

Fondant au chocolat au coeur de coulis de fraises

Ingrédients pour 6 fondants : 250 g de fraises 2 c. à s. de sucre 3 oeufs 3 c. à s. de cassonade ( 50 g ) 3 c. à s. de farine 125 g de chocolat noir 80% 80 g de beurre 2 pincées de sel Rincer brièvement et couper les fraises en 8 Dans une casserole à...

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Tags: oeufs, sucre, farine, cassonade, beurre, fraises, Sel, chocolat noir 80%

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25 mai 2017

Moelleux au chocolat et aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de framboises 5 c. à s. de sucre 3 oeufs 3 c. à s. de farine 2 pincées de sel 125 g de chocolat noir 80% 80 g de beurre Chantilly Préchauffer le four à 180° - th.6 Séparer les blancs des jaunes d'œuf Dans un saladier,...

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Tags: oeufs, sucre, farine, beurre, framboises, Sel, chantilly, chocolat noir 80%

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10 mai 2017

Brioche vendéenne fourrée aux pommes caramélisées

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte fermentée : 50 g de farine de gruau 4 c. à s. d'eau tiède 2 g de levure de boulanger 1 pincée de sel Dans une tasse, dissoudre la levure avec 1 c. à s. d’eau tiède Dans un bol, mettre la farine, le sel, ajouter 3 c....

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Tags: rhum, citron, cannelle, oeufs, sucre, farine, lait, cassonade, pommes, beurre, Sel, huile, levure de boulanger, extrait de vanille, levure fraîche, eau de fleur d'oranger, farine de gruau, pâte fermentée