thym - Les marmites de Marphyl

31 juillet 2018

Cuisses de dinde pochée et rôtie à la moutarde à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de dinde 1 courgette 300 g de potimarron 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 4 feuilles de vert de poireau 1 branche de céleri ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil 2 cubes de bouillon...

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Tags: ail, pommes de terre, Tabasco, céleri, courgette, persil, thym, oignon, laurier, miel, potimarron, bouillon de volailles, crème fraiche épaisse, moutarde à l’ancienne, vert de poireau, cuisses de dinde

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25 juillet 2018

Pommes de terre aux poivrons et à la tomate à la provençale

Pommes de terre à la provençale Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 3 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni ( laurier, thym et persil ) 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, oignons, poivron rouge, poivron vert, persil, thym, laurier, beurre, huile d’olive

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24 juillet 2018

Petits maquereaux aux tomates épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 12 petits maquereaux 6 tomates 1 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 3 gousses d’ail 1 brin de thym ½ c. à c. de purée de piment ou de paprika fort Thiercelin 1809 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Vider, couper les...

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Tags: ail, tomates, concentré de tomate, thym, oignon, paprika fort, purée de piment, petits maquereaux

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24 juillet 2018

Filet de colin à la plancha et fenouils aux haricots blancs

Pour la cuisson sans trempage des haricots blancs, voir la recette sur ce blog… Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 400 g de haricots blancs au naturel en boite ou précuits 2 fenouils 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 7...

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Tags: tomate, romarin, ail, citrons, thym, cumin, haricots blancs, oignon, fenouils, huile d’olive, filets de colin

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10 juillet 2018

Filets de harengs fumés marinés et épicés

Recette de base… L’huile peut être réutiliser pour mariner d’autres filets ou pour cuire du poisson… Les carottes et les oignons se mangent aussi !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de filets de harengs fumés doux ( 5/6 filets ) 2 oignons 1 carottes...

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Tags: carottes, oignons, thym, clou de girofle, laurier, grains de poivre, graines de coriandre, filets de harengs fumés doux, huile de tournesol

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19 juin 2018

Pita au boeuf haché épicé et les légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pains pita 500 g de viande de boeuf haché ½ poivron rouge ½ poivron jaune 3 gousses d'ail ½ oignon 1 tomate 6 brins de ciboulette 2 c. à c. de paprika fort 1 c. à s. d'origan 1 c. à s. de sucre brun 1 c. à s. de vinaigre...

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Tags: tomate, salade, vinaigre, ail, origan, poivron rouge, crème fraîche, thym, cumin, oignon, sucre brun, paprika fort, fécule de maïs, huile d’olive, poivron jaune, ciboulette, pains pita, concombre, viande de boeuf haché

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9 juin 2018

Boudins noirs et boudins blancs avec pommes braisées et purée de pois cassés à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs 4 boudins blancs 4 pommes golden ou granny smith 400 g de pois cassés ½ c. à c. de cumin 100 g de lardons 1 oignon 1 carotte 2 brins de persil 1 brin de thym 1 feuille de laurier 125 ml de vin doux de Málaga,...

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Tags: carotte, vin doux, persil, thym, cumin, oignon, laurier, pommes, pois cassés, lardons, boudins noirs, boudins blancs

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28 mai 2018

Pavé de saumon en sauce au vin rouge à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 500 ml de vin rouge épais 4 cives 2 feuilles de laurier ½ c. à c. de cannelle 1 clou de girofle 1 brin de thym 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. de fumet de poisson aux algues 3 ½ c. à s. de beurre 2 c. à s....

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Tags: vin rouge, cannelle, thym, sucre, clou de girofle, laurier, pavés de saumon, beurre, huile d’olive, cives, fumet de poisson aux algues

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18 mai 2018

Palourdes aux haricots blancs et verts plats

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots blancs secs 500 g de palourdes 10 haricots plats 1 tomate 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1feuille de laurier ¼ c. à c. de thym 2 gousses d’ail haché 1 c. à s. de persil 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: tomate, ail, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, persil, thym, oignon, laurier, huile d’olive, palourdes, haricots verts plats, haricots blancs secs

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17 mai 2018

Caesar salad

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs mollets 2 coeurs de salade romaine 150 g de salade variée 3 c. à s. de parmesan 2 filets de poulet 4 filets d'anchois 6 gousses d’ail 3 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive 4 brins...

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Tags: poulet, romarin, vinaigre, ail, origan, tomates, oeufs, moutarde forte, persil, thym, parmesan, beurre, jus de citron, huile d’olive, ciboulette, vinaigre balsamique, pain, filets d'anchois, salade romaine, salade variée

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27 mars 2018

Râbles de lapin aux herbes provençales et manioc au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de râble de lapin 2 tomates 4 pommes de terre 300 g de manioc 2 oignons 4 gousses d’ail 4 brins de persil ½ c. à c. de marjolaine ½ c. à c. de thym ¼ c. à c. de sauge 175 ml de vin blanc sec 3 c. à s. d’huile...

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Tags: Sauge, ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, manioc, oignons, persil, thym, marjolaine, râble de lapin

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21 mars 2018

Ailerons de dinde marinés au four en 2 cuissons et fagots de haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de ailerons de dinde ( 4 pièces ) 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin® ½ c. à c. de thym Thiercelin® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin® 2 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert 1 navet 1 branche de céleri 350 ml de vin...

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Tags: ail, haricots verts, pommes de terre, oignons, vin blanc, poivron vert, curcuma, thym, paprika doux, ailerons de dinde, navet, branche de céleri, piment de la Jamaïque, poitrine, bouillon de volailles

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15 mars 2018

Pilons de dinde confits et sauce au vin doux vieux de Malaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de dinde gros sel 10 grains de poivre 8 grains de malaguette 3 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 400 ml de vin doux vieux de Malaga ou de moscatel 1 c. à s. de sirop d’érable...

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Tags: Moscatel, thym, graisse de canard, laurier, sauce soja, bouillon de volaille, grains de poivre, maïzena, grains de malaguette, gros sel, sirop d’érable, cuisses de dinde, vin doux vieux de Malaga

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20 février 2018

Sauté de boeuf aux okras et aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 850 g de viande de boeuf à braiser 3 aubergines 4 tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de Brandy ou d’Armagnac 1 c. à c. de sucre roux ou de cassonade 2 feuilles de sauge 1 brin de thym...

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Tags: Sauge, ail, origan, tomates, oignons, concentré de tomate, Armagnac, thym, aubergines, sucre roux, vinaigre de cidre, brandy

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19 février 2018

Cuisses de poulet au moscatel sur purée de céleri

Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 400 g de céleri rave 2 c. à s. de lait 8 champignons 200 ml de vin de moscatel 2 carottes ½ citron 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de sucre 1 brin de romarin 1 brin de thym...

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Tags: champignons, romarin, ail, citron, carottes, raisins secs, Moscatel, thym, sucre, oignon, lait, miel, céleri rave, cuisses de poulet

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17 février 2018

Côtes de porc gratinées aux carottes et pousses de soja

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 800 g de carottes 250 g de pousses de soja égouttées ½ cube de bouillon de porc 150 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de moutarde forte 125 g de fromage râpé 2 oignons 4 gousses d'ail 6 brins de persil 1 brin...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, fromage râpé, oignons, moutarde forte, persil, thym, bouillon de porc, côtes de porc, pousses de soja

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22 janvier 2018

Cuisses de poulet rôties et sauce au thym

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. de sirop d’érable ½ citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de cumin 6 brins de thym 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de...

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Tags: ail, citron, vin blanc, paprika, curcuma, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de volaille, cuisses de poulet, sirop d’érable

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17 janvier 2018

Soupe de petits crabes verts

Les petits crabes verts qui ressemblent à des étrilles sont typiques de la mer méditerranée Profiter pour mettre de la soupe en bocaux.... Ingrédients pour 3 litres de soupe : 1 kg de crabes verts vivants 500 g de tomates 2 c. à s. de concentré de tomates...

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Tags: coriandre, ail, fenouil, tomates, thym, concentré de tomates, oignon, laurier, piment d’Espelette, brandy, cognac, fumet de poissons, crabes verts

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12 janvier 2018

Mijotée d'agneau à la tomate et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de gigot d'agneau 125 ml de coulis de tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 4 tomates 8 pruneaux 12 olives vertes 100 g de petits pois 100 g de haricots verts 1 feuilles de laurier 1 brin de thym 125 ml de vin blanc sec...

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Tags: ail, vin blanc sec, haricots verts, tomates, petits pois, olives vertes, thym, sucre, oignon, laurier, pruneaux, gigot d'agneau, coulis de tomates

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5 janvier 2018

Petit salé de porc demi-sel aux haricots blancs à la tomate

Une recette idéale à congeler et à réchauffer pour toujours avoir un plat idéal durant la période hivernale Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: ail, carottes, oignons, persil, thym, cumin, clou de girofle, laurier, grains de poivre noir, coulis de tomate, petit salé de porc demi-sel, haricots blancs secs

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