16-10-2022

Salade de haricots blancs aux poivrons rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges en conserve à l’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de jus de citron 2 brins de persil plat 1 pincée de piment d'Espelette 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón  Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau... [Lire la suite]

15-10-2022

Salade composée aux crèmes diverses

Ingrédients pour 4 personnes : 2 sucrines 4 tomates 4 œufs durs 4 avocats 8 olives vertes Effeuiller les sucrines Laver, sécher et couper les tomates en fines rondelles Couper en 2 et dénoyauter les avocats Dans une casserole, mettre les œufs, couvrir d’eau et durcir 12 mn après ébullition Ecaler, couper les œufs en 2 et retirer les jaunes   Sauce Marphyl Idéale pour accompagner des croquettes, hamburger, beignets, accras, keipe, etc… Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons rouges 3 c. à s. de... [Lire la suite]
14-10-2022

Poulet et chorizo aux haricots blancs à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse ou pilons de poulet 2 chorizos à cuire 150 g de poitrine fumée 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 2 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail 4 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau minérale froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Egoutter et... [Lire la suite]
14-10-2022

Médaillons de dinde aux petits légumes à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 12 médaillons de dinde 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail ½ c. à c. de curcuma 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de crème fraîche 2 c. à c. de margarine 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel  Peler et couper les pommes de terre en dés Laver, sécher, épépiner et couper les poivrons en dés Peler et hacher l’oignon et l’ail Dans une cocotte, chauffer l’huile et 1 c. à c. de... [Lire la suite]
12-10-2022

Soupe aux nouilles de riz et aux champignons noirs

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de nouilles chinoises de riz 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 2 c. à s. de champignons noirs déshydratés 3 cubes de bouillon de volailles 2 c. à s. de sauce soja ¼ c. à c. de gingembre en poudre 4 oeufs 1 c. à s. d’huile de sésame ou d’olive Poivre Dans un saladier, réhydrater des champignons secs 30 mn dans du thé nature bien chaud Avec une écumoire, égoutter les champignons sans remuer car il reste souvent du sable Couper les champignons en... [Lire la suite]
11-10-2022

Marmite de lapin aux palourdes et aux haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 râbles de lapin ou 4 pattes 300 g de palourdes 500 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin ½ poireau 1 poivron rouge 3 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 3 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d’eau minérale froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Egoutter et remettre les... [Lire la suite]

09-10-2022

Pizza aux 3 fromages et jambon à la sauce tomate

Pointes de fromage manchego Ingrédients pour 1 pizza : 1 rouleau de pâte à pizza ou 1 pâte maison 5 c. à s. de sauce tomate basilic et ail 1 c. à s. de miel 4 tranches de jambon blanc 50 g de mozzarella 50 g de d’emmental râpé 3 pointes de fromage manchego semi-curado ( mi-vieux ) 5 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive Dénoyauter les olives Couper la mozzarella en fines rondelles Couper le jambon en petits carrés Préchauffer le four à 200º - th.7 Sur la pelle à pizza ou une grande palette farinée, abaisser la... [Lire la suite]
08-10-2022

Soupe de poulet et riz à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 carcasse de poulet rôti et les ailes 2 cubes de bouillon de volaille 12 rondelles de chorizo 4 tomates ½ poivron vert 1 carotte ½ branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 brin ou 1 c. à c. de sarriette 1 brin de thym 200 g de riz à grains ronds 1 c. à s. de concentré de tomate 4 oeufs 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper la carotte et la branche de céleri en petits dés Peler et hacher... [Lire la suite]
07-10-2022

Dos de cabillaud et riz à l’indonésienne au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 300 g de courge 2 carottes 1 poivron vert 2 oignons 1 cive 2 gousses d’ail 3 cœurs de bambou 2 cm de gingembre frais 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 piment 1 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à s. de mélasse ou de sirop d’érable 2 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel 150 g de riz 200 ml... [Lire la suite]
06-10-2022

Filet mignon de porc et macédoine de légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 750 g ) 800 g de macédoine de légumes surgelée 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de curry jaune ½ c. à c. de gingembre 1 pincée de cannelle ¼ c. à c. de fenugrec ½ c. à c. de curcuma 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de maïzena 1 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un verre, dissoudre la maïzena avec 2 c. à s. d’eau ... [Lire la suite]