oignon - Les marmites de Marphyl

1 février 2017

Boeuf aux carottes mijoté

Pour une cuisson exprès, réaliser la recette avec un autocuiseur mais la saveur sera moindre… Accompagner de pommes de terre vapeur ou mieux encore de tagliatelle ou de penne Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf ( paleron, jumeau, collier,...

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Tags: boeuf, carotte, ail, vin rouge, céleri, concentré de tomate, thym, oignon, laurier, farine, persil plat, fond de boeuf

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31 janvier 2017

Endives gratinées au jambon de pays et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 8 tranches de jambon de pays 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 250 g de riz cuit 1 c. à s. de sucre brun Thiercelin 1809 2 c. à c. d’origan 1 feuille de laurier 100 g de fromage râpé 1...

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Tags: ail, origan, vin blanc sec, endives, tomates, fromage râpé, sucre, oignon, laurier, jambon de pays, riz cuit

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26 janvier 2017

Mi Goreng indonesien

Un des plats quotidiens indonésiens Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles de riz 3 œufs 2 blancs de poulet 2 carottes ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 8 champignons shiitake 4 champignons noirs réhydratés 1 blanc de...

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Tags: coriandre, carotte, ail, petits pois, courgette, poivron rouge, poivron vert, blanc de poulet, oignon, oeuf, sauce soja, blanc de poireau, pois gourmands, poivron jaune, champignon noir, cacahuètes grillées, nouilles de riz, piment rouge doux, épinard, champignon shiitake

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18 janvier 2017

Soupe de poissons et crevettes au quinoa

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson ( lieu, cabillaud, lotte, … ) 20 crevettes roses 3 têtes de poissons ( congre, lieu, saumon, …) 3 c. à s. de perles de quinoa 2 oignons 4 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 zeste de citron...

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Tags: pomme de terre, ail, citron, piment oiseau, curcuma, thym, oignon, laurier, filets de poisson, crevettes, perles de quinoa, têtes de poissons

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13 janvier 2017

Compotée de chou aux carottes et merguez aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 8 merguez 1 chou blanc ( 1 kg ) 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 3 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de ras al hanout Thiercelin 1809 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de beurre 3 c....

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Tags: pomme de terre, carotte, Ras al Hanout, Chou, ail, cumin, oignon, vinaigre de cidre, merguez

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10 janvier 2017

Wok de vermicelles de riz et de légumes sautés

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz 2 carottes ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 8 champignons shiitake 1 oignon 2 gousses d’ail 5 c. à s. de sauce de soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre de Sichuan rouge...

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Tags: carotte, ail, courgette, poivron rouge, poivron vert, sauce de soja, oignon, huile d’olive, poivron jaune, Poivre de Sichuan rouge, champignons shiitake, vermicelles de riz

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9 janvier 2017

Sauce robert pour viande ou poissons bouillis et leurs légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 3 c. à s. de beurre 3 c. à s. de farine 125 ml de vin blanc 125 ml de bouillon de pot au feu, de volailles ou court-bouillon de poissons 1 c. à s. de moutarde 2 pincées de sucre poivre sel Peler et hacher finement...

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Tags: moutarde, vin blanc, sucre, oignon, farine, beurre, bouillon

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9 janvier 2017

Pot au feu de cochon à la sauce robert

Pour la sauce robert, voir le bas de la recette sur cette page ou sur ce blog… Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de porc ½ sel : échine, jarret, poitrine 1 jarret de porc ½ sel 400 g de porc frais : échine, palette 1 queue de porc en morceaux 1 oreille...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, panais, jarret de porc, oignon, poireau, clous de girofle, farine, beurre, bouquet garni, céleri rave, navet, bouillon, genièvre - oignon, oreille, porc frais, queue, saucisses à cuire, viande de porc

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5 janvier 2017

Soupe de légumes d’hiver aux saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 6 saucisses fumées 100 g de jambon de pays ( facultatif ) 4 pommes de terre 1 navet 1 rutabaga 100 g de céleri rave 1 panais 3 carottes 2 poireaux ¼ de chou blanc 1 oignon 1 tomate 4 gousses d’ail 4 brins de cerfeuil 3 brins...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, ail, gingembre, panais, rutabaga, persil, paprika doux, oignon, poireau, bouillon de légumes, céleri rave, navet, jambon de pays, chou blanc, cerfeuil, saucisse fumée

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3 janvier 2017

Darnes de saumon au lait de coco épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 4 tomates ½ poivron vert ½ poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 citron 1 piment oiseau 300 ml de lait de coco 3 c. à s....

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Tags: coriandre, tomate, ail, citron, lait de coco, gingembre, vanille, poivron vert, piment oiseau, oignon, poivron jaune, darnes de saumon

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1 janvier 2017

Crépinettes de porc épicées aux lardons et petits pois et carottes

La crépine est la membrane qui entoure les viscères du porc et il faut demander au boucher de vous la mettre de côté Ingrédients pour 4 personnes ( 4 crépinettes ) : 125 g de crépine de porc 200 de porc maigre 200 g de gorge de porc 200 g de poitrine...

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Tags: romarin, ail, origan, vin blanc, graines de fenouil, paprika, persil, porc maigre, cumin, oignon, noix de muscade, bouillon de porc, paprika fort, graines de carvi, lardons, petits pois et carottes, crépine de porc, gorge de porc, poitrine de porc fraiche

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31 décembre 2016

Soupe paysanne de légumes au jambon de pays

Ingrédients pour 4 personnes 4 carottes 4 pommes de terre 1 morceau de céleri-rave ( 200 g ) 2 navets 1 panais 1 rutabaga 2 poireaux 1 oignon 3 gousses d’ail 1 rhizome de curcuma Thiercelin 1809 1 marmite de bouillon de légumes 1 talon de jambon de pays...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, panais, rutabaga, curcuma, oignon, poireau, huile d’olive, bouillon de légumes, navet, jambon de pays, céleri-rave, Poivre de Sichuan rouge

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30 décembre 2016

Boeuf aux carottes aux épices mille et une nuits

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf ( macreuse, gite, ) 8 carottes ( 800 g ) 1 cive ou 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 4 pommes de terre 1 c. à c. de mélange 1001 nuits Thiercelin 1809 1 rhizome ou 1 c. à c. de curcuma Thiercelin...

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Tags: tomate, carotte, ail, pommes de terre, curcuma, oignon, viande de boeuf, bouillon de légumes 100 ml de lait de coco, mélange 1001 nuits

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28 décembre 2016

Rôti de dinde aux champignons et châtaignes aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de dinde 600 g de champignons des bois variés 500 g de châtaignes pelées sous vide 2 pommes 1 pomme verte 2 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cannelle 100 ml de crème ½ cube ou de marmite de bouillon de volaille...

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Tags: ail, crème, cannelle, oignon, bouillon de volaille, châtaignes, pomme, champignons des bois variés, pomme verte, rôti de dinde

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23 décembre 2016

Filets de cabillaud pimentés et haricots cocos à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 400 g de haricots coco secs 1 brin de thym 1 pincée de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de coulis de tomate 1 branche de céleri 100 g de champignons 2 piments 1 oignon 2 gousses...

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Tags: piment, romarin, ail, céleri, fumet de poisson, thym, oignon, laurier, filets de cabillaud, bouquet garni, bouillon de légumes, coulis de tomate, champignon, haricot coco

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18 décembre 2016

Riz cantonnais à la dominicaine ou à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz basmati 250 g crevettes décortiquées 150 g de chair de crabes 125 g de porc maigre ou de jambon 8 saucisses chinoises 3 œufs 1 oignon 2 cives ou ciboules 4 champignons noirs 1 gousse d'ail 1 carotte 2 tomates...

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Tags: crevette, tomate, carotte, piment, gingembre, poivron vert, curcuma, cumin, oignon, riz basmati, oeuf, piment vert, cive, nuoc mam, chair de crabe, petit pois, champignon noir, porc maigre ou jambon, saucisse chinoise, soja claire

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14 décembre 2016

Fricassée de crevettes roses au poivron rouge et au manioc

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grosses crevettes roses crues 1 racine de manioc ( 600 g ) 2 oignons 2 gousses d'ail ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d'huitres 2 c. à c. de fécule de manioc ou de...

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Tags: ail, gingembre, manioc, poivron rouge, piment oiseau, persil, oignon, sauce soja, sauce d'huitres, crevette rose, fécule de manioc ou maïzena

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8 décembre 2016

Soupe de tortellini aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de tortellini au jambon 500 g de tomates 200 g d’epinards branches 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à c. de sucre ½ c. à c. d’origan Thiercelin 1809 2 c. à s. de grana padano 1 c. à s. d’huile...

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Tags: tomate, ail, origan, sucre, oignon, bouillon de légumes, grana padano, tortellini au jambon, ’epinard

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2 décembre 2016

Nage de cabillaud et gambas aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 8 gambas 12 moules 2 carottes ( 200 g ) 1 navet ( 200 g ) ½ aubergine ( 200 g ) ½ courgette ( 200 g ) ½ poivron jaune ½ poivron rouge 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 8 olives vertes 1 c. à c. de rhizome...

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Tags: aubergine, tomate, carotte, ail, poivron, courgette, fumet de poisson, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, persil, oignon, navet, Dos de cabillaud, olive, moule, gamba