riz long - Les marmites de Marphyl

31 décembre 2023

Salade de riz au crabe et poivrons aux gambones

Ingrédients pour 4 personnes 120 g de riz long 200 g de crabe en boîte 4 gambones ou scampi 1 rouleau d’oeufs de cabillaud 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 20 olives vertes 5 brins de persil plat 1 c. à s. d’aneth haché...

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Tags: moutarde, ail, crabe, olives vertes, poivrons rouges, riz long, jus de citron, vinaigre de cidre, persil plat, aneth, mayonnaise, poivrons verts, oignon nouveau, gambones, scampi

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28 mars 2023

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz long 250 g de chanterelles 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de beurre 4 c. à s. de parmesan râpé 1 c....

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Tags: ail, vin blanc sec, échalotes, parmesan, riz long, bouillon de volaille, beurre, jambon, mascarpone, chanterelles

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5 janvier 2022

Moro de Guandules Dominicain

Servi tout au long de l'année, le moro de guandules est toujours présent en République Dominicaine dans le menu traditionnel de Noël ainsi que le cochon de lait au four et les gâteaux dans la feuille Utilisez des guandules en boîte au rayon des produits...

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Tags: concentré de tomate, safran, cubee de bouillon de poule, culantro ou coriandre. poivron vert, câpres, guandules, riz long

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11 mars 2021

Poulet et riz 3 délices

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz long 1 carotte 100 g de petits pois 2 oeufs 75 g de jambon blanc 400 g de blanc de poulet 2 c. à s. de sauce de soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper le jambon blanc en petits dés Peler et couper...

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Tags: poulet, carotte, petits pois, oeufs, sauce de soja, riz long, jambon blanc

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11 juin 2020

Poivrons farcis à la morue et au riz à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros poivrons verts 4 dos de morue salée ( 600 g ) ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de farine 2 oignons 2 gousses d'ail ½ c. à c. d’aneth 100 ml de lait de coco 1 ½ c. à s. de curry ¼ c. à c. de safran ou de curcuma 1...

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Tags: carotte, ail, gingembre, tomates, oignons, Armagnac, curcuma, parmesan, sucre, safran, farine, piment d’Espelette, riz long, emmental, aneth, poivrons verts, yaourt nature, grana padano, lait de coco curry, morue salé

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5 mai 2020

Hachis de boeuf aux légumes façon parmentier

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf haché 125 g de riz long 5 pommes de terre à chair tendre ( 750 g ) 100 ml de lait 250 ml de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 3 carottes 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 3 oignons 2 gousses d’ail...

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Tags: aubergine, ail, fromage, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, crème fraîche, noix de muscade, lait, piment d’Espelette, riz long, jus de citron, bœuf haché, bouillon de bœuf

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31 décembre 2019

Pavés de kangourou à la crème de foie gras au vieux rhum et riz safrané à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de kangourou 2 tranches de foie gras cuit 250 ml de crème liquide 100 ml de moscatel 5 c. à s. de vieux rhum 250 g de riz long ( 1 bol ) 2 oignons 1 gousse d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 5 pistils de safran 1 piment...

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Tags: tomates, safran, piment d’Espelette, riz long, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, vin de moscatel, crème liquide, foie gras cuit, pavés de kangourou, vieux rhum

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6 octobre 2019

Collier d’agneau au riz et aux fèves

Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de collier d’agneau 280 g de riz long 750 g de fèves fraîches ou décortiquées 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et...

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Tags: ail, poivron rouge, oignon, riz long, fèves, bouillon de légumes, collier d’agneau

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2 septembre 2019

Tomates farcies au chili con carne sur lit de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 600 g de viande de bœuf maigre hachée 400 g de haricots rouges pré cuits 100 g de tomates concassées 1 c. à s. de concentré de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de bœuf 1 c. à c. de piment en...

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Tags: ail, origan, tomates, chili, oignons, curcuma, concentré de tomates, paprika doux, riz long, huile d’olive, piment en poudre, bouillon de bœuf, tomates concassées, graines de cumin, haricots rouges pré cuits, viande de bœuf maigre hachée

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12 août 2019

Cuisses de poulet au four et riz tomaté onctueux au jus de viande

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 4 gousses d'ail 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 3 baies de genièvre 2 baies de piment de la Jamaïque 200 g de riz long 2 tomates 1 c. à c. de paprika doux...

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Tags: ail, tomates, oignons, thym, paprika doux, laurier, riz long, bouillon de volaille, piment de la Jamaïque, genièvre, cuisses de poulet

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21 mai 2019

Filet de colin et risotto aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 45 filets de colin 350 g de riz long 200 g de cèpes frais 50 g de parmesan râpé 40 g de beurre 2 échalotes 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 2 cubes de fumet de poissons 4 c. à s. de mascarpone 4 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: vin blanc sec, échalotes, riz long, beurre, filets de colin, gousses d’ail, mascarpone, fumet de poissons, parmesan râpé, cèpes frais

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18 septembre 2017

Fricassée de poulet aux cèpes et riz à la Dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 6 gros cèpes ( 400 g ) 4 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 125 ml de crème liquide 250 g de riz long 2 gousses de cardamome 1 brin de romarin 6 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d'olive...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, échalotes, blancs de poulet, riz long, beurre, crème liquide, cardamome, cèpes

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21 avril 2017

Lentilles au riz et saucisses - Mujaddara libanais

La mujaddara est un plat végétarien de la région de Beyrouth très consommé pendant la période du Carême, ici nous l’avons amélioré en plat complet… Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 75 g de lardons 4 oignons 2 gousses d’ail 200 g...

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Tags: coriandre, lentilles, ail, cannelle, oignons, curcuma, cumin, riz long, bouillon de légumes, lardons, saucisses

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7 septembre 2016

Locrio d'agneau et sa garniture de légumes à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau 2 c. à s. d’huile d’olive 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 3 carottes 1 aubergine 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809 1 c. à c. de coriandre 100 ml de sauce tomate 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: coriandre, aubergine, ail, origan, carottes, sauce tomate, poivron rouge, oignon, riz long, huile d’olive, bouillon de légumes, épaule d’agneau

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28 avril 2016

Calamars farcis au riz et crevettes à la sauce de chutney de citron vert pimentée

Le chutney maison ( voir recette sur ce blog ) peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 mois Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars 16 crevettes roses 200 g de riz long 250 g de petits pois 2 oignons ½ piment oiseau ( facultatif ) 1 c. à c. de...

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Tags: gingembre, petits pois, oignons, crevettes roses, piment oiseau, curcuma, riz long, calamars

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26 février 2016

Ragoût d'agneau au riz et aux vermicelles

Le riz aux vermicelles, un accompagnement très typique de la cuisne dominicaine... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de collier d'agneau 3 oignons 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. d’origan Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin...

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Tags: coriandre, ail, origan, oignons, vin blanc, cumin, paprika doux, laurier, paprika fort, sauce soja, riz long, beurre, huile d'olive, coulis de tomate, collier d'agneau, vermicelles de blé

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10 janvier 2016

Longes de porc Tex Mex et riz aux haricots rouges et cacahouètes

Précuire plusieurs longes de porc et congeler celles qui ne seront pas utilisées La sauce BBQ pour enduire la viande peut se conserver au frais 2 mois Ingrédients pour 4 personnes : 1600 g de longe de porc ( 2 pièces ) 1 oignon 6 gousses d’ail 4 grains...

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Tags: rhum, vinaigre, ail, gingembre, Tabasco, paprika, moutarde forte, oignon, laurier, sauce soja, riz long, sucre roux, miel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive, ketchup, sauce Worcestershire, bourbon, longe de porc

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22 août 2015

Nage de crevettes et porc au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filets de porc 12 grosses crevettes roses 2 poivrons verts 1 aubergine violette 3 échalotes 2 gousses d’ail 1 citron vert 250 ml de lait de coco ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. d’origan ½ c. à c. de paprika fort...

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Tags: ail, origan, échalotes, lait de coco, gingembre, crevettes roses, citron vert, paprika fort, riz long, huile d’olive, filets de porc, poivrons verts, aubergine violette

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22 mai 2014

Chapea de filet de dinde au riz et aux lentilles à la Dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 2 aiguillettes de poulet 100 g de lentilles brunes 1 oignon 2 carottes 2 tomates 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’huile d'olive 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. d’origan 1 c. à c. de curcuma 1 ½ litre de bouillon...

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Tags: ail, origan, carottes, tomates, paprika, curcuma, blanc de dinde, cumin, oignon, riz long, bouillon de volaille, lentilles brunes

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27 avril 2014

Curry de crevettes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crevettes cuites 3 tomates 1 oignon ½ poivron rouge 2 c. à c. de gingembre 3 gousses d'ail 1 piment rouge séché 1 c. à c. de piment en poudre 2 c. à c. de curcuma en poudre 2 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de cumin...

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Tags: coriandre, carotte, ail, lait de coco, gingembre, tomates, poivron rouge, curcuma, cumin, oignon, riz long, ciboulette, court bouillon de crevettes, crevettes cuites, petits pois en boite, piment en poudre, piment rouge séc

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