citronnelle - Les marmites de Marphyl

30 octobre 2017

Xiao long au porc et aux gambas

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine de blé ou de riz 1 c. à c. de levure en poudre 170 ml d’eau froide 400 g de viande hachée de porc 4 c. à s. de vin blanc sec 2 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de gingembre 100 g de...

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Tags: citronnelle, gingembre, crevettes roses, fumet de poisson, vin blanc, levure, farine, sauce soja, blanc de poireau, bouillon de légumes, huile de sésame, pousses de soja, oignon vert, riz long ou basmati, viande porc

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23 août 2017

Dos de saumon et légumes marinés à l'indienne

Ingrédients 4 dos de saumon 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 feuilles de chou blanc 1 carotte 8 tomates cerise 1 oignon 1 gousse d' ail ½ baton de citronnelle 1 c. à c. de curry Thiercelin 1809 ½ c. à c. ou 1 cm de gingembre Thiercelin 1809...

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Tags: curry, carotte, ail, citronnelle, gingembre, courgette, poivron rouge, paprika doux, oignon, citron vert, poivron jaune, chou blanc, tomates cerise, fumet de poissons, dos de saumon

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13 juillet 2017

Saumon fumé et nouilles chinoises aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tanches de saumon fumé 350 g de nouilles chinoises de blé 1 courgette 1 poivron rouge 2 poivrons verts longs 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tige de citronnelle 1 rizome de curcuma ou 1 c. à c. de curcuma 2 cm ou...

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Tags: ail, citronnelle, gingembre, tomates, courgette, poivron rouge, curcuma, oignon, huile d’olive, saumon fumé, coulis de tomates, aneth, nouilles chinoises de blé, poivrons verts longs

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25 avril 2017

Soupe asiatique aux légumes printaniers et au bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de filet de bœuf ( 12 fines lanières ) 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette jaune 1 poivron rouge 100 g de haricots verts 1 blanc de poireau 75 g de céleri-rave ½ oignon 2 gousses d’ail ½ bâton de citronnelle 1...

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Tags: coriandre, carotte, ail, haricots verts, citronnelle, gingembre, pommes de terre, poivron rouge, thym, oignon, citron vert, huile d’olive, blanc de poireau, lime, purée de tomate, bouillon de bœuf, filet de boeuf, sauce soya, céleri-rave, courgette jaune

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22 novembre 2016

Mijotée de poulet et légumes croquants aux épices thaïs

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles asiatiques 1 c. à s. de curcuma frais Thiercelin 1809 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 3 feuilles de citron vert 1 tige de citronnelle ¼ c. à c. de galanga Thiercelin 1809 1 c. à s. de paprika...

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Tags: coriandre, poulet, carotte, piment, citronnelle, gingembre, épinards, poivron rouge, curcuma, paprika doux, citron vert, carotte jaune, bouillon de volaille, galanga, pâte de curry, nuoc-mâm, petit pois, feuilles de citron vert, nouille asiatique, pois gourmand

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11 novembre 2016

Pavés de saumon aux carottes et bouillon thaï épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 3 carottes 1 poivron vert 2 cubes de bouillon de légumes 1 tige de citronnelle 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, carotte, piment, citronnelle, gingembre, poivron vert, persil, cumin, paprika doux, miel, bouillon de légumes, vinaigre de riz ou de vin, cives ou ciboulette, cébettes, malaguette ou bois d’indes, saumon

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7 octobre 2016

Pavés de saumon aux épices aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 400 g de pois chiches congelés ( précuits ou pas ) 2 carottes 1 poivron vert 2 poivrons secs 1 tomate 1 tige de citronnelle 1 oignon 4 gousses d'ail 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de gingembre...

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Tags: tomate, carotte, citronnelle, gingembre, poivron vert, curcuma, pois chiches, persil, cumin, paprika doux, oignon, pavé de saumon, poivron sec

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8 avril 2016

Colombo de calamars au lait de coco

Le colombo est un mélange d’épices contenant généralement du cumin, de la coriandre, du paprika, du gingembre, de la moutarde, de la noix de muscade, du poivre, de la cardamome, du safran et des clous de girofle Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars...

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Tags: ail, lait de coco, citronnelle, gingembre, colombo, poivron vert, oignon, citron vert, calamars, poivre, Sel, piment de Cayenne, pomme, cèleri, thon au naturel

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2 avril 2016

Boeuf bourguignon vietnamien, le bo kho banh mi

"bo kho" signifie "ragout de boeuf ou boeuf mijoté" et "banh mi" veut dire "pain" La tradition veut que l'on trempe du pain dans le bouillon, riche en saveurs !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de paleron de bœuf 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges...

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Tags: ail, carottes, citronnelle, gingembre, pommes de terre, cannelle, concentré de tomate, sucre, cumin, oignon, beurre de cacahouètes, bouillon de bœuf, 5 épices, badiane ( anis ), nuoc-mâm, paleron de bœuf

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17 janvier 2016

Pot au feu Thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de collier de boeuf 4 carottes 4 pommes de terre 1 rondelle de céleri rave ½ chou blanc ou 6 choux chinois 2 cives ou oignons blancs avec la tige 1 oignon 1 blanc de poireau 4 gousses d'ail 2 bâtons de citronnelle...

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Tags: coriandre, culantro, ail, carottes, citronnelle, gingembre, pommes de terre, oignon, clous de girofle, blanc de poireau, ciboulette, céleri rave, chou blanc, vinaigre de riz, cardamome, oignons blancs, cives, collier de boeuf, champignons Shiitakés ou de Paris, choux chinois

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28 novembre 2015

Filets de porc aux cives et à la citronnelle au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 4 oignons nouveaux 1 bâton de citronnelle 125 ml de lait de coco 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de sucre ½ c. à c. de piment d'Espelette 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler et couper les cives...

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Tags: piment d'Espelette, lait de coco, citronnelle, crème fraîche, sucre, filets de porc, huile d'olive, oignons nouveaux

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22 novembre 2015

Crevettes roses flambées au lait de coco et frites de patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 18 grosses crevettes roses 3 oignons blancs 2 c. à s. de mélasse 50 ml de vinaigre balsamique blanc ( 3 c. à s. ) 250 ml de lait de coco 1 bâton de citronnelle 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de curry 30 ml de rhum...

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Tags: curry, lait de coco, citronnelle, oignons, crème fraîche, rhum brun, huile d’olive, piment rouge, mélasse, grosses crevettes roses, vinaigre balsamique blanc

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5 mai 2015

Poulet aux légumes thaï à la sauce de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. de curry 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de coriandre moulue 2 c. à s. de gingembre 6 c. à...

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Tags: curry, ail, lait de coco, carottes, citronnelle, gingembre, poivron rouge, curcuma, blanc de poulet, cumin, paprika doux, oignon, paprika fort, sauce soja, miel, châtaignes d’eau, poivron jaune, branche de céleri, beurre de cacahuètes, coriandre moulue

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16 novembre 2014

Soupe thaï de poissons au piment et à la citronnelle

Profiter d'u ne promotion pour acheter 2 poissons entiers Lever les filets et les mettre au congélateur en portions Ingrédients pour 4 personnes : 1 arête centrale de saumon 1 arête centrale de cabillaud ½ c. à s. de thym ½ c. à s. de romarin 1 piment...

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Tags: coriandre, romarin, ail, citronnelle, gingembre, thym, citron vert, emmental râpé, bouillon de légumes, piment rouge, crevettes, arête centrale de cabillaud, arête centrale de saumon, huile de sésame, oignons nouveaux, pâtes asiatiques, vinaigre de riz

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6 janvier 2014

Ventrèche de lieu à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ventrèche de lieu noir 4 litres d'eau 1 c. à c. de fumet de poisson 1 c. à c. de gingembre 4 pommes de terre 1 courgette 1 branche de céleri 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 taro 8 haricots coco plats 1 Oignon ½ c. à c....

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Tags: culantro, citronnelle, gingembre, pommes de terre, céleri, courgette, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, citron vert, taro, haricots coco, piment vert, pâte de curry vert, ventrèche de lieu noir