Les marmites de Marphyl

30 avril 2016

Blanquette de veau exotique au lait de coco vanillé

Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de sauté de veau 2 c. à s. d’huile d’olive 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 ½ c. à c. d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 2 c. à s. de farine 1 jaune d'œuf 200 ml de lait de coco ½ citron Poivre Sel Couper...

Posté par Marphyl à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lait de coco, vanille, oignon, farine, bouquet garni, huile d’olive, jaune d'oeuf, sauté de veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2016

Ailerons de dinde marinés aux épices et grillés au four

Ingrédients pour 4 personnes : 6 ailerons de dinde ( 250 g x 4 ) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert 1 c. à s. d’origan Thiercelin 1809® 1 c. à s. de thym Thiercelin 1809® 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® 1 c. à s. de sauce soja Thiercelin...

Posté par Marphyl à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Igname, ail, origan, vin blanc sec, panais, oignons, poivron vert, thym, paprika doux, laurier, sauce soja, ailerons de dinde, 4 épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2016

Chutney d’oignons aux raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'oignons 150 g de raisins secs 120 g de sucre 6 c. à s. de concentré de tomates 2 c. à s. de coriandre 5 c. à s. d’huile d'olive 500 ml de vin blanc 200 ml de vinaigre Poivre Sel Peler et hacher les oignons très finement...

Posté par Marphyl à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, vinaigre, raisins secs, oignons, vin blanc, concentré de tomates, sucre, huile d'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2016

Calamars farcis au riz et crevettes à la sauce de chutney de citron vert pimentée

Le chutney maison ( voir recette sur ce blog ) peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 mois Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars 16 crevettes roses 200 g de riz long 250 g de petits pois 2 oignons ½ piment oiseau ( facultatif ) 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, petits pois, oignons, crevettes roses, piment oiseau, curcuma, riz long, calamars

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2016

Burritos bien mexicanos

Burrito, Fajita, Enchilada ou Taco... Tout n'est qu'une question de pliage de la galette et de garnitures Ingrédients pour 4 personnes : 12 tortillas de farine 400 g de haricots rouges frits ( Frijoles fritos ) 500 g de viande hachée de boeuf 1 gousse...

Posté par Marphyl à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, salade, ail, tomates, oignon, poivron rouge ou vert, huile d’olive, viande hachée de bœuf, haricots rouges frits, piment chili doux vert, piments chilis secs, tortillas de farine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 avril 2016

Boulettes de crabes asiatiques grillées et sauces épicées

L’assaisonnement se conserve 4 jours au réfrigérateur A la crème de coco et non pas au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de chair de crabe 250 g de filets de poisson blanc 10 gousses d’ail 2 piments rouges 3 citrons verts 75 ml d’eau 1...

Posté par Marphyl à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sucre, filets de poisson blanc, piments rouges, Sauce d’huîtres, nuoc mam, citrons verts, chair de crabe, crème de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2016

Cannelloni farcis au thon

Ingrédients pour 4 personnes : 12 cannelloni 250 g de thon 400 g de ricotta 4 c. à s. de grana padano ou de parmesan 1 brin de persil 8 feuilles de basilic 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de sucre 125 g de fromage râpé 400 g de tomates pelées 2 c....

Posté par Marphyl à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thon, fromage râpé, persil, basilic, sucre, oignon, huile d'olive, ricotta, tomates pelées, cannelloni, grana padano ou parmesan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2016

Ch’ti fricadelles ou fricandelles et frites

2 recettes pour le prix pour des p réparations à base de viande : La fricadelle est une boulette de viande cuisinée aplatie La fricandelle est une boulette de viande cuisinée en forme de saucisse de 15 cm Pour que « ça drache » et devienne une tuerie…...

Posté par Marphyl à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, pommes de terre, persil, farine, oeuf, ciboulette, pain, saindoux, cerfeuil, bière brune ou rousse, muscade. paprika, viande de boeuf hachée ou de restes de viande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2016

Camembert à la coque dans son pain

Traditionnellement le pain et le camembert sont Français mais les anglais ont inventé le mariage des 2 : le camembert à la coque Le plus compliqué est de trouver un pain et un camembert à la taille qu'il faut pour bien réaliser cette recette Revisitons...

Posté par Marphyl à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, Armagnac, cumin, beurre, poivre, lardons, camembert, pain rond

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2016

Bavette de boeuf aux échalotes et sauté de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes de boeuf 6 échalotes 1 ½ c. à s. de beurre 2 ½ c. à s. d’huile d'olive 3 pommes de terre 1 poivron rouge 250 g de pois chiches précuits Poivre Sel Peler et émincer les échalotes Dans une casserole, chauffer 1...

Posté par Marphyl à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, pommes de terre, poivron rouge, beurre, huile d'olive, bavettes de boeuf, pois chiches précuits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2016

Blancs de poulet en lamelles au citron et au pesto vert et légumes vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet 2 citrons 5 c. à s. d'huile d’olive 4 c. à s. de pesto vert 3 gousses d’ail 8 brins de persil 1 aubergine 3 carottes 1 courgette 200 g de céleri rave Poivre sel Couper les blancs de poulet en lamelles...

Posté par Marphyl à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, ail, carottes, blancs de poulet, citrons, persil, huile d’olive, pesto vert, courgette. céleri rave

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2016

Penne rigate en sauce au rhum et aux 5 fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes penne rigate 2 c. à s. de beurre 3 c. à s de crème épaisse 100 g de grana padano 100 g de mozzarella 50 g de gorgonzola 50 g d’emmental 50 g de mascarpone 100 g de brique de chèvre « mi- fait » 1 c. à c. de...

Posté par Marphyl à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, Pâtes, concentré de tomates, cumin, noix de muscade, beurre, emmental, crème épaisse, mascarpone, mozzarella, penne rigate, gorgonzola, grana padano, brique de chèvre « mi- fait »

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2016

Cuisse de dinde laquée à la moutarde et aux épices

Démarrer la cuisson de la viande blanche à four froid permet de garder le moelleux et la « tendreté » à une viande Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde ( 1450 g ) ½ c. à c. de thym Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de romarin Thiercelin 1809™ ½ c....

Posté par Marphyl à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, ail, tomates, pommes de terre, graines de fenouil, curcuma, crème fraîche, moutarde forte, thym, cumin, poivre de Sichuan, oignon, laurier, sauce soja, huile d’olive, cuisse de dinde, graines de coriandre, gros sel, Flocons de sel, miel de citronnier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2016

Gratinée aux poireaux, au lard et champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de lardons 4 blancs de poireaux 150 g de champignons de Paris 175 g de fromage râpé 50 g de beurre 50 g de farine 250 ml de lait 150 ml de crème 1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809™ 1 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, fromage râpé, champignons de Paris, noix de muscade, beurre, lardons, blancs de poireaux, farine. lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2016

Queues de lottes et fricassée de chou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses queues de lotte ( 4 petites ) 1 cœur de chou frisé 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre 1 brin de thym Thiercelin 1809™ 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de gingembre...

Posté par Marphyl à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, gingembre, thym, cumin, oignon, beurre, huile d’olive, chou frisé, pistils de safran, queues de lotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2016

Filets de truite fumée et macédoine de légumes à la crème de raifort

Tous les ingrédients pour faire la mayonnaise blanche doivent être à température ambiante Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de truite fumée 125 g de céleri rave 1 pomme de terre 100 g de haricots verts 100 g de petits pois 1 oignon ½ pomme 2 jaunes...

Posté par Marphyl à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, moutarde, haricots verts, petits pois, crème fraiche, oignon, céleri rave, pomme, vinaigre de Jerez, jaunes d’œufs, crème de raifort, huile d’arachide, tranches de truite fumée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2016

Cuisses de poulet au potiron et au chou-fleur, façon tajine

4 cuisses de poulet 1 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 4 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais ou 1 c. à c. moulu 1 c. à c. de graines de cumin Thiercelin 1809™ 1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809™...

Posté par Marphyl à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, semoule, ail, cannelle, oignons, huile d’olive, poivre, graines de coriandre, Sel, pistils de safran, chou-fleur, cuisses de poulet, cube de bouillon de volaille. miel liquide d’acacia. coriandre, flocons de piments secs, gingembre frais. graines de cumin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2016

Osso bucco de dinde en sauce à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux d’osso bucco de dinde 1 c. à s. de sucre 1 citron 2 poivrons rouges 8 bouquets de chou-fleur 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809™ ½...

Posté par Marphyl à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, origan, citron, gingembre, tomates, concentré de tomate, sucre, poivrons rouges, oignon, paprika fort, câpres, chou-fleur, bouillon de volailles, osso bucco de dinde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2016

Jarret de porc au four et épinards à la crème de parmesan

Une recette allemande revisitée : Schweinshaxe à la munichoise cuit à la bière blonde Paulaner, si Augustinerbräu, encore meilleure !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 Jarrets de porc 600 ml de bière blonde 2 feuilles de laurier 8 grains de poivre blanc...

Posté par Marphyl à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tomates, oignons, crème fraîche, cumin, paprika doux, clous de girofle, noix de muscade, laurier, bière blonde, huile d’olive, céleri rave, jarrets de porc, grains de poivre blanc, parmesan râpé, bouillon de légumes ou porc, épinards en branches