courgette - Les marmites de Marphyl

2 décembre 2016

Nage de cabillaud et gambas aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 8 gambas 12 moules 2 carottes ( 200 g ) 1 navet ( 200 g ) ½ aubergine ( 200 g ) ½ courgette ( 200 g ) ½ poivron jaune ½ poivron rouge 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 8 olives vertes 1 c. à c. de rhizome...

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Tags: aubergine, tomate, carotte, ail, poivron, courgette, fumet de poisson, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, persil, oignon, navet, Dos de cabillaud, olive, moule, gamba

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29 novembre 2016

Mijotée de morue aux moules en caldeirada à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de morue dessalée 15 moules ou plus 200 g de petites crevettes décortiquées surgelées 4 pommes de terre 1 courgette ½ aubergine 1 navet 1 blanc de poireau 3 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 gousses...

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Tags: crevette, aubergine, pomme de terre, carotte, Morue, ail, citron, courgette, fumet de poisson, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, oignon, poireau, laurier, navet, coulis de tomate, moule, olive verte

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16 novembre 2016

Couscous aux boulettes de kufta d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grains moyens de couscous 600 g de viande hachée d’agneau 3 oeufs 2 tranches de pain de mie trempées 100 ml de lait 2 oignons 3 gousses d’ail 8 feuilles de menthe poivrée 1 c. à s. de cumin Thiercelin 1809 3 c....

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Tags: coriandre, agneau, carotte, Couscous, ail, gingembre, courgette, paprika, pois chiches, cumin, oignon, poireau, farine, lait, oeuf, menthe poivrée, navet, potimarron, chou blanc, pain de mie

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11 novembre 2016

Moulinée de légumes aux crevettes et aux moules

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de moules 250 g de crevettes décortiquées 100 ml vin blanc sec 2 carottes ¼ de potimarron ½ courgette ½ concombre ½ poivron jaune 1 navet 1 blanc de poireau 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 20 g de beurre...

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Tags: crevette, pomme de terre, carotte, courgette, fumet de poisson, vin blanc, safran, poireau, poivron jaune, navet, potimarron, crème épaisse, concombre, moule

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9 novembre 2016

Minestrone au vin blanc et aux œufs brouillés

150 g de haricots blancs secs 100 g de lardons 3 oeufs 1 blanc de poireau 2 carottes 1 branche de céleri ¼ de chou 2 pommes de terre 3 tomates 1 courgette 75 g de petits pois 100 g de haricots verts 2 cubes de bouillon de légumes 100 ml de vin blanc sec...

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Tags: tomate, pomme de terre, carotte, Chou, céleri, courgette, vin blanc, poireau, oeuf, bouillon de légumes, pesto rouge, haricot blanc, haricot vert, lardon, petit pois, pâtes sèches

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30 octobre 2016

Viande de bœuf hachée et mirepoix de légumes à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande de boeuf haché 300 g de potimarron 2 carottes 1 patate douce ½ manioc 1 taro 1 courgette 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon cube de boeuf 400 ml de vin blanc sec 1 clou de girofle 3 baies...

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Tags: coriandre, boeuf, carotte, manioc, patate douce, courgette, vin blanc, curcuma, clou de girofle, poireau, noix de muscade, laurier, taro, potimarron, grana padano, Bois d’Indes, cube de boeuf

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10 octobre 2016

Boulettes de bœuf épicées à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 3 oignons 3 gousses d’ail 4 c. à s de persil 3 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de pâte de curry fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 2 c. à c. de gingembre Thiercelin...

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Tags: curry, tomate, carotte, ail, gingembre, courgette, vin blanc, poivron rouge, persil, oignon, farine, oeuf, paprika fort, sauce soja, graines de moutarde, bœuf haché, purée de tomate, cardamome, graines de cumin, poudre d’amande

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22 septembre 2016

Cuisses de poulet au thym et pommes de terre aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 500 g de courgettes 4 tomates 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 2 c. à c. de thym Thiercelin 1809 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 1 c. à c. de persil ½ cube...

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Tags: tomate, ail, courgette, paprika, curcuma, persil, thym, oignon, bouillon de volaille, cuisse de poulet

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19 septembre 2016

Tajine de cabillaud aux tomates, courgettes et pommes de terre à la charmoula

La sauce charmoula est une préparation indispensable à la cuisine marocaine et varie d'une région à autre Le mélange est très parfumée et peut être épicé : persil, ail, cumin, paprika doux ou fort et huile d'olive Elle sert à assaisonner la majorité des...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, carotte, ail, citron, gingembre, poivron, courgette, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, filets de cabillaud, citron confit, piment rouge, harissa

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21 août 2016

Nage de gambas et moules au safran

Ingrédients pour 4 personnes : 32 moules espagnoles 12 gambas 1 carotte ½ courgette 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 8 brins de safran 1 feuille de laurier 1 pincée de piment d’Espelette 150 ml de fumet de poisson ( 2 c. à s. de poudre de...

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Tags: gambas, carotte, ail, vin blanc sec, céleri, courgette, fumet de poisson, safran, oignon, laurier, piment d’Espelette, persil plat, huile d'olive, moules espagnoles

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7 juillet 2016

Collier d'agneau et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 collier d'agneau ( 1 kg ) 4 pommes de terre 4 carottes 1 courgette 1 yuca 1 poivron rouge 2 c. à s. de concentré de tomates 3 c. à s. de raisins secs 4 tomates 3 oignons 6 gousses d'ail 350 ml de vin blanc ¼ c. à c. de...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, cannelle, raisins secs, oignons, courgette, vin blanc, poivron rouge, persil, thym, concentré de tomates, laurier, curry jaune, collier d'agneau

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19 juin 2016

Mafé de bœuf au beurre de cacahouètes du Sénégal

Un des deux plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de paleron ou de gîte de boeuf 1 bouquet garni ¼ de choux ½ c. à c. de cumin Thiercelin® 2 oignons 2 gousses d’ail 3 tomates fraîches...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, oignons, courgette, concentré de tomates, cumin, bouquet garni, navet, beurre de cacahouètes, bouillon de bœuf, huile de tournesol, choux, manioc. piment oiseau, paleron ou de gîte de boeuf, tomates fraîches

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8 juin 2016

Dés de bœuf aux légumes nouveaux à la sauce stroganoff

Une bonne occasion pour utiliser une crème fraîche qui commence à vieillir et devient aîgre Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de boeuf ( filet, faux-filet ou rumsteck ) 4 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail...

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Tags: boeuf, champignons, carotte, ail, pommes de terre, courgette, vin blanc, poivron rouge, concentré de tomate, moutarde forte, persil, sucre, paprika doux, oignon, farine, paprika fort, beurre, huile d’olive, crème aigre ou fraîche

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31 mai 2016

Soupe minestrone aux petits légumes et aux pâtes alla mílanese

Ingrédients pour 6 personnes : 2 carottes 1 courgette 1 blanc de poireau 1 navet 1 pomme de terre 2 tomates 150 g de haricots verts 100 g de petits pois 100 g de haricots blancs 1 oignon 3 gousses d'ail 3 c. à s. de coulis de tomate 100 g de lardons 1...

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Tags: pomme de terre, romarin, ail, haricots verts, carottes, tomates, petits pois, courgette, persil, haricots blancs, oignon, noix de muscade, laurier, blanc de poireau, lardons, navet, coulis de tomate, rotini ( pâtes )

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30 mai 2016

Collier d’agneau et blé aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de collier d’agneau 350 g de blé 2 cubes de bouillon de légumes 100 g de champignons laminés 1 courgette 1 carotte 1 oignon 4 gousses d’ail 1 tomate ¼ c. à c. de sucre brun ¼ c. à c. de cumin Thiercelin® 1 pincée...

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Tags: champignons, tomate, carotte, ail, courgette, curcuma, persil, thym, cumin, paprika doux, oignon, sucre brun, paprika fort, huile d’olive, bouillon de légumes, collier d’agneau, blé

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4 mai 2016

Calamars farcis aux légumes rissolés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars 1 filet de panga 2 carottes 1 poivron rouge 2 navets 50 g de petits pois 50 g de haricots blancs 100 g de haricots verts ½ courgette 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 1 pomme de terre 150 ml de vin blanc...

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Tags: pomme de terre, ail, haricots verts, carottes, petits pois, courgette, poivron rouge, thym, haricots blancs, navets, oignon, calamars. panga, vin blanc. huile d'olive

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11 avril 2016

Filets de cabillaud à la plancha et légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud soit 4 filets de cabillaud 12 bouquets de choux fleur ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive 4 c. à c. de beurre doux...

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Tags: ail, vin blanc sec, piment d'Espelette, carottes, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, filets de cabillaud, poivron jaune, huile d'olive, queues de cabillaud, beurre doux, choux fleur

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28 mars 2016

Blancs de poulet et légumes asiatiques croquants au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 80 g de champignons noirs 120 g de champignons de paris 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809™ 1 oignon 2 gousses d’ail 125 g de pois gourmands 1 courgette 1 carotte 16 châtaignes d’eau ½ c. à c....

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Tags: coriandre, carotte, ail, champignons de Paris, courgette, blanc de poulet, champignons noirs, oignon, sauce soja, châtaignes d’eau, pois gourmands, graines de pavot, graines de sésame, huile d’olive ou de sésame

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24 mars 2016

Velouté de potimarron aux raviolis et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron ½ courgette 1 rondelle de cèleri rave 3 tranches de poitrine fumée 1 oignon 1 c. à s. d'huile d’olive 400 g de ravioli 1 cube de bouillon de porc ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. d’origan 200 ml de crème ou de lait...

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Tags: origan, crème, lait de coco, poitrine fumée, courgette, parmesan, cumin, oignon, bouillon de porc, lait entier, huile d’olive, potimarron, cèleri rave, ravioli

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10 mars 2016

Blancs de poulet et légumes vapeurs à la vinaigrette de basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 carottes 2 poivrons 1 courgette 1 cive 2 gousses d’ail 1 rutabaga 1 tomate 10 feuilles de basilic ¼ tasse d’huile d’olive 1 c. à s. de sauce soya 2 c. à c. de moutarde de Dijon 1 lime ou 1 citron vert...

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Tags: tomate, poivrons, ail, carottes, blancs de poulet, rutabaga, courgette, basilic, citron vert, huile d’olive, lime, cive, moutarde de Dijon, sauce soya

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