courgette - Les marmites de Marphyl

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courgette

17 septembre 2013

Etouffée de veau au Madiran et aux petits légumes

Le vignoble de Madiran ( Gers, Hautes Pyrénées et Pyrénées Atlantiques dans le sud-ouest de la France ) produit un vin rouge A.O.C. très puissant et charpenté depuis l'époque gallo-romaine Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’épaule de veau 1 c. à s....

Posté par Marphyl à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, tomate, courgette, cèleri branche, poivrons rouges, vin de Madiran, épaule de veau

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7 septembre 2013

Filets de perche du Nil à la moutarde

La perche du Nil (Lates niloticus) est un des poissons les plus invasifs Originaire d'Ethiopie, elle peut atteindre près de 2 m de long pour 200 kg Son élevage intensif en Afrique approvisione l'Europe Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de perche...

Posté par Marphyl à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, tomates, courgette, crème fraîche, moutarde forte, perche du Nil

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2 septembre 2013

Shop suey au poulet et aux légumes avec des nouilles chinoises

Le chop suey est à l'origine un plat chinois, les migrants chinois l'ont emporté avec eux en s'installant dans de nombreux endroits du monde Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de blanc de poulet 1 c. à s. de sauce de soja 3 cm de gingembre ou ½ c. à...

Posté par Marphyl à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, ail, carottes, gingembre, céleri, champignons de Paris, courgette, poivron rouge, blanc de poulet, champignons noirs, chou chinois, sauce de soja

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24 mai 2013

Filet de julienne aux petits légumes

La julienne ou lingue bleue est un poisson de mer mesurant environ 160 cm. Sa chair est fine et peu grasse et contient en quantité intéressante du phosphore, des vitamines B6 et B12 Ce poisson a été découvert à la fin du XIXe siècle, mais il reste peu...

Posté par Marphyl à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, moules, tomates, champignons de Paris, courgette, crevettes roses, filets de julienne, fumet de poisson, vin blanc

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22 septembre 2012

Lieu jaune au curry en papillote

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de lieu jaune ½ courgette 2 oignons Jus d'½ citron 1 c. à s. de curry 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à c. de crème fraîche 2 c. à c. d'huile d'olive Poivre Sel 2 papillotes de silicone ou 2 carrés de papier...

Posté par Marphyl à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, curry, citron, oignons, courgette, crème fraîche, vinaigre balsamique, huile d'olive

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