celeri - Les marmites de Marphyl

23 mars 2018

Ragout de queues, oreilles et pieds de porc aux légumes à la dominicaine

Le culantro est la coriandre longue, coriandre du Mexique, la coriandre chinoise ou le panicaut Ingrédients pour 6 personnes : 2 queues de porc 2 oreilles de porc 2 pieds de porc 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ( laurier, thym,...

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Tags: coriandre, culantro, ail, carottes, gingembre, manioc, oreilles de porc, céleri, vin blanc, cumin, oignon, poireau, clous de girofle, queues de porc, bouillon de porc, bouquet garni, chou frisé, pieds de porc, saindoux, Bois d’Indes

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6 février 2018

Minestrone de légumes aux pommes de terre et au lard

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de haricots blancs ou rouges 200 g de pois ou de petits pois frais ou surgelés 4 pommes de terre farineuses 200 g de haricots verts 150 g de citrouille ou de potiron 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 courgette...

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Tags: ail, haricots verts, carottes, pommes de terre, blettes, céleri, oignons, courgette, persil, basilic, haricots blancs, citrouille, chou vert, huile d’olive, bouillon de légumes, saindoux, grana padano, gras de porc avec la couenne, haricotsrouges, pois

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19 janvier 2018

Jarret de porc au miel sur lit de chou aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets 1 chou 1 c. à c. de cumin 2 pommes de terre 200 g de lentilles 2 carottes 1 branche de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de curcuma 6 gousses d’ail 150 ml de vin blanc 2 c....

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Tags: lentilles, Chou, ail, carottes, pommes de terre, céleri, oignons, vin blanc, curcuma, cumin, clous de girofle, grains de poivre, miel liquide, huile d’olive, saindoux, jarrets, paprika oux

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27 novembre 2017

Minestrone de légumes au pesto vert et pâtes comme en Ligurie

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes de terre 2 courgettes 2 carottes 3 branches de céleri 100 g de petits pois 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 100 g de haricots verts 100 g de haricots rouges 100 g de pâtes ( garofalo, maccheroni, pastine, rigata,...

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Tags: Pâtes, ail, haricots verts, carottes, tomates, Courgettes, pommes de terre, haricots rouges, petits pois, céleri, basilic, parmesan, oignon, huile d’olive, persil plat, pesto vert, grana padano

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16 novembre 2017

Potage de lentilles au chorizo et au jambon serrano à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 4 pommes de terre 1 carotte 1 branche de céleri 100 g de lardons de poitrine fumée 200 g de chorizo piquant ou doux en grappe ou saucisse 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, carotte, chorizo, lentilles, ail, pommes de terre, céleri, oignons, curcuma, moutarde forte, cumin, paprika doux, laurier, bouillon de porc, lardons

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11 novembre 2017

Queues de lottes au four à la peperonata

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lottes ( 600 g x 2 ) 3 poivrons rouges 4 tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 1 branche de céleri 4 brins de coriandre 20 olives vertes dénoyautées 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d'huile...

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Tags: coriandre, ail, tomates, céleri, oignons, olives vertes, thym, poivrons rouges, vinaigre balsamique, queues de lottes

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5 octobre 2017

Soupe d’agneau aux lentilles épicées

Les feuilles de cari se trouvent dans les épiceries asiatiques ou orientales sinon rempkacer par du lurier ou une feuille de citronnier Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande d’agneau ( épaule, gigot ) 500 g de lentilles blondes 2 c. à c. de cumin...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, lentilles, ail, gingembre, céleri, concentré de tomate, curcuma, cumin, clou de girofle, oignon, paprika fort, carottes jaunes, feuillle de curry, gneau

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10 septembre 2017

Blancs de poulet aux épices et légumes asiatiques

Beaucoup d’ingrédients pour une recette simple et rapide… Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet ½ poivron rouge ½ poivron jaune 1 oignon 1 carotte 1 tomate ½ aubergine 1 courgette 2 gousses d’ail 2 c. à s. de haricots mungo 8 bouquets de chou-fleur...

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Tags: aubergine, tomate, carotte, ail, gingembre, blancs de poulet, petits pois, céleri, champignons de Paris, courgette, poivron rouge, champignons noirs, oignon, pois gourmands, poivron jaune, pousses de bambou, Oreilles de Judas, chou-fleur, chou blanc, haricots mungo

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2 septembre 2017

Poitrine de porc aux lentilles en vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de poitrine de porc 3 carottes 3 branches de céleri 400 g de lentilles vertes 3 cubes de bouillon de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin 4 feuilles de sauge 1 clou de girofle 3 c. à s. de...

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Tags: Sauge, ail, carottes, céleri, oignons, cumin, clou de girofle, bouillon de porc, lentilles vertes, poitrine de porc, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, huile d'olive

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28 août 2017

Hachis parmentier de légumes asiatiques au bœuf et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 2 patates douces 2 pommes de terre 3 c. à s. de crème fraîche 2 carottes ½ courgette 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de haricots mungo 8 bouquets de chou-fleur ¼ de chou blanc 2 c. à s....

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, petits pois, céleri, oignons, courgette, poivron rouge, champignons noirs, crème fraîche, cumin, pois gourmands, poivron jaune, chou-fleur, chou blanc, bœuf hachée, patates douces, haricots mungo, champignons oreilles de judas, pousses de bamb

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24 juillet 2017

Emincé de boeuf et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rumsteack, aloyau... ) 150 g de nouilles de riz chinoises ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 courgette 6 champignons 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. rase de Maïzena 1 c. à c....

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Tags: coriandre, champignons, ail, gingembre, céleri, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, cassonade, maïzena, huile de sésame, viande de boeuf, bouillon de bœuf, cive, nouilles de riz, saké, Poivre du sichuan, sauce soya ou tamari

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16 juillet 2017

Gazpacho de pastèque aux tomates et basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tomates 500 g de pastèque 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 pomme 2 oignons 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin ou 1 citron 4 c. à c. de croutons 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: vinaigre, ail, citron, tomates, céleri, oignons, basilic, huile d’olive, pomme, pastèque, croutons

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7 juin 2017

Museau de porc vinaigrette

Ingrédients 800 g de museaux de porc ou 8 tranches 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 carotte 1 clou de girofle Thiercelin 1809 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 2 c. à s. de persil haché 300 ml d'huile...

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Tags: carotte, vinaigre, ail, échalotes, céleri, cornichons, thym, clou de girofle, laurier, huile, moutarde à l'ancienne, persil haché, museaux de porc

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28 mai 2017

Tajine de dinde et potiron au miel et aux pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blancs de dinde 400 g de potiron 12 pruneaux 2 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 4 pommes de terre 3 carottes 3 tomates 2 c. à s. de miel 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de beurre 1 c. à c. de coriandre...

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, ail, carottes, tomates, pommes de terre, céleri, oignons, curcuma, beurre, pruneaux, miel, huile d'olive, blancs de dinde, 5 baies, potiron1

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21 mai 2017

Mitonnée de boeuf au vin rouge et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de bœuf 75 g de lardons 200 g de champignons 3 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 c. à s. de purée de tomates 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 pincée de cannelle...

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Tags: boeuf, champignons, ail, carottes, pommes de terre, vin rouge, céleri, cannelle, thym, sucre, oignon, laurier, farine, lardons, bouillon de bœuf, purée de tomates

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29 avril 2017

Coq au vin rouge au rhum et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 coq coupé en 8 morceaux 1 ½ bouteille de vin rouge ( Loire, Bourg, Madiran, etc… ) 200 ml de lait de coco 125 g de lardons 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 100 ml de rhum ou de Cognac 3 c. à s. de...

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Tags: coriandre, carotte, ail, lait de coco, gingembre, vin rouge, céleri, oignon, laurier, farine, sucre brun, huile d’olive, lardons, coq, e rhum, vert de poireau

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5 avril 2017

Jarret de porc laqué au miel et à la moutarde ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc 2 carottes 4 pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de porc 250 ml de jus d'orange 3 c. à s. de moutarde à l'ancienne 2 c. à s. de miel 1 c....

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Tags: ail, carottes, gingembre, pommes de terre, céleri, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, clous de girofle, bouillon de porc, miel, jarrets de porc, moutarde à l'ancienne, jus d'orange

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3 mars 2017

Tripes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de tripes de boeuf nettoyées 2 pieds de veau 2 oignons 5 gousses d'ail 8 tomates 350 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de marc de Provence 3 c. à s. de parmesan 1 citron 1 carotte 1 branche de céleri ½ poireau 1 oignon...

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Tags: carotte, ail, citron, vin blanc sec, tomates, céleri, parmesan, clou de girofle, oignon, poireau, bouquet garni, tripes de boeuf, pieds de veau, marc de Provence

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15 février 2017

Paupiettes de veau au curry et petits légumes au lait de coco

Ingrédients 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 8 tranches de jambon séché ou fumé 1 couenne de lard 2 c. à s. de crème fraîche 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de thym 1...

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Tags: carotte, ail, lait de coco, céleri, curcuma, crème fraîche, thym, cumin, oignon, laurier, blanc de poireau, cognac, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte veau et porc, jambon séché ou fumé, jus de veau