chapelure - Les marmites de Marphyl

12 janvier 2016

Tagliatelle chinois à la sauce verte et œuf sur le plat

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelle chinois 5 oeufs 5 brins de basilic ( 25 feuilles ) 12 feuilles d’oseille ou d’épinards 10 brins de ciboulette 8 brins de persil 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de chapelure 1 gousse d’ail 1 c. à c. de...

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Tags: moutarde, ail, oeufs, épinards, persil, basilic, vinaigre blanc, chapelure, huile d’olive, ciboulette, huile de tournesol, oseille, tagliatelle chinois

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12 novembre 2015

Boulettes de dinde et riz de Madagascar

Ingrédients pour 4 personnes ( 16 boulettes ) : 500 g de blancs de dinde hachée ½ c. à c. de ras al hanout 2 cives 1 citron vert 1 carotte 100 g de petits pois 2 gousses d'ail 6 feuilles de basilic 8 brins de coriandre 8 c. à s. de chapelure 2 c. à s....

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, ail, lait de coco, basilic, concentré de tomates, chapelure, citron vert, huile d’olive, bouillon de légumes, cives, blancs de dinde, pâte de cari, riz rouge

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7 novembre 2015

Boulettes d'agneau aux épices douces et aux herbes – Keftas d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande d’agneau ( Epaule, gigot ) 1 oeuf 2 gousses d'ail 2 c. à s. de pignons de pin 2 c. à s. de chapelure 1 c. à c. de mélange 5 épices 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de cannelle 8 feuilles de coriandre 8 feuilles...

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Tags: coriandre, agneau, ail, cannelle, basilic, cumin, chapelure, oeuf, menthe poivrée, pignons de pin, 5 épices

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26 octobre 2015

Huîtres gratinées au curry et/ou au beurre d'ail et persil

Ne pas saler !!! Ingrédients pour 4 personnes : 24 huîtres Chapelure Poivre 1 kg de gros sel ½ c. à c. de curry ½ oignon 60 ml de vin blanc sec ½ c. à c. de beurre 1 c. à s. de crème épaisse 2 jaunes d'oeufs 2 c. à s. de persil plat 80 g de beurre pommade...

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Tags: curry, ail, vin blanc sec, Huîtres, oeufs, oignon, chapelure, beurre, poivre, persil plat, crème épaisse, gros sel

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31 août 2015

Tomates farcies au bœuf avec wasabi et graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes ( 12 tomates ) : 12 tomates branche 800 g de viande hachée de boeuf 1 c. à c. de wasabi 2 gousses d’ail 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de graines de sésame 1 oeuf 1 c. à c. de sucre 75 ml de lait 1 tranche de pain de mie...

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Tags: coriandre, boeuf, ail, vin blanc, sucre, oignon, chapelure, lait, oeuf, sauce soja, beurre, huile d’olive, graines de sésame, wasabi, pain de mie, tomates branche

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29 août 2015

Paupiettes de dinde et aubergines au lait de coco épicé

Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc de dinde 2 oignons 1 œuf 150 g d’emmental râpé 2 c. à s. de chapelure 2 gousses d'ail 2 aubergines 125 g de petits pois 150 ml de lait de coco ½ c. à c. d’origan 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curry ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: curry, ail, origan, lait de coco, gingembre, petits pois, oignons, colombo, piment oiseau, blanc de dinde, cumin, chapelure, oeuf, aubergines, emmental râpé

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19 juillet 2015

Chinchards au four - Jureles al horno

Les chinchards sont des poissons cousins des maquereaux qui se pêchent en méditerranée et principalement dans la baie de Málaga Merci Antonio, du pêcheur au consommateur, livrés ce matin, 4 jolis chinchards péchés hier après-midi, vidés et réfrigérés...

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Tags: piment, ail, vin blanc sec, persil, chapelure, huile d’olive, chinchards

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24 février 2015

Ragoût de morue aux haricots blancs et cardes

Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de morue dessalée 300 g de haricots blancs 400 g de cardes ou blettes 1 carotte 75 ml de vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de chapelure 1 brin de thym 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika 1 feuille...

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Tags: carotte, ail, vin blanc sec, paprika, thym, cumin, haricots blancs, oignon, chapelure, laurier, court bouillon, cardes ou blettes, morue dessalée

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21 octobre 2014

Brandade de morue persillée à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue avec la peau 400 g de pommes de terre à purée 1 bâton ou 1 c. à c. de cannelle 2 c. à s. de chapelure 4 c. à s. d'huile d'olive 1 feuille de laurier ½ bouquet de persil plat ¼ c. à c. de noix de muscade 150...

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Tags: Morue, pommes de terre, cannelle, fromage râpé, persil, noix de muscade, chapelure, laurier

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3 octobre 2014

Gratin de brocolis au jambon

Ingrédients pour 4 personnes : 1 brocoli de 400 g 1 c. à c. de cumin 2 oeufs 2 tranches de jambon de pays, serrano ou blanc 150 ml de crème allégée 125 g de fromage râpé 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile d’olive Sel Poivre Noix de muscade chapelure...

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Tags: brocoli, ail, oeufs, fromage râpé, cumin, oignon, chapelure, muscade, crème allégée, jambon de pays, serrano ou blanc

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3 janvier 2014

Cassolette de fruits de mer au beurre blanc citronné

Ingrédients pour 4 personnes 60 g d’anneaux de petits calamars 8 langoustines 4 noix de St Jacques 8 crevettes roses 100 g de coques 16 moules 3 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de court bouillon 2 carottes ½ blanc de poireau 4 champignons 2 échalotes...

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Tags: champignons, moules, citron, vin blanc sec, échalotes, carottes, st jacques, crevettes roses, crème fraîche, poireau, chapelure, coques, court bouillon, langoustines, petits calamars, beurre