Les marmites de Marphyl

750 grammes

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12 avril 2016

Cassolette épicée de fruits de mer au requin bleu et tostones

Cassolette épicée de fruits de mer au requin bleu et tostones

Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de St Jacques 250 g de moules 200 g de crevettes grises décortiquées 1 pavé de requin bleu 3 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail ½ c. à c. de curry Thiercelin® ½ c....

Posté par Marphyl à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ail, moules, vin blanc sec, noix de st jacques, piment oiseau, curcuma, crème fraîche, concentré de tomates, oignon, chapelure, cognac, requin bleu, crevettes grises

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11 avril 2016

Filets de cabillaud à la plancha et légumes au wok

Filets de cabillaud à la plancha et légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud soit 4 filets de cabillaud 12 bouquets de choux fleur ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive 4 c. à c. de beurre doux...

Posté par Marphyl à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, piment d'Espelette, carottes, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, filets de cabillaud, poivron jaune, huile d'olive, queues de cabillaud, beurre doux, choux fleur

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10 avril 2016

Pieds de veau aux lentilles à la marocaine

Pieds de veau aux lentilles à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pieds de veau ou de mouton 150 g de maigre de veau ou de mouton 200 g de lentilles 150 g de semoule 2 carottes 3 oignons 5 gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 grains piment de la Jamaïque, de bois d’Indes ou malaguette...

Posté par Marphyl à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Ras al Hanout, semoule, lentilles, ail, carottes, gingembre, cannelle, raisins secs, oignons, curcuma, paprika doux, laurier, malaguette, piment de la Jamaïque, harissa, de bois d’Indes, maigre de veau ou de mouton, pieds de veau ou de mouton

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9 avril 2016

Travers de porc marinés rhum/curry au gril

Travers de porc marinés rhum/curry au gril

Ingrédients pour 4 personnes 1200 g de travers de porc ( 2 ) 1 c. à s. de curry Thiercelin 1809™ 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de sel Marinade : 1 c. à s. de curry Thiercelin 1809™ 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à c. de paprika Thiercelin...

Posté par Marphyl à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, gingembre, paprika, curcuma, rhum brun, jus de citron, Sel, piment de Cayenne, travers de porc, miel d’acacia

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8 avril 2016

Colombo de calamars au lait de coco

Colombo de calamars au lait de coco

Le colombo est un mélange d’épices contenant généralement du cumin, de la coriandre, du paprika, du gingembre, de la moutarde, de la noix de muscade, du poivre, de la cardamome, du safran et des clous de girofle Ingrédients pour 4 personnes : 4 calamars...

Posté par Marphyl à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, lait de coco, citronnelle, gingembre, colombo, poivron vert, oignon, citron vert, calamars, poivre, Sel, piment de Cayenne, pomme, cèleri, thon au naturel

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7 avril 2016

Daurades et petits légumes au four

Daurades et petits légumes au four

Daurade ou dorade, l’un ou l’autre se dit ou se disent !!! Ingrédients 2 daurades ( 800 g x2 ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 2 carottes 1 panais 1 navet 1 poivron vert 4 c. à s. d’huile d'olive 1 citron vert 1 citron jaune ½ c. à c. de paprika...

Posté par Marphyl à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, daurade, carottes, pommes de terre, panais, poivron vert, persil, cumin, paprika doux, oignon, citron vert, huile d'olive, citron jaune, navet

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6 avril 2016

Chipolatas aux haricots blancs à la tomate et bok choy

Chipolatas aux haricots blancs à la tomate et bok choy

Ingrédients pour 4 personnes 8 chipolatas 500 g de haricots blancs 2 pak choy ( petits choux chinois ) 1 cube de bouillon de porc 1 c. à c. de cumin Thiercelin™ 1 bouquet garni ( thym, laurier et queues de coriandre ) 15 cm de chorizo 1 oignon 2 gousses...

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Tags: chorizo, ail, gingembre, tomates, sauce tomate, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, bouillon de porc, paprika fort, saindoux, bouquet garni ( thym, chipolatas, laurier et queues de coriandre ), pak choy, sauce aux piments

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5 avril 2016

Boudins blancs sur purée de pommes de terre au lait de coco

Boudins blancs sur purée de pommes de terre au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de pommes de terre à chair farineuse 100 ml de lait de coco 100 ml de lait chaud 1 pincée de noix de muscade 100 g d’emmental 50 g de parmesan Poivre blanc Gros sel Peler les pommes de terre Dans un autocuiseur, mettre...

Posté par Marphyl à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, pommes de terre, parmesan, noix de muscade, emmental, lait chaud

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4 avril 2016

Paquets de chou et tomates farcis à la provençale

Paquets de chou et tomates farcis à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou 4 tomates 800 de viande hachée de bœuf ou de veau 250 g de feuilles de blettes, d’épinards ou d’oseilles 100 g de riz cru 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile d'olive 500 ml de sauce tomate alla putanesca 1...

Posté par Marphyl à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Chou, ail, tomates, blettes, épinards, oignons, thym, huile d'olive, oseilles, riz cru, sauce tomate alla putanesca, viande hachée de bœuf ou de veau

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3 avril 2016

Crème d’avoine au chocolat

Crème d’avoine au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes : 4 c. à s. de flocon d’avoine 3 c. à s. de sucre 500 ml de lait de vache 250 ml de lait de coco 250 ml d’eau ¼ c. à c. de cannelle en poudre Thiercelin® 1 clou de girofle Thiercelin® 5 cm de zeste de citron 1 c. à s. de chocolat...

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Tags: lait de coco, cannelle, sucre, clou de girofle, noix de muscade, Sel, eau, zeste de citron, chocolat, flocon d’avoine, lait de vache

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3 avril 2016

Côtes de porc aux pruneaux et à la gelée de cerises

Côtes de porc aux pruneaux et à la gelée de cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 c. à s. de farine 1 oignon 20 pruneaux 5 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de gelée de cerises, groseilles, cassis ou coing 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et hacher très finement...

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Tags: vin blanc sec, oignon, farine, beurre, pruneaux, groseilles, crème liquide, côtes de porc, cassis ou coing, gelée de cerises

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2 avril 2016

Boeuf bourguignon vietnamien, le bo kho banh mi

Boeuf bourguignon vietnamien, le bo kho banh mi

"bo kho" signifie "ragout de boeuf ou boeuf mijoté" et "banh mi" veut dire "pain" La tradition veut que l'on trempe du pain dans le bouillon, riche en saveurs !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de paleron de bœuf 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges...

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Tags: ail, carottes, citronnelle, gingembre, pommes de terre, cannelle, concentré de tomate, sucre, cumin, oignon, beurre de cacahouètes, bouillon de bœuf, 5 épices, badiane ( anis ), nuoc-mâm, paleron de bœuf

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